最近幾個(gè)月，關(guān)于社保的話題，持續(xù)性熱門。

最高法院發(fā)布了《最高法發(fā)布勞動(dòng)爭(zhēng)議司法解釋（二）和典型案例》的文章，接下來的司法解釋的內(nèi)容，也要進(jìn)一步抓落實(shí)。

這就意味著，不管是員工自愿不繳納社保，還是老板不繳納社保，通過其他方式貼補(bǔ)，都行不通了。

這是保障民生的重要措施，是利于普通打工人的好事。

但也有不同的聲音，尤其是餐飲小店的反應(yīng)，很是強(qiáng)烈。不僅店主持著反對(duì)態(tài)度，就是一部分員工也反對(duì)。

到底是怎么回事呢？如何破解呢？我們要從店家的經(jīng)濟(jì)狀況，還有人情世故上來分析，找到答案。

01

今年三月，《中國(guó)餐飲品類發(fā)展報(bào)告2025》發(fā)布了。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額為48.8萬億元，同比增長(zhǎng)3.5%，增速較2023年降低了3.7個(gè)百分點(diǎn)。

截至2025年3月，全國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)存量為1689萬家，同比增長(zhǎng)7.9%；全國(guó)餐飲門店總數(shù)接近800萬家。

從數(shù)據(jù)來看，餐飲店鋪欣欣向榮，還具有很大的潛力。

但是我們不得不知道，任何行業(yè)，都是幾家歡樂幾家愁。不是所有的人，到了行業(yè)里，就可以賺大錢。

并且，餐飲行業(yè)，賺的都是辛苦錢。

你可以觀察一家小店鋪，看一整天的情況，就會(huì)知道其中的心酸了。

我家小區(qū)門口的一家美食店，做早中晚餐。從早晨的六點(diǎn)開門，到夜里的十點(diǎn)多關(guān)門。營(yíng)業(yè)時(shí)間，十幾個(gè)小時(shí)。

店里有四個(gè)人：兩個(gè)員工，老板夫妻。

一個(gè)員工，從早晨六點(diǎn)，上班到中午的兩點(diǎn)；一個(gè)員工從中午十一點(diǎn)，到夜里的八點(diǎn)左右。

員工主要負(fù)責(zé)洗碗、清掃，洗菜等。

老板夫妻，就一直蹲守在店鋪里。老板在廚房，炒菜，做早點(diǎn)，煮餃子等；妻子負(fù)責(zé)收款，空閑的時(shí)候也下廚、清掃等。

為了生意好一點(diǎn)，美食店避免了預(yù)制場(chǎng)，都是自己買菜，保證新鮮度。還做了“明廚亮灶”，讓顧客一眼就看到，廚房里干凈，飯菜新鮮。

至于收入，我沒有具體調(diào)查過。但是兩個(gè)員工的工資，一個(gè)月就三千左右，我是問過的。

員工一個(gè)月休息四天，也沒有年終獎(jiǎng)等。過節(jié)的時(shí)候，頂多是拿到幾十塊錢的禮物。

對(duì)于社保，老板這樣說：“給員工一個(gè)月多兩百塊，作為社保補(bǔ)助。如果要繳納社保，就從員工工資里扣�！�

說起社保，老板搖頭：“我夫妻都沒有社保，店鋪能開多少天，也不知道，我也無能為力�！�

不得不說，餐飲小店蓬勃發(fā)展的背后，也有一些苦衷。

第一，店鋪的收入是不穩(wěn)定的，在寒暑假的時(shí)候，收入多一些，畢竟我們本地有很多游客。

第二，常常有店鋪轉(zhuǎn)讓，說明收入不夠高，或者老板自己長(zhǎng)時(shí)間勞作，扛不住。

第三，員工的流動(dòng)性也大，小店鋪里的工作量也大，并且時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)。收入也不算高。長(zhǎng)期的不規(guī)范用工，讓大家形成了刻板印象“這樣的工作，也就臨時(shí)做一做”。

第四，這幾年，很多失業(yè)的人，也加入餐飲行業(yè)。這件事投入不高，技術(shù)含量不是很高，大家也可以做。這就導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)壓力大了。

在社會(huì)下行壓力下，可以說我們進(jìn)入了微利社會(huì)。如果還要把社保完善，確實(shí)有難度。也許小的餐飲店就干不下去了。

02

面對(duì)社保制度的完善，我們就真的不能干了，關(guān)門大吉了？也不要一刀切，更不要危言聳聽。

毫無疑問，經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，一部分店鋪確實(shí)干不下，要關(guān)門。但是更多的店鋪，順勢(shì)而為，還是可以干起來。

我們看長(zhǎng)期效應(yīng)，就知道，有社保的企業(yè)，還是吸引人一些。對(duì)員工更好的企業(yè)，充滿正能量，有人情味，也得到社會(huì)的好評(píng)。

有一種生存法則，叫“麻雀定律”。

你觀察麻雀，以前是鄉(xiāng)村居多，飛來飛去，偷偷吃谷子等。

現(xiàn)在農(nóng)村開始落寞，很多麻雀，也跟著遷徙，在城里安家。麻雀在鋼筋水泥的縫隙，樓房的小洞等地方。

這就說明了，麻雀會(huì)根據(jù)人類生活的變化去調(diào)整自己。

蕭伯納說過：“明智的人讓自己適應(yīng)世界，不明智的人則堅(jiān)持讓世界適應(yīng)自己�！�

社會(huì)在進(jìn)步，而不因?yàn)槟骋粋�(gè)人就停止了，更不會(huì)因?yàn)橐粋�(gè)小群體就停止。

順著社會(huì)的步伐一起走，餐飲店也會(huì)好起來，并且規(guī)范有序。

其一，積極和員工溝通，看社保的問題，怎么處理。雙方湊一湊，一個(gè)月一千多的社保，也可以搞定。

可以通過提升員工的技術(shù)含量，提升工作效率，從而帶來收入。

比方說，找一些懂得炒菜的員工，會(huì)用智能機(jī)器的員工。一些活，還真的可以交給機(jī)器人。比方說，洗碗、掃地都有相關(guān)設(shè)備；飲料售賣，也有自動(dòng)設(shè)備，這就減少了員工工作量，甚至可以少一個(gè)員工。

其二，打造家庭式的餐飲店。把在外頭打工的父母，喊到店鋪里來。一些父母才五六十歲，完全可以幫到子女。

也有一些店鋪，采用招退休低齡老人的方式，也適當(dāng)減少了開支。

其三，大大方方地給員工社保，并且宣傳出去。店鋪很快會(huì)變成香餑餑。高素質(zhì)的員工愿意來，周圍的顧客也愿意拉這樣的店鋪一把，生意就會(huì)好很多。

與其回避問題，不如面對(duì)問題，解決問題。

03

說不定，過三五年，店鋪給員工社保，成為了常態(tài)化。這就更好辦了，規(guī)則不僅僅讓老板置業(yè)困難，也給老板保駕護(hù)航。

我們千萬不要相信社會(huì)負(fù)能量，說“社保需要你，不是你要社�！�。

一些制度的落實(shí)，確實(shí)有陣痛，但終究會(huì)苦盡甘來。

從幾十年的社會(huì)發(fā)展來看，一些沒有社保的老人，真的很后悔。

我們不要重蹈覆轍，還是大家一起，在晚年享受退休生活。

餐飲店不大，但可以溫暖很大，格局很大。

作者：布衣粗食。

文中配圖來源于網(wǎng)絡(luò)。