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為切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全，規(guī)范火鍋餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，近日，南部縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局濱江市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦火鍋店食品安全問題，開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)。

明確重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)責(zé)任

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此次行動(dòng)，濱江市場(chǎng)監(jiān)管所采取“突擊檢查＋錯(cuò)峰巡查”相結(jié)合的方式，執(zhí)法人員緊盯各火鍋店?duì)I業(yè)高峰期前后的備餐時(shí)間段和收餐時(shí)間段，深入火鍋店后廚，嚴(yán)格檢查各類食材原料資質(zhì)和操作區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境。同時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)工作人員開展食品安全普法宣傳，提升從業(yè)人員的主體責(zé)任和食品安全意識(shí)。

全面檢查，排除風(fēng)險(xiǎn)

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在檢查中，濱江市場(chǎng)監(jiān)管所仔細(xì)查驗(yàn)肉類制品和水產(chǎn)制品的來源渠道，認(rèn)真核查各類食材進(jìn)貨票據(jù)、檢驗(yàn)檢疫證明等，確保產(chǎn)品來源可溯、渠道合規(guī)。同時(shí)，執(zhí)法人員檢查了火鍋底料的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息是否齊全、規(guī)范。除此之外，執(zhí)法人員還對(duì)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了細(xì)致檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的“地面臟污”“食材分區(qū)儲(chǔ)存不規(guī)范”等問題當(dāng)場(chǎng)指出并責(zé)令整改。

督促整改，長效監(jiān)管

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截至目前，濱江市場(chǎng)監(jiān)管所共檢查火鍋店16家，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題7處，對(duì)其中2家未建立進(jìn)貨臺(tái)賬的經(jīng)營戶下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求限期整改到位。后續(xù)濱江市場(chǎng)監(jiān)管所將進(jìn)一步加強(qiáng)火鍋店食品安全監(jiān)管力度，并對(duì)涉及問題整改的商家以“回頭看”檢查持續(xù)跟蹤問效，全力筑牢食品安全防線，共同守護(hù)轄區(qū)群眾“吃得安心、吃得放心”。

來源：南部縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

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