近日，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心發(fā)布一則令人震驚的公告：內(nèi)地知名連鎖餐飲品牌——蜜雪冰城沙田好運(yùn)中心分店，其一款冰凍甜點(diǎn)樣本被檢測(cè)出大腸菌群和細(xì)菌總量嚴(yán)重超標(biāo)，成為近期港府嚴(yán)查食品安全的焦點(diǎn)。此消息一出，迅速引發(fā)港人關(guān)注與熱議，網(wǎng)絡(luò)上更掀起一波“食品安全警鐘”的討論潮。

事情的起因源于食物安全中心例行抽檢。該中心工作人員在沙田區(qū)隨機(jī)抽取了蜜雪冰城沙田好運(yùn)中心分店銷售的冰凍甜點(diǎn)樣本，送往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果令人震驚：每克樣本中大腸菌群含量高達(dá)170個(gè)，超出法定上限100個(gè)的70%；而細(xì)菌總含量更是達(dá)到每克7.5萬(wàn)個(gè)，超過(guò)法定上限5萬(wàn)個(gè)50%。這一數(shù)據(jù)不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了《冰凍甜點(diǎn)規(guī)例》（第132AC章）規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，更暴露出該產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存或銷售環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重衛(wèi)生問(wèn)題。

食物安全中心發(fā)言人表示，雖然檢測(cè)結(jié)果顯示產(chǎn)品衛(wèi)生狀況欠佳，但并不等同于一定會(huì)引發(fā)食物中毒事件。然而，菌群的嚴(yán)重超標(biāo)無(wú)疑為消費(fèi)者健康埋下隱患。大腸菌群是衡量食品衛(wèi)生安全的重要指標(biāo)，其超標(biāo)意味著生產(chǎn)環(huán)境或操作過(guò)程中可能存在污染源，若消費(fèi)者食用受污染的食品，極易導(dǎo)致腸胃不適甚至食物中毒。

面對(duì)檢測(cè)結(jié)果，食物安全中心迅速采取行動(dòng)，第一時(shí)間通知蜜雪冰城沙田好運(yùn)中心分店負(fù)責(zé)人。該店已按照指示立即停售并棄置所有相關(guān)冰凍甜點(diǎn)，以防止問(wèn)題食品繼續(xù)流入市場(chǎng)。同時(shí)，食安中心對(duì)該店負(fù)責(zé)人及員工進(jìn)行了食物安全和衛(wèi)生教育，要求其進(jìn)行徹底清潔和消毒，確保類似事件不再發(fā)生。

更重要的是，食物安全中心表示，若調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有足夠證據(jù)證明該商戶存在違法行為，將依法提出檢控，最高可處以一萬(wàn)元罰款及三個(gè)月監(jiān)禁。這一強(qiáng)硬立場(chǎng)體現(xiàn)了港府對(duì)食品安全的零容忍態(tài)度，也向所有食品供應(yīng)商發(fā)出嚴(yán)正警告。

作為內(nèi)地知名連鎖品牌，蜜雪冰城近年來(lái)在香港市場(chǎng)快速擴(kuò)張，深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。此次被港府點(diǎn)名，品牌形象無(wú)疑遭受重創(chuàng)。部分消費(fèi)者在社交媒體上表達(dá)了對(duì)該品牌的失望和擔(dān)憂，紛紛呼吁加強(qiáng)監(jiān)管，保障食品安全。

有消費(fèi)者留言稱：“平時(shí)很喜歡吃蜜雪冰城的甜點(diǎn)，沒(méi)想到會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題，真的很害怕?！币灿袠I(yè)內(nèi)人士分析，食品安全事件一旦爆發(fā)，品牌恢復(fù)信任需要很長(zhǎng)時(shí)間，企業(yè)必須從源頭嚴(yán)格把控生產(chǎn)流程，才能真正贏回消費(fèi)者的心。

目前，食物安全中心正在對(duì)蜜雪冰城沙田好運(yùn)中心分店的衛(wèi)生狀況及運(yùn)營(yíng)管理展開(kāi)更深入調(diào)查。是否存在系統(tǒng)性管理漏洞？是否有其他分店存在類似問(wèn)題？這些疑問(wèn)仍未得到答案。港府的下一步行動(dòng)備受關(guān)注，公眾期待能有更全面、透明的調(diào)查報(bào)告。

同時(shí)，業(yè)內(nèi)專家呼吁，食品企業(yè)應(yīng)主動(dòng)提升自查能力，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，切實(shí)保障消費(fèi)者健康。監(jiān)管部門也需加強(qiáng)巡查力度，形成多方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，杜絕食品安全隱患。

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