淮揚(yáng)菜大廚為市民做菜，閑置物品換小炒……“你買(mǎi)菜 我來(lái)燒——名店名廚公益行”第十場(chǎng)活動(dòng)今天走進(jìn)揚(yáng)州瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。除了享美食、學(xué)做菜，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展的反詐宣傳、健康義診、消防科普等活動(dòng)，讓菜場(chǎng)變身幸福服務(wù)站。

在景區(qū)瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師、揚(yáng)州名廚“天天薈”餐飲負(fù)責(zé)人盧彬現(xiàn)場(chǎng)烹飪“熱辣炒雞”和小炒黑毛土豬肉。盧彬：

雖然今天天氣很熱，但是大家熱情非常高，我們不怕熱。

揚(yáng)州世界美食之都示范店、大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜餐廳的揚(yáng)州盛宴餐飲研發(fā)總監(jiān)、國(guó)家中級(jí)烹飪師、國(guó)家名廚、揚(yáng)州名廚宋興華，為市民烹飪時(shí)令嘗鮮菜品六月黃燴金針菜、醬香大蝦。宋興華：

大家都很熱情，我們也非常樂(lè)意參加這樣的活動(dòng)。

這段時(shí)間，市民最不能錯(cuò)過(guò)的美食當(dāng)屬小公雞、“六月黃”螃蟹等食材。兩位淮揚(yáng)菜大廚邊烹飪邊詳細(xì)講解，傳授烹飪“秘訣”。大廚盧彬介紹，經(jīng)過(guò)改良，“熱辣炒雞”這道菜更適合揚(yáng)州人的口感：

現(xiàn)在天氣很熱，吃個(gè)辣子雞改變一下口味。燒這個(gè)菜，就要在油鍋里把雞肉給捂熟了，然后加微微的辣椒。配菜有蔥、蒜、辣椒和青紅椒。

“六月黃”螃蟹殼薄肉嫩、蟹黃飽滿，正是時(shí)令季節(jié)。如果將螃蟹做的好吃又營(yíng)養(yǎng)？大廚宋興華用金針菇作輔材，讓市民一飽口福、鮮掉眉毛。

除了市民熟悉的六月黃螃蟹、羅氏沼蝦，本次活動(dòng)還引進(jìn)了蘇陜協(xié)作特色產(chǎn)品，由揚(yáng)州俊雅農(nóng)業(yè)科技有限公司在陜北榆林市清澗縣飼養(yǎng)的黑毛土豬肉。

為傳播低碳環(huán)保、綠色的生活理念，促進(jìn)資源回收與利用，主辦方特別設(shè)置了“清閑置·換菜品”活動(dòng)，市民用家中閑置或廢棄的家電、數(shù)碼、書(shū)籍、衣服等物品，可免費(fèi)兌換品嘗大廚烹飪的小炒黑毛土豬肉。

本次活動(dòng)，不僅延續(xù)了日常惠民服務(wù)的價(jià)值，城北街道園林社區(qū)充分激活社區(qū)公共空間活力，創(chuàng)新“菜場(chǎng)+”服務(wù)模式，通過(guò)設(shè)置愛(ài)心廚房、反詐宣傳、公益義診、消防安全四大特色攤位，開(kāi)展“煙火集市·幸福鄰里”主題活動(dòng)。園林社區(qū)黨支部書(shū)記田茂文：

菜市場(chǎng)是大家每天都要來(lái)的地方，也是最具煙火氣的地方。居民可以學(xué)到最專業(yè)的烹飪技巧，是一種鄰里情感的交流，更是生活品質(zhì)的提升。

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編輯 | 王菲