雖然入秋，但天氣還是熱得讓人蔫蔫的，廚房里炒個(gè)菜還是蠻痛苦的，很多時(shí)候真心遭不住。不過(guò)別慌，最近我就靠?jī)筛F(xiàn)摘的新鮮絲瓜，一把普普通通的粉絲，愣是蒸出了一鍋?zhàn)屛遗陌附薪^的“懶人神器”菜！鮮甜清爽，蒜香濃郁，關(guān)鍵是省事得不行，從備菜到開(kāi)吃也就10來(lái)分鐘的事兒！

首先，主角絲瓜，特意選了品種好的，水分足、瓜肉緊實(shí)嫩滑，蒸出來(lái)一點(diǎn)不糊爛，自帶一股子清新的清甜味，天熱吃特別解膩。粉絲呢，它可是個(gè)“吸味小能手”，能把湯汁精華統(tǒng)統(tǒng)吸附進(jìn)去。這兩樣放一塊兒，你猜怎么著？簡(jiǎn)直是神仙搭配！絲瓜出水，剛好滋潤(rùn)粉絲，粉絲入味，又反過(guò)來(lái)襯得絲瓜更鮮。一清（絲瓜）一濃（入味粉絲），口感層次分明，清爽又下飯，一點(diǎn)不矛盾！

靈魂醬汁必須提！秘訣全在這碗香噴噴的蒜蓉醬里。重點(diǎn)來(lái)了！我還悄悄加了我超愛(ài)的豆豉，就是蒸魚豉油里那種味兒，點(diǎn)睛之筆！咸鮮味瞬間提升N個(gè)level，讓整個(gè)蒸菜的風(fēng)味有了記憶點(diǎn)。蒜香混著豆豉的醇香，蒸的過(guò)程滿屋飄香。

出鍋那一刻，你就懂了！看著清清淡淡的，實(shí)則暗藏玄機(jī)。粉絲在下面吸飽了鮮美的湯汁，變得油潤(rùn)又筋道，每一口都裹著濃濃的蒜香豆豉味。上面的絲瓜呢，顏色碧綠喜人，蒸得恰到好處，熟透了但依舊保持著棱角分明的“骨氣”，口感嫩中帶點(diǎn)微韌，嚼著甚至有點(diǎn)過(guò)癮。那帶著蒜粒和豆豉的醬汁就掛在瓜條上，吃進(jìn)嘴里，清爽、鮮甜、咸香，融合得那叫一個(gè)妙！

總結(jié)下來(lái)：鮮甜的絲瓜、吸味的粉絲、惹味的蒜蓉豆豉醬，加上水一蒸—— 簡(jiǎn)單快速、花小錢（真沒(méi)幾樣貴東西）、吃得清爽又落胃、關(guān)鍵還賊下飯！ 省了油煙也省了折騰，十分鐘搞定的清甜小滋味，誰(shuí)能不愛(ài)？

【制作配料】絲瓜2根 粉絲1扎 大蒜1頭 生抽2勺 蠔油1勺 海鹽1勺陳醋半勺 紅椒粉1勺 豆豉適量

【制作方法】

1、今年特意讓我媽種了一些這個(gè)絲瓜，這個(gè)絲瓜的口感比水瓜的口感好！尤其是蒸著吃或者炒著吃口感都非常好！

2、絲瓜去皮后切成小條備用；

3、再來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的蒜蓉醬：熱鍋涼油下入蒜末炒香，加入生抽2勺、陳醋1勺、海鹽1勺、蠔油1勺、甜椒粉1勺拌均勻就可以了；

4、一把粉絲提前泡軟，加入一勺蒜蓉醬拌均勻備用；

5、再把絲瓜鋪上去，再把剩余的蒜蓉醬鋪在上面，我還加了一些豆豉，就是魚肉里的豆豉；我很習(xí)慣這個(gè)豆豉，所以加了一些進(jìn)去，如果沒(méi)有可以不加；

6、炒過(guò)蒜蓉醬的鍋里加小半碗清水，沖一下鍋底，再把水分倒在粉絲里，粉絲里必須加一些清水，因?yàn)榉劢z比較吃水分，不加的話蒸出來(lái)會(huì)比較干巴；水開(kāi)上鍋蒸10分鐘左右，絲瓜斷生就可以；

7、絲瓜跟粉絲真的是絕配，提前做好準(zhǔn)備，就這樣蒸一蒸，10分鐘搞定看著清淡，但是吃起來(lái)入味好吃，絲瓜的口感很好，柔軟有嚼勁，非常適合這個(gè)季節(jié)吃！

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