江蘇
五點半的工人路，街角劉記卷餅攤的油鍋已 “滋滋” 作響 —— 雞柳在熱油里翻滾，香氣混著熱氣飄出老遠(yuǎn)，這是屬于工人路清晨誘人的信號。
湊近攤位，先被雞柳的香氣勾住。剛炸好的雞柳泛著油亮，咬上一口，內(nèi)里的雞肉咸香中帶著一絲鮮甜。
攤主劉姐手速極快，取一張溫?zé)岬谋★炰佋谑稚?，刷上秘制醬料，放上生菜葉，撒上孜然粉，最關(guān)鍵的一步，是夾起一大勺剛炸好的雞柳，均勻地鋪在配菜上。此時卷餅的層次感已拉滿：薄餅的軟糯、雞柳的酥脆、蔬菜的清爽，再裹著醬料的醇厚，雙手輕輕一卷，餅皮緊緊裹住內(nèi)里的食材。
咬下第一口，先是餅皮的溫?zé)彳浘d，接著是鮮嫩的雞肉與醬料的香氣在口腔里爆發(fā)，碳水帶來的扎實滿足感，搭配肉香與蔬菜的清爽，每一口都恰到好處。
守著這口美味的，是 45 歲的劉姐。劉姐每天五點半準(zhǔn)時出攤，八點半左右收攤，這份堅持，源于三年前的一個決定：從前劉姐在工廠打工，不能照顧孩子，思來想去，她就選擇辭職擺攤賣卷餅 —— 既能靠手藝吃飯，又能中午晚上回家好好照顧孩子。
“雞柳必須現(xiàn)炸才夠脆，大家才愛吃?！?劉姐一邊卷餅一邊說，手上的動作沒停過，熟客們也早已摸清門道，一來就喊 “來個大份的卷餅，醬多刷點”，裝卷餅的油紙袋上，很快就印滿了油潤的香氣。
太陽慢慢升高，攤前的隊伍還沒散。
這，正是工人路上難忘的煙火滋味。
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