天氣一熱，就想吃點(diǎn)清爽的菜。今天給大伙介紹一個(gè)特別簡單又好吃的——蘆筍炒蘑菇。這菜端上桌，清新爽口不說，關(guān)鍵做起來不費(fèi)勁，非常適合夏天。

食材：

蘆筍8根、口蘑8個(gè)、檸檬1個(gè)、黑胡椒2克、植物油適量、鹽2克

步驟：

第一步，把蘆筍放水里洗干凈，尤其是根部，有時(shí)候會有泥。洗好之后，把蘆筍的根切掉一小截，畢竟那部分比較老。切完根，把蘆筍下半截的老皮削掉，削薄一點(diǎn)就行，千萬別削太多。然后，把蘆筍斜著切成段，大概三四厘米長。這樣切不僅好看，吃起來也方便。

第二步，口蘑直接切片就行。你要嫌口蘑麻煩，換別的蘑菇也可以，啥蘑菇都能配蘆筍。蘑菇片切好后，跟蘆筍放一塊備用。

第三步，鍋燒熱，倒點(diǎn)植物油。等油熱了，先放蘆筍進(jìn)去翻炒，差不多炒個(gè)一分鐘左右，讓蘆筍顏色稍微變深一點(diǎn)就差不多了。

第四步，看蘆筍變了點(diǎn)顏色，就把蘑菇扔進(jìn)去一起炒。蘑菇特別容易熟，不用炒太久。繼續(xù)翻炒幾下，聽見蘑菇稍微出點(diǎn)水聲，這時(shí)候火別太大，保持中火就行。炒個(gè)一兩分鐘，差不多了。

第五步，撒鹽和黑胡椒。這個(gè)量你自己看著來，一般就是2克鹽和2克黑胡椒，均勻地撒在菜上。鹽下去之后，菜就開始出點(diǎn)水分，蘆筍和蘑菇這個(gè)時(shí)候會變得更有光澤。黑胡椒最好磨碎了撒進(jìn)去，香味立馬就出來了。

第六步，炒到蘑菇也變軟了，顏色都深了，這時(shí)你可以擠點(diǎn)檸檬汁。別太多啊，多了會太酸。一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁，剛好提個(gè)鮮。然后再翻炒兩下，差不多可以出鍋了。這時(shí)候你已經(jīng)能聞到蘆筍那股清香，混著蘑菇的鮮味，真的讓人食欲大開。

小貼士：

1.蘆筍別炒太久，它就得那種脆脆的口感，久了就蔫了，吃著不爽。

2.檸檬汁和黑胡椒一定要適量，這兩樣就是提味的，多了反倒不好。黑胡椒如果太多了，吃起來可能有點(diǎn)辣舌頭。

3.蘑菇炒出水了不怕，適當(dāng)把火調(diào)大點(diǎn)，收收汁，鍋里的水多了影響菜的口感。