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夏秋之交宜煲湯這種食材別錯(cuò)過

夏秋交替之際，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，

空氣中彌漫著淡淡的干燥。

這時(shí)候，一鍋熱氣騰騰的湯，

不僅能溫暖身心，

更能滋潤(rùn)味蕾。

煲湯的食材千千萬(wàn)，

今天小編想為大家推薦這種

特別適合這個(gè)季節(jié)的食材：

花菇

菇木

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花菇：濃郁香醇，湯品點(diǎn)睛之筆

花菇因其獨(dú)特的花紋和濃郁的香氣而備受喜愛。

在湯中加入幾朵花菇，整鍋湯都會(huì)變得不一樣。

花菇的香氣在慢燉過程中逐漸釋放，融入湯中，帶來層次豐富的口感。

泡發(fā)后的花菇肉質(zhì)厚實(shí)，咬下去既有嚼勁又不失柔嫩，為湯品增添了別樣的風(fēng)味。

挑選花菇時(shí)，以菇形完整、菇肉厚實(shí)、香氣濃郁者為佳。

泡發(fā)花菇不宜用熱水，用常溫水浸泡2-3小時(shí)最為適宜，

泡發(fā)的水不要倒掉，過濾后加入湯中，更能保留完整風(fēng)味。

花菇+雞肉=經(jīng)典搭配，香醇濃郁

煲湯小技巧

1. 干貨食材都要提前泡發(fā)，否則會(huì)影響口感

2. 煲湯時(shí)水量要一次加足，中途不宜添水

3. 火候要掌握先大火煮沸，再小火慢燉的原則

4. 鹽要最后放，以免影響食材營(yíng)養(yǎng)和口感

5. 一鍋好湯，不在于名貴食材的堆砌，而在于用心選擇和搭配。

▍來源：領(lǐng)域優(yōu)選

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