淮揚菜大廚為市民做菜，閑置物品換小炒……“你買菜 我來燒——名店名廚公益行”第十場活動今天走進揚州瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場。除了享美食、學做菜，現(xiàn)場開展的反詐宣傳、健康義診、消防科普等活動，讓菜場變身幸福服務站。

在景區(qū)瘦西湖農(nóng)貿(mào)市場，中國烹飪大師、揚州名廚“天天薈”餐飲負責人盧彬現(xiàn)場烹飪“熱辣炒雞”和小炒黑毛土豬肉。盧彬：

雖然今天天氣很熱，但是大家熱情非常高，我們不怕熱。

揚州世界美食之都示范店、大眾點評必吃榜餐廳的揚州盛宴餐飲研發(fā)總監(jiān)、國家中級烹飪師、國家名廚、揚州名廚宋興華，為市民烹飪時令嘗鮮菜品六月黃燴金針菜、醬香大蝦。宋興華：

大家都很熱情，我們也非常樂意參加這樣的活動。

這段時間，市民最不能錯過的美食當屬小公雞、“六月黃”螃蟹等食材。兩位淮揚菜大廚邊烹飪邊詳細講解，傳授烹飪“秘訣”。大廚盧彬介紹，經(jīng)過改良，“熱辣炒雞”這道菜更適合揚州人的口感：

現(xiàn)在天氣很熱，吃個辣子雞改變一下口味。燒這個菜，就要在油鍋里把雞肉給捂熟了，然后加微微的辣椒。配菜有蔥、蒜、辣椒和青紅椒。

“六月黃”螃蟹殼薄肉嫩、蟹黃飽滿，正是時令季節(jié)。如果將螃蟹做的好吃又營養(yǎng)？大廚宋興華用金針菇作輔材，讓市民一飽口福、鮮掉眉毛。

除了市民熟悉的六月黃螃蟹、羅氏沼蝦，本次活動還引進了蘇陜協(xié)作特色產(chǎn)品，由揚州俊雅農(nóng)業(yè)科技有限公司在陜北榆林市清澗縣飼養(yǎng)的黑毛土豬肉。

為傳播低碳環(huán)保、綠色的生活理念，促進資源回收與利用，主辦方特別設置了“清閑置·換菜品”活動，市民用家中閑置或廢棄的家電、數(shù)碼、書籍、衣服等物品，可免費兌換品嘗大廚烹飪的小炒黑毛土豬肉。

本次活動，不僅延續(xù)了日?；菝穹盏膬r值，城北街道園林社區(qū)充分激活社區(qū)公共空間活力，創(chuàng)新“菜場+”服務模式，通過設置愛心廚房、反詐宣傳、公益義診、消防安全四大特色攤位，開展“煙火集市·幸福鄰里”主題活動。園林社區(qū)黨支部書記田茂文：

菜市場是大家每天都要來的地方，也是最具煙火氣的地方。居民可以學到最專業(yè)的烹飪技巧，是一種鄰里情感的交流，更是生活品質(zhì)的提升。

來源 | 揚州廣電揚帆手機頻道

編輯 | 王菲