近年來

市場上涌現(xiàn)出各種“高端水”

如堿性水、富氧水、富氫水等

它們往往標(biāo)榜具有特殊健康功效

價(jià)格也高于普通礦泉水或純凈水

這些“高端水”到底有什么不同？

南京食藥檢院的專家為大家分析

堿性水

所謂“堿性水”，通常指pH值高于7的弱堿性水。一些商家宣稱堿性水能夠中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)酸堿平衡，甚至預(yù)防癌癥等疾病。這些說法靠譜嗎？

從化學(xué)角度看，水的pH值確實(shí)會(huì)影響其性質(zhì)。天然礦泉水由于含有碳酸氫鹽等堿性物質(zhì)，pH值通常在7.2-8.5之間，呈弱堿性。而純凈水因去除了大部分礦物質(zhì)，pH值可能偏中性或弱酸性。

然而，關(guān)于“堿性水”對健康的特殊功效，科學(xué)界尚未達(dá)成共識(shí)：

?支持觀點(diǎn)：有研究表明，弱堿性水可能有助于中和胃酸，緩解胃部不適；一些結(jié)石（如尿酸結(jié)石）在堿性環(huán)境中更易溶解；長期飲用適度堿性水可能會(huì)對骨骼健康有一定益處。

?質(zhì)疑觀點(diǎn)：健康人體具有強(qiáng)大的酸堿平衡調(diào)節(jié)系統(tǒng)，通過肺、腎等器官維持血液pH值在7.35-7.45的狹窄范圍內(nèi)。飲用水的pH值很難改變這一精密調(diào)節(jié)的系統(tǒng)，過量攝入堿性物質(zhì)反而可能干擾正常消化功能。

值得注意的是，市面上一些所謂的“堿性水”其實(shí)是通過電解或人工添加礦物質(zhì)制成，其性質(zhì)與天然弱堿性礦泉水不同。此外，我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）規(guī)定，包裝飲用水不得宣稱有醫(yī)療保健功能。

因此，對于堿性水的保健功效，消費(fèi)者應(yīng)保持理性態(tài)度。天然弱堿性礦泉水確實(shí)含有有益礦物質(zhì)，但不應(yīng)期望它有"治病"效果；人工制造的強(qiáng)堿性水（pH>9）則可能帶來健康風(fēng)險(xiǎn)，不宜長期飲用。

富氧水、富氫水

富氧水是指通過加壓等技術(shù)手段，使水中溶解氧含量顯著高于普通水（通常聲稱達(dá)到普通水的6-10倍，即35mg/L以上）的包裝飲用水。某些商家宣傳其能通過消化道補(bǔ)氧，緩解高原反應(yīng)、抗疲勞甚至抗衰老。然而，科學(xué)界對其實(shí)際效果存在較大爭議：

首先，人體主要通過呼吸系統(tǒng)吸收氧氣，消化道對氧氣的吸收效率極低。即使飲用富氧水，大部分溶解氧會(huì)在開瓶后因壓力釋放而迅速逸散。

其次，一升富氧水含氧量約80ml，而正常呼吸一次（500ml空氣）就能吸入約100ml氧氣，富氧水的補(bǔ)氧量微不足道。

最后，可能還存在潛在風(fēng)險(xiǎn)：有資料表明過量攝入氧氣可能增加自由基生成，反而會(huì)加速細(xì)胞氧化損傷。

總之，盡管有研究顯示富氧水可能對緩解急性高原反應(yīng)有一定輔助作用，但普通人在平原地區(qū)飲用并無特殊益處，更多是營銷噱頭。

富氫水也存在同樣問題，雖然氫分子在實(shí)驗(yàn)中有抗氧化潛力，但人體試驗(yàn)證據(jù)不足。而且，氫氣極易揮發(fā)，開瓶后幾乎無法保留，也不存在所謂功效問題。

小分子（團(tuán)）水

市場上有一種說法：水是以多個(gè)分子組合在一起存在的，檢驗(yàn)水分子團(tuán)大小的方法是核磁共振。檢測值是100Hz以上為大分子團(tuán)水，100Hz以內(nèi)為小分子團(tuán)水。大分子水活性差，不易被吸收，而小分子水活性高，滲透性強(qiáng)，更容易通過水通道進(jìn)出細(xì)胞，因而被稱為“給細(xì)胞喝的水”。這種水易吸收、可以排毒治療疾病等等。

而現(xiàn)代科學(xué)表明，水的分子團(tuán)（H2O簇）是不穩(wěn)定動(dòng)態(tài)變化的，進(jìn)入人體后會(huì)重組，且細(xì)胞吸收水分主要依賴滲透壓和主動(dòng)運(yùn)輸，而非單純依賴分子團(tuán)大小。也就是說，小分子團(tuán)水的概念大概率是炒作出來的，如果真擔(dān)心自己水吸收的不夠，那就不如多喝幾口

此外，市場上還有“冰川水”、“火山巖水”這種以水源地或地質(zhì)特征為賣點(diǎn)，將普通水包裝成高端產(chǎn)品。建議消費(fèi)者要認(rèn)清水源地與水質(zhì)安全無必然聯(lián)系，應(yīng)多關(guān)注水質(zhì)檢測報(bào)告，而非盲目追求高價(jià)標(biāo)簽。

與其糾結(jié)選擇哪種水

不如養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣

每天足量、多次、均勻地補(bǔ)充水分

你學(xué)會(huì)了嗎

來源：南京市場監(jiān)管 ，僅供分享交流不做商業(yè)用途，不代表水悟堂觀點(diǎn)，版權(quán)歸原作者與原作者出處

排版：《凈水技術(shù)》編輯 李濱妤

審核：《凈水技術(shù)》社長/執(zhí)行主編 阮辰旼

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