閩清菜系美食繁多，是閩菜中十分有特色的一朵奇花。

小編在這里做了一些匯總，如有遺漏，可以在評論區(qū)補(bǔ)充。

閩清菜十分善于食療和食補(bǔ)，其中最著名的名菜便是山蒼子根燉豬腳了。山蒼子根很多人簡稱草根（方言草雞渣）。山蒼子根是養(yǎng)胃殺菌的好藥材，更是好食材。縣城溪濱公園旁有店，可享受這獨(dú)特閩清食療美食。

而同樣的，還有閩清八珍湯，通常是以八珍燉番鴨的形式出現(xiàn)，番鴨肉本性寒，八珍滋補(bǔ)微暖，用以綜合，不僅養(yǎng)身養(yǎng)心，更重要的是湯鮮味美。

而且閩清的八珍湯全番飯，以馬鞍全番飯為名，發(fā)源地在馬鞍橋頭的馬鞍全番飯?，F(xiàn)在不僅遍布全縣，更是在閩侯，福州市區(qū)等地方都有分店。這是閩清美食文化對外很大的影響力。如果來閩清可以來縣城的幾家馬鞍全番飯品嘗這閩清獨(dú)特美食。

閩清南北大街九九牛肉店，也是獨(dú)特的閩清美食，九九牛肉店的牛肉湯，味道獨(dú)特，有別于客家牛肉店的，更不同于蘭州拉面，福州市區(qū)也無此味。小編不知店主用了何配方，在小編還在讀小學(xué)的時(shí)候，估摸著是2002年左右，小編就經(jīng)常去那邊吃午餐，當(dāng)時(shí)有聽說老板把獨(dú)家配方轉(zhuǎn)買了6萬元。

后來小編長大后，游覽祖國各地，看山看水，看各個(gè)城市美景和古跡，嘗便各地特色美食小吃，也酷愛喝各地牛肉湯，但是從來沒有和九九牛肉店相似的味道。

若是有朋友知道這是其他地方的什么菜，煩請告知，目前小編就把這算作閩清獨(dú)特的美食。

還有大名鼎鼎的池園豆腐，茶口粉干，省璜糟菜，省璜香糟鴨啊，梅溪橄欖等。

閩清的美食，除了這些本地自創(chuàng)的美食，還有對外來美食的閩清本土化改造，比如久負(fù)盛名的臺(tái)山咸肉面，那是閩清對沙縣小吃本土化的結(jié)果，湯鮮味美，咸肉有味道而不膩味，美味佳肴啊。

同樣的，連江的鼎邊糊，來到閩清之后，閩清人也對其進(jìn)行了本土化改造，連江鼎邊糊湯底是蜆子和豬骨熬湯，然后加入干貝，海蠣，蝦仁等海產(chǎn)品。是不折不扣的海味美食。

而閩清鼎邊糊則不同，閩清鼎邊糊則是充分蘊(yùn)含了閩清人民的智慧，閩清鼎邊糊將閩清特色的山蒼子根熬湯，替換蜆子湯，然后把豬骨融入其中，并且放入香菇，黑木耳，杏鮑菇等山珍。味道別有一番風(fēng)味。

可以說連江鼎邊糊是海味，而閩清鼎邊糊則是山珍。而閩清鼎邊糊只能在閩清吃到。是不折不扣的閩清美食。這個(gè)可以在閩清梅城印記歷史文化街區(qū)老街口小吃品嘗到。

而對永泰蔥餅這種外來美食，閩清人民更是創(chuàng)造性的發(fā)明出了閩清糟菜餅這種結(jié)合永泰蔥餅和閩清三寶糟菜的美食小吃。

永泰蔥餅皮薄肉多，味道美，但是肥肉多，所以吃多了會(huì)膩。

而閩清的糟菜餅，不僅有肉，還有酸酸甜甜的糟菜。味道層次豐富。著實(shí)是美味。這個(gè)在閩清街上很多地方都有銷售的。

還有閩清舊一中（恒翔冠城）對面的建甌光餅，也是外來美食被閩清人民本土化了的結(jié)果，小編經(jīng)常漫步于閩清街頭，時(shí)不時(shí)都會(huì)買一塊那家的建甌光餅，著實(shí)味美，皮薄肉多，脆而不硬，小編還以為建甌光餅就是這樣，結(jié)果直到前段時(shí)間，家里人去了一趟建甌，買了一堆建甌光餅回來，不僅皮厚肉少，還硬而不脆，味道也差了太多了，后來詢問那位阿姨才得知，她販賣的建甌光餅，是被她精心改良過的閩清版建甌光餅。我就說嘛，難怪味道這么好。

閩清人民對酒糟的調(diào)教也是非常出神入化的，除了傳統(tǒng)的閩清糟菜，閩清紅糟肉，閩清糟魚，閩清省璜香糟鴨，閩清糟菜泥鰍粉干，可以說酒糟入菜的文化，在閩清人這里是爐火純青。閩菜最大的特色之一就是對酒糟出神入化的應(yīng)用，這很大可能是閩清菜賦予并保留最完善的。因?yàn)榭梢钥吹酵瑯邮请缰破罚?nèi)其他地區(qū)，包括福州其他地區(qū)，的腌菜是沒有放酒糟的，而閩清的腌菜是有放酒糟的，于是閩清的腌菜和其他地區(qū)腌菜不同，叫糟菜。

論起對酒糟的應(yīng)用，其實(shí)還有一個(gè)就是街上沒有販賣的，閩清酒糟煙熏肉。這個(gè)真的是閩清一絕，但是制作過程繁瑣，且需要特定的工具和場地，你們可能是吃不到了，小編想吃也不容易，一般都是叫外婆和阿姨幫忙制作，但是由于制作過程過于繁瑣和累人，小編也不舍得經(jīng)常叫她們制作。如果你們想吃的話，你們想想就好了等我下次吃的時(shí)候，錄個(gè)視頻，拍個(gè)照，給你們看著我吃。。說到晚上，肚子有點(diǎn)餓了。

最近新發(fā)現(xiàn)的美味小吃，酸奶笨笨家的奶皮子，那個(gè)味道挺好的，應(yīng)該是他家的鎮(zhèn)店之寶了。

扯遠(yuǎn)了，閩清美食還有閩清空心油餅，這東西，其實(shí)還算是比較獨(dú)特，福州市區(qū)有類似的叫油圈，福清是有餡的叫海蠣餅。其實(shí)小編倒是覺得可以加點(diǎn)糟菜，叫閩清糟油餅。味道應(yīng)該很好。

閩清美食還有非常多，比如閩清清明果，閩清鼠粬餅，閩清芋頭糕，閩清蘿卜糕。很多很多。

但凡你是非閩清人來到閩清游玩，可以聯(lián)系我們知文圖禮團(tuán)隊(duì)成員，我們可以盡地主之誼，帶您吃喝玩樂，深度體驗(yàn)閩清。（我們不收取任何費(fèi)用）。

如果您是閩清本地人，您有什么需要我們幫助的地方，請聯(lián)系我們，我們必當(dāng)真誠相助。

閩清美食實(shí)在太多，小編無法一次性收集齊全，如有遺漏，還請?jiān)谠u論區(qū)補(bǔ)充。