花了3個(gè)月時(shí)間，成功掉秤23斤后才發(fā)現(xiàn)，選對(duì)食物可以讓較減肥事半功倍。有一些碳水含量高的蔬菜，如果過(guò)量攝入，是容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)，反而會(huì)加速脂肪的堆積。

減肥期間，避開(kāi)這幾種偽蔬菜，才能更好的控制碳水?dāng)z入量，提升減肥速度。

1、南瓜

不少人認(rèn)為南瓜是低熱量蔬菜，100克南瓜 熱量是26-50大卡（視品種而定），甜味明顯、質(zhì)地軟糯，常被當(dāng)作蔬菜烹飪（如蒸南瓜、南瓜粥、南瓜餅）。

然而，南瓜的碳水化合物含量約15%~20%，屬于低GI值復(fù)合碳水，如果你把南瓜當(dāng)成蔬菜吃，又吃了米飯，一頓飯下來(lái)的碳水化合物攝入量就會(huì)超標(biāo)，不利于減肥。

如果你能用南瓜代替米飯等精制主食，就能很好的控制血糖，同時(shí)降低熱量攝入，可以更好的控制體重。

2、土豆

常見(jiàn)家常菜，炒土豆絲、燉土豆、炸薯?xiàng)l、土豆泥，都是當(dāng)成蔬菜吃的。然而，土豆是典型的高淀粉根莖類食物，碳水含量高達(dá)17%以上，比米飯稍低一點(diǎn)。

100克土豆的熱量是80大卡，淀粉含量接近米飯。吃了土豆又吃米飯，減肥就會(huì)變成增肥。

實(shí)際上，土豆屬于主食類食物，含有抗性淀粉，不容易被身體消化，扛餓時(shí)間比米飯更久。減肥期間，若是吃了土豆（選擇蒸土豆、清炒土豆絲，避免高熱量做法），要減少米飯/面條等主食的量，可以更好的控制血糖，抑制脂肪堆積。

3、蓮藕

蓮藕清脆爽口，常被做成涼拌、燉湯、炒食，膳食纖維豐富，能夠增加糞便的體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快排便速度，從而減少體內(nèi)毒素和廢物的堆積。

然而，100克蓮藕的熱量是約 70 大卡，碳水化合物含量約12%~16%，也屬于淀粉類蔬菜。減肥期間可以適量吃，但是不能當(dāng)成蔬菜吃，可以代替精制主食。

蓮藕的飽腹感是比較強(qiáng)的，膳食纖維在胃中吸水膨脹，可以增加飽腹感，讓你在進(jìn)食時(shí)不自覺(jué)地減少其他高熱量食物的攝入。蓮藕的做法應(yīng)該避免油炸（如炸藕夾），涼拌、燉湯是比較推薦的健康吃法。

4、淮山

淮山是我們燉湯、蒸煮常用的一種食材，其富含淀粉，碳水含量約12%~18%，不能當(dāng)成蔬菜吃。

不過(guò)，淮山的淀粉屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物，能為人體提供持續(xù)的能量，更適合作為主食的一部分來(lái)替代部分米飯、面條，扛餓時(shí)間也是比較不錯(cuò)的。

減肥的人，也可以選擇晚餐喝一碗淮山蔬菜湯代替，既能補(bǔ)充碳水，又能補(bǔ)充膳食纖維、維生素，熱量還低，屬于清爽低脂的減肥佳肴。

5、豌豆

豌豆屬于豆科植物，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常被人當(dāng)作配菜，炒肉末豌豆、豌豆泥、豌豆湯。

然而，100克豌豆的熱量約105大卡，碳水含量也不低，約14%~20%。減肥期間，要控制食用量，千萬(wàn)別當(dāng)?shù)涂ú嗣统浴?/strong>如果吃了一小碗清炒豌豆，那米飯就要少吃半碗，避免血糖飆升，導(dǎo)致脂肪堆積。