隨著傳統(tǒng)咖啡館以驚人的速度倒閉，悉尼正涌現大量低運營成本的小型意式咖啡吧。專家警告稱，為了維持經營，咖啡的價格可能漲至每杯12澳元。

CreditorWatch的數據顯示，在截至7月31日的12個月內，新州有超十分之一的餐飲企業(yè)關閉，且咖啡館尤其“壓力山大”。

與此同時，The Coffee Commune——一個支持澳洲1800家咖啡廳老板、烘焙商和供應商的網絡——警告稱，如果企業(yè)要恢復疫情前20%的利潤率，Flat White或拿鐵的價格可能在3年內漲至12澳元。

該網絡表示，大多數企業(yè)目前的利潤率為4%，而含奶咖啡的平均售價為7至8澳元。

行業(yè)專家、The Coffee Commune聯合創(chuàng)始人Phillip Di Bella承認：“在可支配收入處于歷史低點的情況下，一杯咖啡12澳元聽起來很荒謬?！?/p>

（圖片來源：《每日電訊報》）

“但如果咖啡館繼續(xù)以如此快的速度關閉，經營者將上調拿鐵、卡布奇諾和Flat White的價格以避免倒閉。”

“如果工資以及商品和電費成本持續(xù)飆升，在未來3年內，一杯咖啡的價格將漲到12澳元，企業(yè)才能生存。”

“這種情況已在全球各地發(fā)生，如英國和歐洲，拿鐵、Flat White的價格是5英鎊（8.5澳元）或6歐元（10.9澳元）?！?/p>

“意式咖啡吧——僅售賣咖啡和外帶食品的小店——正在悉尼各地涌現，旨在避免高運營成本。以前你能看到兩名咖啡師的店，現在只能看到一名?！?/p>

（圖片來源：網絡）

咖啡機供應商La Marzocco Australia的2025 Future of Coffee Report指出，一杯咖啡的平均價格已經比疫情前上漲了37.5%，從平均4澳元漲至約5.5澳元。

在悉尼等首府城市，Flat White當前的售價為6至7澳元，而Long Black為6.5至8澳元不等。

添加特殊奶類的咖啡，如杏仁奶或燕麥奶，需要額外收費——通常為0.5澳元或以上。

澳洲證券投資委員會的數據顯示，在過去的財年，新州有814家餐飲企業(yè)進入外部管理程序，是2014-15年252家的3倍多。

（圖片來源：《每日電訊報》）

Cafe Nookie的老板Milo Zhu在悉尼CBD的Surry Hills經營一家很小的咖啡店，大杯咖啡僅售4.5澳元，但他表示價格最終還是要上漲。

Zhu表示：“我能維持低咖啡價格是因為我的運營成本低，我想給我的顧客提供最好的平價咖啡，但價格仍必須上漲?！?/p>

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