咱們國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，往往愿意為進(jìn)口的日本抹茶一擲千金。

殊不知，中國(guó)才是抹茶的世界第一生產(chǎn)國(guó)。

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以下是本期視頻腳本：

你知道一斤抹茶能賣到多貴嗎？

同樣的一片茶葉，漂洋過海后，身價(jià)竟能相差上數(shù)十倍。

在國(guó)內(nèi)精品超市的進(jìn)口貨架上，50克裝的日本宇治抹茶，標(biāo)價(jià)368元；而在即將把原料茶葉裝貨售往日本的茶農(nóng)手上，往往只能賣出20元一公斤的價(jià)錢。

這種反差可不是個(gè)例。

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，2022年，日本茶葉的出口均價(jià)高達(dá)27.3美元/千克，約合人民幣200元，位居世界第一，是中國(guó)茶葉出口均價(jià)的整整4倍。

咱們國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，往往愿意為進(jìn)口的日本抹茶一擲千金。

只要奶茶店和烘焙店們打出“使用日本抹茶原料”的口號(hào)，價(jià)格都能貴上不少，高端烘焙店品牌，幾乎更是“逢抹茶，必日產(chǎn)”。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上清一色的“宇治抹茶”產(chǎn)品和原料，也反映出消費(fèi)者對(duì)“日產(chǎn)”標(biāo)簽的高度認(rèn)可。

殊不知，中國(guó)才是抹茶的世界第一生產(chǎn)國(guó)。

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抹茶這東西，其實(shí)本來就起源于中國(guó)。

興起于唐代，當(dāng)時(shí)被稱為“末茶”，在宋代發(fā)展達(dá)到鼎盛，成為文人雅士的社交標(biāo)配。

南宋時(shí)，蒸青抹茶的制作工藝被日本高僧帶回日本，成了一直以來在日本廣為流行的抹茶。

而在中國(guó)，抹茶卻漸漸淹沒在茶葉的歷史變遷里，直到最近幾年才開始成為大眾口味重新走俏。

十年間，抹茶的種植和生產(chǎn)也已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。

因?yàn)橹袊?guó)現(xiàn)代抹茶產(chǎn)業(yè)的起步較晚，在生產(chǎn)技術(shù)上，還大多依靠來自日本的“反哺”。

1993年，浙江紹興縣茶場(chǎng)與日本福岡縣的茶園，聯(lián)手成立了合資公司，先后從日本進(jìn)口12條全自動(dòng)蒸青茶生產(chǎn)線，最初雖以普通的綠茶生產(chǎn)為目標(biāo)，但也為后期抹茶的生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

經(jīng)過30多年發(fā)展，不光國(guó)內(nèi)外抹茶消費(fèi)需求日漸提升，中國(guó)也涌現(xiàn)出多個(gè)抹茶“黃金產(chǎn)區(qū)”。

目前，浙江已是中國(guó)抹茶生產(chǎn)第一大省，產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)“半壁江山”，主要集中在紹興、杭州、金華三市。2023年，浙江抹茶產(chǎn)量4200余噸，產(chǎn)值突破6億元。

同年，貴州全市抹茶產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)1200噸，綜合產(chǎn)值超3.5億元；出口量全國(guó)第一、全球第二，遠(yuǎn)銷海外40多個(gè)國(guó)家，被稱為“中國(guó)抹茶之都”。

如今，中國(guó)已經(jīng)是全球抹茶生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的國(guó)家。

相比之下，盡管日本一直占據(jù)著高端抹茶市場(chǎng)70%的份額，但其供給能力，在與日俱增的需求面前卻顯得捉襟見肘。

日本農(nóng)業(yè)早就因素因人口老齡化的情況，陷入了勞動(dòng)力危機(jī)。

日本茶農(nóng)平均年齡達(dá)68歲，隨著老茶農(nóng)退休，年輕一代普遍又不愿繼承接班，日本茶農(nóng)的數(shù)量從2000年的5.3萬銳減至2020年的1.2萬，不少茶園大面積棄置。

到了2023年，日本抹茶產(chǎn)量已降至2008年的不足八成。

甚至產(chǎn)能缺口上還得進(jìn)口咱們的抹茶來填補(bǔ)。

相比之下，中國(guó)貴州通過多批次采摘和現(xiàn)代化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了抹茶的全年穩(wěn)定供應(yīng)，且生產(chǎn)成本僅為日本的1/4。

例如，貴州銅仁出產(chǎn)的抹茶，今年上半年首次大規(guī)模出口日本230噸，占日本進(jìn)口量的70%，在從無到有上反超日本。

日本企業(yè)將有限的本土原料優(yōu)先用于高端抹茶的供給和出口，維持品牌溢價(jià)。而中低端市場(chǎng)，如餐飲原料、速溶抹茶等則依賴中國(guó)進(jìn)口。

例如，日本7-11便利店的抹茶冰淇淋，其原料80%都來自咱們中國(guó)。

這場(chǎng)從背后供應(yīng)商到正面競(jìng)爭(zhēng)者的轉(zhuǎn)身，中國(guó)抹茶用了整整十年。

放眼全球，抹茶需求年增長(zhǎng)率仍在10%以上，而日本的產(chǎn)能已近天花板，行業(yè)之戰(zhàn)，已經(jīng)進(jìn)入了屬于中國(guó)當(dāng)主角的下半場(chǎng)。

你為國(guó)產(chǎn)抹茶或者進(jìn)口抹茶花過錢嗎？評(píng)論區(qū)聊起來！

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