新疆
大家經(jīng)?？梢钥吹?/p>
有些商家大力宣傳他們的產(chǎn)品是
“0蔗糖”
但是“0 蔗糖”就是無糖嗎？
這種說法毫無科學(xué)依據(jù)！
“0蔗糖”指的是食品中未添加蔗糖，但可能含有其他類型的糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。
圖源：網(wǎng)絡(luò)
國(guó)標(biāo)GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求，“無糖”指的是每100克或100毫升固體或液體食品中的含糖量不高于0.5克。這里的“糖”既包括單糖，比如葡萄糖、果糖等，也包括雙糖，比如蔗糖、乳糖、麥芽糖等的總和。
單糖
是指不能再被水解成更小糖類的分子。比如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。
雙糖
是指兩個(gè)單糖分子通過糖苷鍵結(jié)合在一起形成的分子。比如蔗糖=果糖+葡萄糖，乳糖=葡萄糖+半乳糖，麥芽糖=葡萄糖+葡萄糖。
寡糖
是指3—10個(gè)單糖分子通過糖苷鍵結(jié)合形成的分子。比如低聚果糖、棉籽糖等。
多糖
是指10個(gè)以上單糖分子通過糖苷鍵結(jié)合形成的分子。比如淀粉、纖維素、瓊脂等。
總之，“0蔗糖”并不等同于無糖。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，一定要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽和配料表，了解產(chǎn)品的真實(shí)含糖情況，以便做出更加明智的選擇。
來源：科學(xué)辟謠、杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
編輯：趙文婷
監(jiān)審：張效婧
終審：吳 濤
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