入秋后，媽媽家的小菜園里白菜長(zhǎng)得正好，嫩綠的葉子看著就讓人歡喜。這時(shí)候用新鮮白菜搭配牛肉做一道蒸菜，再合適不過(guò)啦！

這道牛肉蒸白菜可是我家秋季餐桌的?？停龇ê?jiǎn)單不說(shuō)，味道那叫一個(gè)鮮！嫩嫩的白菜墊底，上面鋪滿腌得入味的牛肉片，一鍋蒸出來(lái)，牛肉的鮮美汁水慢慢滲入白菜中，兩種食材的味道完美融合。出鍋時(shí)撒上一把翠綠的蔥花，光是看著就讓人食欲大開(kāi)。

要說(shuō)食材搭配，這道菜可真是絕了。牛肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，正是秋補(bǔ)的好選擇；而應(yīng)季的白菜清甜爽口，富含多種維生素。這兩樣搭配在一起，既營(yíng)養(yǎng)均衡，又不會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)。我特別喜歡用嫩白菜葉，蒸出來(lái)口感特別軟糯，孩子也更容易消化。

最讓我中意的是這道菜的健康烹飪方式。不需要油炸，不用多加一滴油，就靠食材本身的水分和鮮味，蒸出一鍋原汁原味的美味。吃起來(lái)清爽不膩，卻又不失鮮美，真的是健康與美味兼得！

家里的小朋友特別喜歡這道菜，牛肉蒸得軟嫩適口，就連平時(shí)不太愛(ài)吃蔬菜的孩子，也會(huì)把底下的白菜吃得干干凈凈。有時(shí)候我還會(huì)在下面墊點(diǎn)粉絲，吸飽了湯汁的粉絲更是美味加倍，每次上桌都是第一個(gè)被搶光的。

朋友們來(lái)家里做客，我常常做這道菜招待大家，每次都是好評(píng)如潮。不僅因?yàn)樗拿牢?，更因?yàn)樗雌饋?lái)清爽精致，做起來(lái)又不費(fèi)工夫，讓我這個(gè)主人不用一直在廚房忙碌，可以好好陪客人聊聊天。

秋天到了，不妨也給家人做一鍋牛肉蒸白菜吧！這暖心又暖胃的家常味道，保證能讓全家人吃得心滿意足。

【制作配料】牛肉1塊 白菜適量 生抽2勺 白胡椒粉適量 蠔油1勺 海鹽半勺

【制作方法】

1、我媽種的白菜差不多可以吃了，又嫩又新鮮；準(zhǔn)備一些嫩白菜葉，清洗干凈；

2、再把白菜撕成小塊，放在盤(pán)子里，加入適量的鹽和2勺生抽；這個(gè)白菜最好用菜葉子，菜幫比較難熟一點(diǎn)兒，需要多蒸一會(huì)兒；

3、提前腌一份牛肉，把牛肉逆著紋路切成薄片，加入生抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉適量、淀粉多來(lái)一點(diǎn)，我大概加了3勺左右，如果比較干的話可以加點(diǎn)清水，抓拌均勻，表面有薄薄一層的淀粉糊漿就可以，最后加點(diǎn)食用油拌均勻，鎖住水分；密封腌制一會(huì)兒。

4、再把腌好的肉一片一片放在白菜上面；

5、冷水上鍋蒸大約12-15分鐘左右，出鍋撒點(diǎn)蔥花；

6、秋天多吃牛肉和白菜，牛肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)，白菜也是應(yīng)季蔬菜，補(bǔ)充各種維生素，是非常好的秋季食用食材，尤其是孩子吃非常好！這個(gè)蒸菜沒(méi)有加油，就這個(gè)簡(jiǎn)單蒸一蒸，清爽鮮嫩，底部也可以適當(dāng)鋪一點(diǎn)粉絲，既營(yíng)養(yǎng)又好吃！

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