外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展

讓我們“一鍵下單”變得容易起來

但隨之而來的食品安全隱患

不容忽視

近日

上海鐵路運(yùn)輸法院審結(jié)了一起

因外賣羊頭骨中驚現(xiàn)蛆蟲

引發(fā)的索賠案件

此前

多名外賣小哥還在網(wǎng)上分享

“最不能點(diǎn)的外賣”

“外賣員從來不碰的外賣有哪些”

話題登上熱搜

點(diǎn)外賣最好避免什么？

一起來看看

第一撥點(diǎn)外賣的人

收到隔夜菜的可能性更大

今年3月，“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”事件引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。曝光黃燜雞米飯問題的暗訪記者在直播連線中表示，回收剩菜、隔夜菜加熱后再上桌等現(xiàn)象，在外賣行業(yè)中屢見不鮮。

他在臥底黃燜雞后廚過程中曾親眼看到前一晚被退單的外賣，在常溫保存的情況下，第二天會(huì)正常售賣給堂食或者外賣的消費(fèi)者。

暗訪記者提醒大家“11點(diǎn)前最好不要點(diǎn)外賣”，因?yàn)?strong>“前一天剩下的食物可能會(huì)售賣給第二天先點(diǎn)單的人” 。

這些外賣

外賣員從來不碰

多名外賣小哥曾在網(wǎng)上分享“最不能點(diǎn)的外賣”。

有外賣員在接受采訪時(shí)表示，送外賣的他們很少點(diǎn)外賣，因?yàn)槿⊥赓u時(shí)親眼所見，有一些店難保證食品新鮮和干凈。有媒體統(tǒng)計(jì)了多位外賣員的觀點(diǎn)，這十類外賣，他們自己都不敢吃：

1. 黃燜雞：多位外賣員最不推薦的就是黃燜雞，原因是有些不良商家會(huì)使用僵尸肉、隔夜菜，甚至回收剩菜制作。

2. 麻辣燙：麻辣燙也是被多位外賣員提及的一種，主要是湯底常被反復(fù)使用、食材長時(shí)間暴露滋生細(xì)菌，丸子類多為低價(jià)冷凍合成品，衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)高。

3. 蓋澆飯：多使用預(yù)制菜料包（如魚香肉絲、咖喱飯），食材清洗不到位、高油高鹽。

4. 炸雞/炸串：半成品冷凍雞塊反復(fù)油炸，油質(zhì)劣化易產(chǎn)生致癌物。

5. 粥類：存在隔夜粥二次加熱售賣，甚至有些商家還可能添加增稠劑。

6. 水果撈：壞果削去腐爛部分后切塊，用酸奶或調(diào)味料掩蓋異味，水果新鮮度無法保證，易引發(fā)腹瀉。

7. 水餃類：多為低價(jià)散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現(xiàn)包比例極低。

8. 炒飯/烤肉拌飯：價(jià)格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質(zhì)來源不明，用大量醬料來增味。

9. 料理包快餐：即預(yù)制菜，很多外賣商家提前買好相應(yīng)的菜包，有人下單時(shí)加熱即可出餐。

10. 湯品：為節(jié)約成本，通常料少水多，只通過調(diào)味包來增加雞湯或骨湯味道。

自己做飯更健康

點(diǎn)外賣注意這些“坑”

如今，點(diǎn)外賣、下館子已經(jīng)成為很多人的日常。然而，不少接受采訪的外賣員都表示，最干凈的還是自己在家做飯。

“外面的飯不健康”，長輩們的嘮叨，或許還真有科學(xué)道理↓

2021年武漢科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院、愛荷華大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)會(huì)雜志》刊發(fā)的一篇研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在外就餐/點(diǎn)外賣（每天≥2次）與全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加顯著相關(guān)，全因死亡率高49%。

這項(xiàng)研究對(duì)超過3.5萬名成年人進(jìn)行調(diào)查，包括他們的飲食習(xí)慣、在外吃飯的頻率等。在平均17年的隨訪中，有2781人死亡。其中有511人死于心血管疾病，有638人死于癌癥。

通過隨訪數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，很少在外就餐的人（每周少于一頓）比經(jīng)常在外就餐（每天兩頓或更多）的人的全因死亡率低49%。

你是自己在家做飯

還是經(jīng)常點(diǎn)外賣？

轉(zhuǎn)發(fā)給你的飯搭子

提醒~

來 源 ：央視網(wǎng) 新京報(bào) 人民日?qǐng)?bào)等

編 校：劉杜娟

責(zé) 編：張宏偉

審 核：劉友華

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