山東
秋天，是收獲的季節(jié)，也是孩子成長的黃金時(shí)期。在這個(gè)秋高氣爽的時(shí)節(jié)，合理的飲食對于孩子的生長發(fā)育至關(guān)重要。今天就給大家分享8道適合秋天的美食，營養(yǎng)豐富，換著做給孩子吃，助力孩子猛長個(gè)、少生病。
香辣西蘭花
食材：
西蘭花、蒜末、干辣椒
做法：
1、西蘭花掰成小朵，沸水焯1分鐘，馬上撈出來瀝干如此這般，顏色才夠綠口感也脆嫩。
2.鍋里先倒入油，（油熱之后），接著下入蒜末以及干辣椒段，（炒至香味飄散出來之時(shí)，（應(yīng)立刻將西蘭花倒入鍋中。
3.加1勺生抽，少許的蠔油以及一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，接著開大火，接下來快速地顛鍋30秒，等到醬汁均勻地裹在食材上，就關(guān)火出鍋。
涼拌皮蛋
食材：
皮蛋、嫩豆腐、小米辣、蔥花、香菜、醋、生抽、白糖、蠔油、芝麻油、辣椒油
做法：
1、不喜歡吃糖心的皮蛋可以煮一下，將豆腐和皮蛋切開，擺入盤中。
2、調(diào)醬汁：蔥姜蒜切末，加入醋、生抽、白糖、蠔油（可選）、芝麻油、辣椒油，攪拌均勻。
3、將醬汁澆在皮蛋和豆腐上，放置一會(huì)兒讓入味更香。
雜蔬雞胸肉餅
食材：雞胸肉 1塊、玉米粒、西蘭花、胡蘿卜
制作步驟：
1. 處理食材：西蘭花掰成小朵和胡蘿卜、玉米一起焯水煮熟撈出；胡蘿卜切丁，西蘭花切碎，雞胸肉剁成泥。
2. 腌制：所有食材混合抓拌均勻，加入2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、半勺蠔油、1勺淀粉、少許黑胡椒、適量鹽攪拌均勻腌制30分鐘。
3. 煎餅：取適量團(tuán)成餅胚，平底鍋少油小火單面煎2分鐘翻面再煎，煎至兩面金黃。
話梅排骨
食材：
排骨400g、話梅8顆、冰糖1小把、蔥姜、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻
做法：
1.排骨加蔥姜和2勺料酒，冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水分；
2.另起鍋放冰糖炒至融化變焦糖色，倒入排骨快速翻炒上色；
3.加話梅、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻讓話梅的香味融入排骨；
4.加開水沒過排骨，以中小火進(jìn)行慢燉，時(shí)長40分鐘，使排骨能夠燉得既軟爛又入味；
5.開蓋轉(zhuǎn)大火來收汁，需記得留下些許湯汁，用其拌米飯吃，那味道可是超香的；
6.最后撒上一把芝麻，酸甜口的話梅排骨就做好了，一口一個(gè)停不下來。
涼拌苦瓜
【食材準(zhǔn)備】
苦瓜1根、小蔥1根、大蒜2瓣、鹽1勺、生抽1勺、豬油半勺（可用香油替代）、醋1勺可選喜歡酸口可加）
【做法步驟】
1.苦瓜洗凈后對半切開，用勺子挖去內(nèi)部的瓤和籽（怕苦的話一定要挖干凈，瓤和籽是苦味的主要來源），接下來切成薄片。
2.切好的苦瓜放碗里，加1勺鹽，用手拌勻，腌10分鐘哦（腌可析苦瓜苦水，減苦味），接著用清水沖一遍，把水瀝干。
3.在鍋里頭，倒入適量清水，開火煮開后加入少許鹽，接著滴入幾滴食用油，接下來放入苦瓜，煮個(gè)大概5分鐘。煮好了立馬撈出來，趕緊放進(jìn)冷水里，過過涼再撈出來，控控水?dāng)R那兒備著
3.小蔥洗凈后，切花大蒜剝了皮，切末再跟瀝干的苦瓜一塊兒放入碗中。
4.取1勺生抽，加半勺豬油（或香油），添1勺醋（可選再撒少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.倘若時(shí)間寬裕呀，把拌好的苦瓜放冰箱中冷藏一小時(shí)，口感會(huì)更脆；要是急切想品嘗，攪勻后直接吃就行
番茄蝦滑粉絲煲
食材：
番茄、粉絲、鮮蝦、胡椒粉、蒜蓉、番茄醬
做法：
1.粉絲提前泡軟，蝦肉剁成泥加鹽、胡椒粉、淀粉水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>
2.砂鍋爆香蒜蓉，倒番茄粒炒出沙，加清水、生抽、蠔油各1匙，番茄醬2匙，鹽糖少許調(diào)味。
3.水開后擠入蝦滑煮浮起，放粉絲煮軟，撒蔥花關(guān)火。
山藥紅棗粥
食材：山藥1根、紅棗6顆、大米50克、適量清水
做法：
1. 大米洗凈，浸泡30分鐘；山藥去皮洗凈切塊，紅棗去核。
2. 將所有食材放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30 - 40分鐘，至大米開花、山藥軟爛。
功效：山藥健脾益胃，紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏，此粥營養(yǎng)豐富，易于消化，能提高孩子的免疫力。
胡蘿卜玉米排骨湯
食材：排骨300克、玉米1根、胡蘿卜1根、姜片、蔥段、料酒、鹽適量
做法：
1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒焯水后撈出。
2. 玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。
3. 將排骨、玉米、胡蘿卜放入燉鍋中，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5 - 2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味。
家長們可以按照這些做法，在秋天為孩子精心準(zhǔn)備這些美食，讓孩子在享受美味的同時(shí)，健康茁壯地成長。
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