香檳產區(qū)再一次站在供需平衡的十字路口。最新數(shù)據(jù)顯示，盡管海外市場呈現(xiàn)溫和復蘇，但法國本土消費持續(xù)疲軟，疊加長期積壓的庫存，今年的產量也將受到一定的限制。

根據(jù)最新公布的香檳酒出口臨時數(shù)據(jù)，香檳酒出口市場正顯示出溫和的復蘇跡象。從1月到6月，香檳酒的總出貨量達到了1.054億瓶，與2024年同期的1.066億瓶相比，略微下降了1.25%。

但法國國內市場持續(xù)疲軟，2025年前六個月的出貨量下滑5.2%，降至4100萬瓶。相比之下，海外的出口市場在一定程度上緩解了銷售壓力，法國以外地區(qū)的出貨量同比增長1.6%，漲至6450萬瓶。

來自歐洲以外的市場增長尤為強勁，包括美國、英國和日本這三個最大的香檳出口目的地，出貨量僅次于法國本土。

香檳對非歐洲國家的出口量增長3.8%，達到4600萬瓶，而歐洲境內出貨量下降3.4%，滑落至1850萬瓶。

過去幾個月來，在各大知名香檳酒莊面臨諸多挑戰(zhàn)的背景下，重要的海外市場出現(xiàn)反彈尤為引人注目。

盡管酩悅軒尼詩旗下的凱歌香檳（Veuve Clicquot）和酩悅香檳（Mo?t & Chandon）經歷了大規(guī)模裁員和利潤下滑等重大困難，但也出現(xiàn)了不小的轉機。

截至7月5日的尼爾森（NIQ）數(shù)據(jù)顯示，凱歌和酩悅這兩個品牌2025上半年在美國市場均實現(xiàn)逆轉。

凱歌在美國的銷量增長6.9%，銷售額上升5.7%，扭轉了2024年銷量下滑5%的頹勢。而酩悅表現(xiàn)更佳，銷量增長9.1%，銷售額上升7.6%，相較上一年曾下跌7%有明顯回升。

整體而言，今年上半年，香檳酒的前十五大出口市場都呈現(xiàn)出量價齊升的態(tài)勢。僅6月份，這些市場的銷量就比去年同期增長10.9%，銷售額上升11.3%。

按照往年的慣例，下半年會出現(xiàn)像圣誕、元旦這樣歡樂團聚的重大節(jié)日，香檳出貨量往往會好于上半年。因而今年上半年出貨量的數(shù)據(jù)，在一定程度上則會決定香檳產區(qū)今年的產量上限。

據(jù)了解，蘭斯（Reims）和埃佩爾奈（Epernay）酒窖中的香檳庫存量遠高于3.5年供應量，而儲備量也處于高位（相當于2.57億瓶），因此，今年保持良好的供需平衡顯得尤為重要。

7月23日，香檳產區(qū)剛剛宣布了今年的產量限制，2025年的“可用”或“可商業(yè)化”產量（即此次收成可釀制成葡萄酒出售的最大數(shù)量）被設定為每公頃9000公斤。這是本世紀除2020年之外的最低水平。

這意味著該地區(qū)3.4萬公頃的葡萄園總產量約為2.55億瓶，也是本世紀以來除2020年（產量限制在8,000公斤/公頃）以外的最低人為產量限制。

這代表了香檳酒莊要求的每公頃8000公斤左右的限額和種植者要求的更高限額之間達成了妥協(xié)。

據(jù)說有些種植者希望產量保持在10000公斤/公頃或以上。站在種植者角度，一般產量越高也能獲取更多的酬勞。但酒莊考慮到現(xiàn)有的庫存難以消化，要求產量則不能太高。

值得注意的是，今年“可商業(yè)化”的產量似乎將低于自然產量。路易王妃酒窖大師讓·巴蒂斯特·萊卡永（Jean-Baptist Lécaillon）稱，在該地區(qū)的理想條件下，今年香檳的產量預計在10,000至11,000公斤/公頃之間。

今年的產量上限低于2024年的10,000公斤/公頃，比2023年的11,400公斤/公頃下降了 12%多一點，比2022年的12,000公斤/公頃下降了近17%。

對比來看，產量限制也在逐漸遞減，這和市場銷量的反饋是成正相關的。2024年的香檳銷量為2.713億瓶，預計2025年的銷量可能會保持在類似水平，盡管出口量會略有增長。

香檳委員會聯(lián)合主席、葡萄種植者代表馬克西姆·圖巴爾（Maxime Toubart）認為今年做出的產量決策是“負責任的”。這一產量標準是根據(jù)當前及預期市場需求水平，以及該地區(qū)庫存量綜合制定的。

他說：“這一決定體現(xiàn)了香檳地區(qū)時刻保持著清醒、團結且負責任的態(tài)度，能夠在不斷變化的世界中保持克制，同時對自身的基本實力保持堅定的信心?！?/p>

香檳委員會聯(lián)合主席兼香檳酒莊代表戴維·查蒂倫（(David Chatillon）補充道，香檳將“雄心勃勃地建設未來，同時永遠不會忽視眼前的現(xiàn)實”。這個產量水平很可能影會響未來幾個月的全球香檳價格。

對于香檳產區(qū)來說，在不確定的市場環(huán)境中，克制比擴張更需要勇氣。這次的決策既是對現(xiàn)實的清醒認知，亦是對未來的審慎投資。

文中部分內容和圖片源自Unplash、vinetur、thedrinkbusiness以及iStock

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