作者 | 錢游

報道 | 新零售參考

隨著國內咖啡消費需求日益旺盛，咖啡賽道成為了一片巨大的新藍海，年平均增速保持在20%以上，可以預見的是，2025年的咖啡市場規(guī)模有望突破萬億市場。

特別是在新一線等城市中，咖啡文化普及迅速，消費增速高漲，加之外賣大戰(zhàn)的助推，咖啡已成為年輕人生活中不可缺少的飲品。

而就在近日，一家“咖啡黑馬”的亮眼成績引起行業(yè)關注。

它就是——NOWWA挪瓦咖啡。

挪瓦咖啡成立于2019年，僅短短幾年時間，就躋身中國本土咖啡品牌前三，并成功進入全球咖啡連鎖品牌TOP10，目前已擁有3000多家門店，覆蓋全球170多個城市。

據(jù)近期報道，挪瓦咖啡單店日銷量突破了1000杯，而且這并不是個別現(xiàn)象，全國多地門店日常日均銷量也達到了700-1000杯左右。

要知道，平?？Х鹊暌惶斓某霰膊贿^100杯，周末在150杯左右，而挪瓦咖啡能沖到1000杯，幾乎達到了咖啡機使用的理論極限，險些把設備都干報廢，在業(yè)內也實屬罕見。

作為咖啡新勢力，能夠在短短幾年取得如此成績，實在是讓人忍不住好奇：挪瓦咖啡的生意到底有多爆？又是如何成為年輕人的咖啡新寵？

今天，就讓我們一起來盤盤這家咖啡新勢力。

單店爆單1000杯 咖啡賽道殺出新勢力

近年來，中國咖啡市場持續(xù)升溫，消費規(guī)模不斷擴張。

在這股熱浪中，挪瓦咖啡的表現(xiàn)成績引起我們的注意，多個熱門城市的門店日銷輕松突破1000杯，成為行業(yè)關注的現(xiàn)象級案例。

更值得關注的是，即便在非活動期，挪瓦不少門店的日均銷量依舊穩(wěn)定在700至1000杯之間，生意之穩(wěn)、之旺，已然形成規(guī)?；瑔误w質。

挪瓦咖啡 門店爆單

而這一切遠不止線下門店的功勞。

在外賣平臺上，挪瓦同樣火力全開，平臺排名持續(xù)上升、訂單月月爆滿，已成常態(tài)。不少門店營收實現(xiàn)周環(huán)比50%以上的增長幅度。

據(jù)新零售參考獲悉，挪瓦咖啡工作人員在接受央視財經(jīng)頻道的采訪時表示：

“咖啡加便利店項目，加速了咖啡（消費）向二三線城市下沉”

而以山東、廣東、福建三地為例，不難看出挪瓦咖啡的爆單能力正在持續(xù)釋放。

在山東，一家知名便利店品牌與挪瓦咖啡合作后，門店平均營收提升約25%；

而在廣東，某便利店在合作前日均咖啡銷量不足10杯，引入挪瓦后，杯量飆升至原來的47倍，生意迎來飛躍式增長。

福建地區(qū)的多家門店表現(xiàn)同樣可圈可點，營收普遍提升20%至50%，部分門店單日增幅更高達50%。

從宏觀來看，消費端同樣釋放出明確信號。在需求持續(xù)上漲與價格穩(wěn)步上揚的雙輪驅動下，我國咖啡產(chǎn)業(yè)正穩(wěn)步擴大。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模已達6235億元，預計2025年將突破萬億元大關。

而這正是挪瓦咖啡強勢增長的土壤所在，既踩中時代風口，又在供應端與渠道側深度協(xié)同，實現(xiàn)品牌與市場的雙向奔赴。

挪瓦咖啡為什么如此爆火？背后原因不簡單

隨著咖啡產(chǎn)品受到中國文化、口味、年輕人需求等因素影響，很多商家采用本土化創(chuàng)新來激活市場，挪瓦咖啡也不例外。

在新零售參考看來，挪瓦咖啡的爆火有這三點關鍵因素：

其一，抓住年輕人，就是抓住市場。

挪瓦咖啡的爆火，首先在于他們非常精準地切中了年輕消費者的需求。

新零售參考注意到，如今的年輕人越來越重視健康、低糖、低脂的消費理念。

但近年來新茶飲有一個趨勢就是：咖啡口味奶茶化，奶茶稠粥化。

具體而言，就是咖啡賽道為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，失去了咖啡原有的口感，奶茶和咖啡不斷進行“圈地運動”，導致咖啡不咖，奶茶成粥。

而挪瓦咖啡恰恰就主打“0糖低脂低熱量”的健康定位，這與咖啡行業(yè)持續(xù)的奶茶化趨勢形成鮮明對比。

挪瓦咖啡首創(chuàng)超級果蔬咖啡系列，尤其是與羽衣甘藍輕咖，把健康需求和清爽口感完美結合。

6月26日，挪瓦咖啡作為行業(yè)代表企業(yè)，受邀CCTV采訪，在財經(jīng)頻道經(jīng)濟信息聯(lián)播播出的畫面中，受邀的工作人員也特別提到了：

“很多健身人群 年輕人都比較喜歡這一款”

挪瓦咖啡 超級果蔬咖啡系列

“這些新品基本上能占我們整體當日銷售杯量的一半以上”

而在小紅書等社交平臺上，果蔬咖系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，也迅速吸引了廣大注年輕群體的關注。

更重要的是，挪瓦咖啡擁有自己強大的咖啡豆供應鏈體系，他們在云南建有860畝專屬咖啡種植基地，全國布局了10多個倉庫，配備了自營咖啡豆烘焙工廠。

這種自有供應鏈的優(yōu)勢，讓他們在成本控制和產(chǎn)品質量上都能做到極致穩(wěn)定。

此外，從2021年到2024年，挪瓦咖啡累計獲得了17項IIAC國際咖啡大獎。這些榮譽，都充分證明了挪瓦咖啡在產(chǎn)品研發(fā)和品質把控上的硬核實力。

其二，和年輕人玩在一起的IP聯(lián)名。

尤其值得注意的是，挪瓦咖啡不斷和熱門二次元IP合作，用IP聯(lián)名快速搶占注意力紅利。

例如熱門的《戰(zhàn)雙帕彌什》《奇跡暖暖》《永劫無間》等，這些二次元游戲作品本身就擁有大批忠實粉絲。

而一旦品牌綁定，便能直接打入興趣圈層，形成情緒價值共鳴。

挪瓦咖啡 門店爆單

在筆者看來，IP聯(lián)名套餐不僅是一杯咖啡，更是一種表達、一種“我懂你”的態(tài)度。

從門店反饋看，效果顯而易見。

幾乎每次IP聯(lián)名活動上線當天，限定套餐都在數(shù)小時內售罄，門店客流量大幅增長。

而更關鍵的是，這類聯(lián)名帶來的不僅是短期銷量的拉升，更是品牌在年輕人心智中的標簽化記憶。

誰最會聯(lián)名、誰最潮？不少年輕人已經(jīng)下意識將答案指向了挪瓦咖啡。

值得一提的是，就在剛剛閉幕的第30屆上海電視節(jié)白玉蘭獎頒獎典禮上，挪瓦咖啡的代言人宋佳憑借在《山花爛漫時》中對“張桂梅”一角的出色演繹，成功斬獲視后桂冠。

說起宋佳和挪瓦咖啡的結緣，作為一位始終堅持健康生活理念的演員，宋佳對咖啡有著自己的一套偏好。

所以，要找到一款既合她口味，又不打破她對健康管理的高標準，實屬不易。相信這不僅是她的個人標準，也是許多注重健康的消費者共同面臨的選擇門檻。

而挪瓦咖啡提出的“0糖低脂健康”理念，正好契合了宋佳的核心需求，他們所追求的不只是味覺上的滿足，更是一種與生活方式高度匹配的日常選擇。此次攜手挪瓦，不僅是代言合作，更是宋佳對品牌理念的真實認可。

她希望通過自己的選擇，向更多人傳遞一個信號：好喝與健康并不沖突，真正值得推薦的咖啡，可以兼得。

其三，線上線下全面開花。

挪瓦咖啡之所以能爆單，不僅僅是因為產(chǎn)品和IP聯(lián)動的出色，更得益于他們強大的線上線下運營能力。

首先是線上運營，挪瓦咖啡通過精細化的內容矩陣布局，包括視頻號、公眾號、抖音、小紅書等多個平臺，持續(xù)輸出年輕人感興趣的內容，穩(wěn)穩(wěn)把握流量入口。

其次是外賣渠道的出色表現(xiàn)，挪瓦咖啡充分利用外賣平臺，持續(xù)提升線上訂單占比，這也直接帶動了門店整體銷量。

最后是線下聯(lián)營能力，挪瓦咖啡不僅自己生意火爆，更帶動了合作伙伴——便利店的生意。

數(shù)據(jù)顯示，與挪瓦咖啡聯(lián)營的便利店，客流平均增長20%，整體營收增長甚至達到10倍以上，店內其他商品的銷量也跟著水漲船高。

結語

從精準切入年輕消費群體，到強大的研發(fā)能力和穩(wěn)定供應鏈支撐，再到線上線下聯(lián)動的卓越運營能力，挪瓦咖啡一步一步精準走出了屬于自己的爆火之路。

誠然如此，在競爭激烈的咖啡市場中，挪瓦咖啡找到了差異化競爭的方式：追求年輕、健康和創(chuàng)新。

這種以精準營銷、產(chǎn)品創(chuàng)新和高效運營為核心競爭力的新消費品牌，必然會持續(xù)擴大市場份額。

作為新零售觀察媒體，也非常樂見挪瓦咖啡未來的發(fā)展?jié)摿Γ@不僅僅是因為數(shù)據(jù)的漂亮，更因為他們真正懂得如何與年輕消費者保持深度溝通。

畢竟，得年輕人者得市場，挪瓦咖啡顯然已經(jīng)牢牢把握了這條制勝之道。