9月初，一檔廚藝綜藝《炙熱游戲：百廚大戰(zhàn)》火速登上熱搜，并非某道菜技驚四座，也沒有哪個(gè)明星翻車，竟然是因?yàn)橐粋€(gè)“素人”——全紅嬋的哥哥全進(jìn)華。

他做了一道白切雞，結(jié)果被淘汰，理由是雞肉偏老、口感不嫩。

沒想到一場(chǎng)原本簡(jiǎn)單的廚藝PK，演變成了一場(chǎng)南北飲食文化的對(duì)撞，甚至連官方賬號(hào)評(píng)論區(qū)都因輿論過熱不得不開啟“精選評(píng)論”。

到底現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生了什么？為什么網(wǎng)友反應(yīng)這么激烈？

01

全進(jìn)華出身在廣東湛江，排行老大，小時(shí)候輟學(xué)打工，靠一手廚藝養(yǎng)家糊口。這個(gè)家里孩子多、母親身體不好，家境不寬裕。

他最小的妹妹全紅嬋，憑跳水拿下奧運(yùn)金牌，一夜成名。他這個(gè)做哥哥的，默默做飯，做直播，帶貨推廣家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品。

全進(jìn)華參加節(jié)目，沒打出“全紅嬋哥哥”的標(biāo)簽，也沒走賣慘路線，他自稱“村席大廚”，信心滿滿帶來一道家鄉(xiāng)名菜——白切雞。

用的是自家果園喂養(yǎng)、180天的走地雞，五谷雜糧喂大，雞皮黃亮、肉質(zhì)緊實(shí)，這在他家鄉(xiāng)是上好食材。

他站在灶臺(tái)前，操作干凈利落，刀起刀落，配三種蘸料，火候講究，一看就是干過行當(dāng)?shù)摹?/p>

但評(píng)委卻皺起眉頭，吃了一口就說：雞太老了，不夠嫩。

評(píng)委之一是岳云鵬，嘗了一口白切雞，說味道有點(diǎn)硬，雖然看得出用心，但“不是我喜歡的口感”；

另一位是淮揚(yáng)菜泰斗周曉燕，他直言這雞肉質(zhì)發(fā)柴，和他心中的標(biāo)準(zhǔn)白切雞相差較遠(yuǎn)。

全進(jìn)華沒忍住，現(xiàn)場(chǎng)回懟，說廣東人講究雞要“老”，三十天的嫩雞在湛江沒人吃。他甚至開玩笑說：“那種雞，給我都不要?！?/p>

這番話一出，全場(chǎng)嘩然。岳云鵬趕緊打圓場(chǎng)，說可能是地區(qū)差異，不能一概而論。但網(wǎng)友可沒打住，彈幕炸了，評(píng)論區(qū)炸了，節(jié)目官號(hào)也跟著“翻車”。

有人留言：你去廣東飯店試試，白切雞用三十天的小嫩雞，客人分分鐘投訴。還有人嘲諷評(píng)委“吃慣飼料雞”，根本不懂廣東白切雞的精髓。

爭(zhēng)議越滾越大，節(jié)目官號(hào)直接關(guān)閉評(píng)論，只保留互相關(guān)注者可評(píng)。

就連評(píng)委周曉燕的賬號(hào)評(píng)論區(qū)，也被廣東網(wǎng)友“攻陷”，有人留言：“大師，淮揚(yáng)菜您肯定精通，但咱別評(píng)白切雞了?！?/p>

還有人說：“周老師可能吃的是冷凍雞，從沒咬過一口土雞?！?/p>

一時(shí)間，飯菜引發(fā)的風(fēng)波，不亞于娛樂圈一場(chǎng)塌房。

02

全進(jìn)華被淘汰了，但他也沒發(fā)火。

節(jié)目播出第二天，他在賬號(hào)上更新了一條視頻，手把手教大家做白切雞：先用開水焯定型，轉(zhuǎn)小火慢煮十分鐘，再泡十分鐘，雞肉出鍋后，還要帶點(diǎn)血絲才正宗。

視頻里，全進(jìn)華邊做邊講，語氣輕松，還笑著說：“想知道正宗白切雞啥味？來湛江試試。”

這條視頻迅速登上熱搜，評(píng)論區(qū)也從攻擊評(píng)委，變成了被他圈粉。

有人說：“這哥不裝、不炒作，一看就是踏實(shí)人?！边€有人表示：“被他種草了，真想去廣東吃頓白切雞。”

就這樣，一道雞，一場(chǎng)爭(zhēng)議，把湛江這座南方小城送上熱搜，也讓白切雞成功出圈。

03

那年，全紅嬋巴黎奧運(yùn)奪冠，從領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)下來就看到哥哥在看臺(tái)，激動(dòng)地喊：“你怎么來了？”

全進(jìn)華紅著眼笑著說：“坐飛機(jī)來的?！蹦且荒?，不少人看哭。

這個(gè)哥哥，一直說自己不會(huì)去碰妹妹的獎(jiǎng)金，那是她自己拼來的。

他做帶貨直播，也不刻意提她的名字，只是專心推廣本地水果。

有人說他炒作，他回應(yīng)：“我就是想幫鄉(xiāng)親們多賣點(diǎn)果。”有人罵他蹭熱度，他也沒反擊，只是繼續(xù)種果、做飯、發(fā)視頻。

全進(jìn)華懂妹妹不容易，他更清楚自己得靠雙手。

這場(chǎng)“白切雞風(fēng)波”，看似是地域飲食差異，實(shí)則是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化與本土口味的拉扯。

評(píng)委評(píng)的是“通用標(biāo)準(zhǔn)”，講求嫩滑多汁、符合大眾口感；全進(jìn)華守的是“地方味道”，堅(jiān)持原汁原味、緊實(shí)有嚼勁。

一個(gè)是平臺(tái)規(guī)則，一個(gè)是家鄉(xiāng)自信，碰撞之下，火花四濺。

節(jié)目組選的兩位評(píng)委，一個(gè)是中餐泰斗、一個(gè)是大眾明星，確實(shí)都很專業(yè)，但如果能再多一位懂地方菜、懂南方口味的美食評(píng)論人，也許結(jié)果不會(huì)這么尷尬。

結(jié)尾：

全紅嬋出名后，無數(shù)品牌想簽她，無數(shù)商家盯上她?？伤陌謰屢琅f住在舊屋，甚至搬去果園躲清凈。

弟弟妹妹繼續(xù)讀書，哥哥靠帶貨自食其力。

全紅嬋回家那天，全家坐塑料板凳燒烤，吃得開心，也吃得接地氣。

這一家人，沒一個(gè)人貪圖她的榮光，反倒是她的成功，激勵(lì)了一家人各自發(fā)光。

這，就是最好的親情，也是最頂?shù)暮笤?/p>

廚綜節(jié)目上，全進(jìn)華落選了；但網(wǎng)友心里，他贏了。

他讓大家重新認(rèn)識(shí)了白切雞，也讓人看到了什么叫“真材實(shí)料、風(fēng)味自成”。

全進(jìn)華沒靠妹妹蹭熱度，卻意外為家鄉(xiāng)帶來了關(guān)注和經(jīng)濟(jì)效益。

這就是廚藝的力量，也是樸實(shí)生活的回響。

全紅嬋在奧運(yùn)賽場(chǎng)上奪金，全進(jìn)華在灶臺(tái)前做雞。

一個(gè)為國爭(zhēng)光，一個(gè)守住家味。

這兄妹倆，一個(gè)出彩，一個(gè)出圈，全靠的，是踏實(shí)和自信。

看似是娛樂節(jié)目，卻讓人看清一個(gè)家庭的底色，也讓人明白：比起噱頭，真功夫才是最關(guān)鍵的。