在很多人的印象里，縣城的奶茶店可能還是 “10 元 3 杯” 的廉價(jià)形象，但如今走進(jìn)縣城就會(huì)發(fā)現(xiàn)，奶茶店的 “內(nèi)卷” 已經(jīng)升級(jí) —— 不僅裝修越來越精致，還推出了各種結(jié)合本地特色的飲品，價(jià)格也從以前的 5-8 元漲到了 15-20 元，縣城奶茶市場(chǎng)正在悄然改變。

從市場(chǎng)格局來看，縣城奶茶店主要分為三類：全國連鎖品牌、區(qū)域連鎖品牌和本地夫妻店。以前，全國連鎖品牌很少下沉到縣城，現(xiàn)在蜜雪冰城、古茗、CoCo 都可等品牌紛紛在縣城開店，有的縣城一條街上就能看到 3-4 家連鎖奶茶店。區(qū)域連鎖品牌也不甘示弱，比如河南的 “蜜雪冰城”、湖南的 “書亦燒仙草”，在本地有很高的知名度，還會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖墩{(diào)整配方，比如在陜西縣城推出 “油潑辣子味的奶茶周邊”，雖然聽起來奇怪，但吸引了不少人打卡。

本地夫妻店則靠 “特色” 突圍。很多夫妻店會(huì)結(jié)合本地食材推出獨(dú)家飲品，比如在盛產(chǎn)山楂的山東縣城，奶茶店推出 “山楂酒釀奶茶”；在盛產(chǎn)芒果的海南縣城，主打 “新鮮芒果冰沙”，用的都是當(dāng)天現(xiàn)切的芒果，口感比連鎖品牌的濃縮果醬更清爽。這些特色飲品往往能吸引本地人反復(fù)購買，有的店還因?yàn)樘厣嬈烦闪?“網(wǎng)紅店”，吸引周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人專門來打卡。

價(jià)格方面，縣城奶茶的均價(jià)確實(shí)在上漲。以前 5 元一杯的珍珠奶茶現(xiàn)在基本見不到了，最便宜的奶茶也要 8 元，帶奶蓋、水果的飲品普遍在 15 元以上。但消費(fèi)者并不反感，縣城居民王先生說：“現(xiàn)在大家收入提高了，愿意多花點(diǎn)錢買品質(zhì)好的奶茶，而且連鎖品牌的用料更放心，不像以前有的小店用劣質(zhì)奶粉?！?不過也有消費(fèi)者覺得價(jià)格太高，“一杯奶茶快趕上一頓飯錢了，偶爾喝可以，經(jīng)常喝還是有點(diǎn)心疼”。

縣城奶茶店的 “內(nèi)卷” 也帶來了一些問題。比如部分連鎖品牌為了搶客源，頻繁推出 “買一送一”“第二杯半價(jià)” 的活動(dòng)，導(dǎo)致利潤變薄；本地夫妻店則面臨租金上漲的壓力，某縣城的奶茶店老板透露，近兩年店鋪?zhàn)饨饾q了 30%，加上原材料漲價(jià)，“如果月營業(yè)額低于 5 萬元，基本賺不到錢”。未來，縣城奶茶市場(chǎng)可能會(huì)進(jìn)一步整合，那些沒有特色、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的店鋪可能會(huì)被淘汰，而真正能抓住本地消費(fèi)者需求的品牌，才能在 “內(nèi)卷” 中存活下來。