在國外某食品加工廠的檢驗車間里，檢驗專家手中的檢測探頭最后一次劃過奧氏體不銹鋼斬拌鍋的弧面，當屏幕上“無任何鑄造缺陷”的結(jié)論伴著輕微的提示音彈出時，太重技術(shù)團隊的成員們緊抿的嘴角終于揚起——這批被他們視作“舌尖安全守護者”的設(shè)備，以全程“零鑄造缺陷、零補焊”的完美答卷，通過了用戶層層嚴苛的聯(lián)合檢驗，即將啟程奔赴海外。這不僅是太重叩開國際食品加工裝備新市場的“敲門磚”，更是太重制造向高端食品裝備領(lǐng)域發(fā)起的一次成功沖鋒。

拓新如尋路

在太重的產(chǎn)品圖譜里，從服務(wù)國家戰(zhàn)略的重型機械到支撐能源建設(shè)的核心裝備，“大家伙”們早已是響當當?shù)摹皣仄鳌?，而這口直徑不足兩米的斬拌鍋，卻承載著企業(yè)開拓全新賽道的雄心。

“別小看這口鍋，它要經(jīng)受的考驗可比想象中嚴苛得多?！表椖考夹g(shù)負責人指著車間里正在調(diào)試的設(shè)備介紹。高速旋轉(zhuǎn)的斬刀在鍋內(nèi)每分鐘數(shù)百次翻飛，大塊食材在重力與離心力作用下猛烈撞擊鍋體，時刻考驗著鍋體的抗擊打能力?！斑@不僅是對鍋體強度的挑戰(zhàn)，更是對材料微觀結(jié)構(gòu)、內(nèi)部純凈度的極致苛求——任何微小的瑕疵，都可能在長期使用中成為安全隱患?！?/p>

“從‘大國重器’到‘民生利器’，不是簡單的產(chǎn)品尺寸縮小，而是經(jīng)營思維的徹底轉(zhuǎn)變。”公司市場部負責人坦言，當決定進軍食品加工裝備領(lǐng)域時，團隊面臨的不僅是技術(shù)上的跨越，更是對“用戶思維”的重新審視——食品級裝備關(guān)乎億萬家庭，容不得半點馬虎。

如今，首批“零缺陷”斬拌鍋的成功交付，不僅贏得了用戶“超出預(yù)期”的評價，更帶來了后續(xù)16口斬拌鍋的訂單。這份認可的背后，是太重以“第一個吃螃蟹”的魄力，在陌生領(lǐng)域里蹚出的一條新路。

選材如選將

要造出能經(jīng)受“千錘百煉”的斬拌鍋，第一步便是選材。

技術(shù)團隊在選材上亮出了“王牌”——選用頂級食品級奧氏體不銹鋼。這種材質(zhì)不僅具有強悍的耐腐蝕性，能抵御食材汁液的長期侵蝕，更有出色的耐磨性和導(dǎo)熱控溫性能，確保在高頻次、高強度的使用中不變形、不滲漏。

但“好鋼”并非萬能，團隊發(fā)現(xiàn)，鍋體冷卻凝固時易產(chǎn)生縮孔——這些隱藏在內(nèi)部的“微小空洞”，就像建筑中的“豆腐渣工程”，隨時可能在應(yīng)力作用下引發(fā)斷裂。技術(shù)團隊想出了妙招：在模具上增設(shè)“補給站”，里面預(yù)先裝入額外的熱金屬液。當鍋體因冷卻收縮時，“補給站”里的金屬液就像待命的“后備軍”，及時流下填補收縮留下的“空隙”，讓鍋體內(nèi)部結(jié)構(gòu)扎實得如同整塊鍛造而成。

制造如繡花

面對“力”的考驗，團隊從鋼水冶煉開始就全程“盯梢”。冶煉車間里，技術(shù)員們守在熔爐旁，實時監(jiān)測鋼水成分，確保每一滴鋼水的純凈度；澆注環(huán)節(jié)，他們創(chuàng)新采用“階梯式澆注法”，讓金屬液平穩(wěn)填充模具，避免因湍流產(chǎn)生氣泡；熱處理階段，精準控制升溫降溫速度，如同為鑄件“做瑜伽”，消除內(nèi)部應(yīng)力。

而“潔”的挑戰(zhàn)，更是一場與“微小瑕疵”的較量。食品級裝備要求鍋體表面光滑如鏡，為此，技術(shù)團隊像繡花一樣打磨工藝：用計算機反復(fù)模擬鑄件充型凝固過程，優(yōu)化模具設(shè)計，讓金屬液在流動中自然形成平整表面；在檢驗環(huán)節(jié)，更是布下“天羅地網(wǎng)”——多次射線探傷看穿內(nèi)部隱患，滲透探傷則像“放大鏡”，讓表面最細微的裂紋無所遁形。

如今，車間里機器轟鳴，后續(xù)16口斬拌鍋的生產(chǎn)正緊鑼密鼓地進行。工人們看著眼前的“作品”，眼里充滿期待——這些凝聚著匠心的斬拌鍋，將漂洋過海在異國他鄉(xiāng)的食品加工廠里，守護著千萬人的飲食安全。而更遠的未來，太重的藍圖上還有更多“零缺陷”的匠心精品在醞釀。記者 張秀麗

來源：太原日報