9月1日，臨潼區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)校園配餐企業(yè)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。此次行動(dòng)采取“全鏈條”監(jiān)管模式，覆蓋從原料采購(gòu)到餐品配送的全過(guò)程，也是該局秋季校園食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)的重要組成部分。

檢查中，執(zhí)法人員深入企業(yè)的食材儲(chǔ)存區(qū)，仔細(xì)核查米、面、油等原材料的供貨商資質(zhì)、票據(jù)及儲(chǔ)存條件，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、變質(zhì)及“三無(wú)”食材流入加工環(huán)節(jié)；在操作間，重點(diǎn)查看生熟食品分開(kāi)存放與加工規(guī)范、烹飪過(guò)程燒熟煮透等，要求操作人員嚴(yán)格遵守食品安全操作流程，避免交叉污染；在分餐間，檢查環(huán)境衛(wèi)生、紫外線消毒設(shè)施運(yùn)行，并對(duì)成品餐食分裝的密封完整性進(jìn)行核查，確保餐食從分裝到配送的安全可控。

隨后，執(zhí)法人員還跟隨餐食配送車輛來(lái)到配餐學(xué)校，對(duì)其接餐流程進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看餐食送達(dá)時(shí)的中心溫度是否達(dá)標(biāo)、餐食密封狀態(tài)有無(wú)破損、留樣是否規(guī)范，確?！皬墓┎蛦挝坏綄W(xué)生餐桌”的全流程安全。

“接下來(lái)，我們還將持續(xù)加大校園及周邊食品安全巡查力度，以‘嚴(yán)監(jiān)管、強(qiáng)服務(wù)’的舉措，為師生飲食安全構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)屏障?！迸R潼區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。（記 者：賈淺淺）