陽光訊（記者 劉杰）新學(xué)期臨近，為切實保障全體師生的用餐安全與健康，筑牢校園食品安全防線，8月26日，西安海棠職業(yè)學(xué)院經(jīng)營科同老師組織召開開學(xué)前餐飲保障部署會議，并同步啟動食品安全“十統(tǒng)一 六到位”標準培訓(xùn)，全面部署餐飲服務(wù)保障工作，正式拉開學(xué)院食品安全規(guī)范化管理提升行動的序幕。

周密部署餐飲保障，嚴把全流程安全關(guān)

會議首先聚焦開學(xué)前餐廳保障工作，進行了細致周密的安排。要求各食堂檔口經(jīng)營戶在開餐前開展深度自查整改，覆蓋食材采購、驗收、貯存、加工、分餐、留樣、清洗消毒等全流程環(huán)節(jié)，嚴格對照國家食品安全標準落實每一項要求，從源頭把控食材安全，杜絕風(fēng)險隱患。

規(guī)范過程記錄是追溯安全的關(guān)鍵。會議明確強調(diào)，所有運營表格，包括食品及原輔料采購查驗記錄、食品添加劑使用記錄、食品留樣記錄、餐具清洗消毒記錄等，須嚴格按照學(xué)院下發(fā)的最新模板，詳實、準確、及時填寫，確保餐飲運營全程可追溯，堅決杜絕記錄缺失或信息不全的情況。 此外，風(fēng)險管控卡需按要求完整填寫后，張貼在食品安全信息公示牌旁、食材驗收區(qū)、食品庫房等顯著位置，時刻提醒從業(yè)人員規(guī)范操作，將安全意識融入每一個工作細節(jié)。

啟動“十統(tǒng)一 六到位”培訓(xùn)，升級規(guī)范化管理

在餐飲保障部署之后，會議隆重舉行食品安全“十統(tǒng)一 六到位”標準培訓(xùn)啟動儀式，標志著學(xué)院食品安全管理規(guī)范化行動邁入新階段。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)在啟動儀式上強調(diào)，“十統(tǒng)一 六到位”作為陜西省高校食堂的核心標準，是提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、保障師生健康的治本之策，對構(gòu)建安全、放心的校園餐飲環(huán)境具有重要意義。

培訓(xùn)中，對“十統(tǒng)一 六到位”的具體內(nèi)容進行了詳細解讀，為食堂從業(yè)人員提供了清晰的操作指引和規(guī)范標準，助力其全面掌握食品安全管理要點，提升專業(yè)素養(yǎng)。

食品安全事關(guān)全體師生的身體健康與生命安全，是校園管理的重中之重。此次會議的召開，不僅為新學(xué)期餐飲保障工作奠定了堅實基礎(chǔ)，更彰顯了學(xué)院對食品安全的高度重視。未來，學(xué)校將以持續(xù)的監(jiān)督檢查為契機，不斷完善食堂管理體系，提升食品安全保障水平，全力為師生營造安全、放心的用餐環(huán)境，推動學(xué)校餐飲服務(wù)工作邁向更高質(zhì)量發(fā)展，讓每一位師生吃得安心、吃得舒心！