深秋一到，氣溫下降，氣候寒涼，天氣也變得越來越干燥。這個時候，不僅要注意添衣保暖，預防感冒和寒邪入侵，而且要調(diào)整日常飲食，多吃清爽開胃、暖身滋補的蔬菜美食，健康滋補的同時，暖心暖胃又暖身，助力大家健康溫暖過秋天。因此，一句俗話說得好：“秋吃八寶，健康無煩惱”，意思就是說，秋天應當常吃八道順應時節(jié)的“寶菜”，身體就會健康無傷病，遠離生病的煩惱。那么八寶指啥呢？清爽開胃營養(yǎng)高，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素，老少都愛吃。所以，接下來，我分享一下這八道“寶菜”的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、黃瓜土豆沙拉

食材準備：黃瓜、土豆、胡蘿卜、雞蛋。

做法流程：

1.土豆和胡蘿卜去皮，然后分別切丁，放入蒸碗中，接著和雞蛋一起冷水上蒸鍋蒸煮二十分鐘左右蒸熟。

2.然后將雞蛋、土豆和胡蘿卜壓成泥狀，再撒入適量的食鹽調(diào)味，接著攪拌均勻準備好。

3.用食鹽和淀粉搓洗干凈黃瓜，然后削成長條準備好，再將攪拌土豆胡蘿卜雞蛋泥鋪在黃瓜條上。

4.最后再卷成黃瓜蔬菜團，即可開吃。

二、胡蘿卜雞蛋卷

食材準備：雞蛋、黃瓜、胡蘿卜。

做法流程：

1.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成胡蘿卜丁備用，再起鍋燒水，水燒開之后，將胡蘿卜丁焯熟，接著撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成黃瓜丁，放入大碗中，接著往里打入三個土雞蛋，再攪拌均勻備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的蔬菜雞蛋液油煎，煎至微微成型后，再卷成雞蛋卷繼續(xù)煎熟。

4.最后再切成小塊擺盤，即可開吃。

三、秋葵蝦滑釀

食材準備：秋葵、大蝦、胡蘿卜、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，然后取出蝦仁，放入絞肉機中，接著把秋葵清洗干凈，再一分為二切開，再將秋葵籽也放入大碗中。

2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成小丁也放入絞肉機中，接著和蝦仁、秋葵籽一起絞碎成蝦滑，再加入適量的食鹽和黑胡椒碎攪拌均勻備用。

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3.起鍋燒水燒，水燒開之后，放入秋葵焯煮兩分鐘，接著撈出瀝干水分，然后將蝦滑釀入秋葵中。

4.熱鍋燒油，油熱以后，放入秋葵蝦滑釀油煎，先煎蝦滑部分，再煎另一面，煎熟以后，再撒入一把黑胡椒碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。

四、水晶蔬菜丸子

食材準備：土豆、黃瓜、蝦皮、土豆淀粉、十三香。

做法流程：

1.土豆去皮，然后和黃瓜一起切絲備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，將土豆黃瓜絲一起放入沸水中焯煮一分鐘，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.往大碗中加入適量的土豆淀粉、食鹽、雞精、十三香、蝦皮和蠔油，抓拌均勻上勁備用。

3.然后將抓拌均勻的土豆黃瓜蝦皮餡揉成丸子，放入蒸鍋中，再起鍋燒水，水燒開之后，將丸子上蒸鍋蒸煮。

4.蒸煮十五分鐘左右后，即可出鍋開吃。

五、萵筍木耳炒雞蛋

食材準備：雞蛋、萵筍、木耳、蒜末。

做法流程：

1.木耳提前泡軟，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

3.萵筍去皮，清洗干凈，然后切成薄片備用，再起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入萵筍大火翻炒兩分鐘。

4.然后加入適量的食鹽調(diào)味，再放入木耳一起翻炒一分鐘，接著加入雞蛋一起翻炒，加入少量的雞精提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

六、西蘭花炒牛肉

食材準備：牛肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.西蘭花切成小朵，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，加入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.然后再倒入焯好的西蘭花一起翻炒，接著加入適量的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

七、娃娃菜菌菇炒雞丁

食材準備：雞腿、蟹味菇、娃娃菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞腿去骨清洗干凈，然后將雞腿肉切丁，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、白胡椒粉、食鹽、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜和蟹味菇，然后起鍋燒水，水燒開之后，把蟹味菇焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞丁煸炒油煎，煸炒至變色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。

4.最后再加入娃娃菜和蟹味菇一起翻炒均勻，接著加入適量的蠔油和雞精調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒至娃娃菜斷生，即可出鍋開吃。

八、時蔬雞蛋炒蝦仁

食材準備：大蝦、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，放入大碗，接著往里加入適量料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。