自己在家做出來的雞胸肉總是不好吃，今天有福了，我們來解鎖一道蒜香孜然雞胸肉，低卡到爆還超級好吃！濃郁的蒜香撞上孜然的狂野，一口下去，滿嘴回香，關(guān)鍵做法還簡單，就算是新手也都能搞定。相信我，錯過這美味，你就錯過了一個美食的寶藏！

蒜香孜然雞胸肉的做法：
【主料】：雞肉500克（雞胸肉）。
【配料】：孜然粉8克、辣椒粉3克、熟白芝麻10克、蒜子50克、小蔥15克。
【調(diào)料】：食用鹽3克（腌制用）、白胡椒粉1克（腌制用）、生抽10克（腌制用）、料酒10克（腌制用）、蒜水50克（腌制用）、玉米淀粉15克（腌制用）、食用油30克（腌制用）、食用油80克。

【準(zhǔn)備工作】：
1、蒜香是這道菜的主要味型，也就是說蒜子是這道菜的主力配料，要想蒜香味重就要多準(zhǔn)備一些蒜子，把蒜子的外皮剝?nèi)ズ笤偾谐伤饽?，可以切?xì)小一些，這樣更容易出味。

2、把切好的蒜末放入一個盤中，接著還要往盤中加入50克清水，多攪拌幾下后浸泡10分鐘，10分鐘后再用漏勺把蒜末過濾出來，過濾出來的蒜末還要用清水沖洗一下后控水備用。注意！過濾出來的水等下要用。

3、我們要把雞胸肉切成小塊，首先我們先把雞胸肉從中間片成2片，片好后切成1厘米寬的條，然后再切成小塊，切好后還要碼味腌制，加4克鹽提味，1克白胡椒粉去腥，10克生抽增味，10克料酒去腥，50克泡過蒜末的水增加蒜香味，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、盡量多攪拌幾下，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道，攪拌均勻后加10克玉米淀粉，接著繼續(xù)攪拌，加淀粉可以給雞肉穿上一件薄薄的衣服。攪拌均勻后還要加30克油，攪拌均勻后腌制20分鐘。

5、接下來我們來準(zhǔn)備一個增香的調(diào)料，盤中加入8克孜然粉，3克辣椒粉，10克熟白芝麻，攪拌均勻備用。另外還要準(zhǔn)備一點最后點贊配色的小蔥，小蔥切蔥花，小蔥單獨放開備用。

【烹飪方法】：
1、起鍋加入80克食用油，接著把蒜末倒進鍋內(nèi)，蒜末下鍋后就開小火，我們用小火來把蒜末給炸一下，要把蒜香味給激發(fā)出來，不要著急，全程都要用小火。

2、一直把蒜末炸到邊角稍微有一點點金黃的時候就要馬上打出，蒜末打出后要馬上攤開冷卻。蒜末受到余溫的作用會慢慢地越來越金黃，這樣一個香噴噴的金蒜和蒜油就到手了。從蒜末下鍋到出鍋大概耗時6分鐘左右。

3、蒜末出鍋后，油留在鍋內(nèi)，開大火把油溫加熱到6成熱，油熱后就可以把雞胸肉倒進鍋內(nèi)并攤開，我們要把雞肉給煎一下，一直把雞胸肉煎到有些金黃就翻面，翻面后繼續(xù)煎一會又翻面，翻過幾次后就開始翻炒，一直要把雞肉煎到外表有些金黃就可以。

4、此時鍋中的油還比較多，我們要打出來一些來。把準(zhǔn)備好的調(diào)味料和炸好的金蒜一起倒進鍋內(nèi)，翻炒均勻，讓所有的雞胸肉都能裹上調(diào)味料。

5、把雞肉、金蒜和調(diào)味料充分翻炒均勻后就可以關(guān)火，接著把蔥花倒進鍋內(nèi)。稍微翻炒幾下，不用炒太久，只要把蔥花炒開就可以出鍋裝盤，美味即成。

技術(shù)總結(jié)：
1、炸蒜末的時候全程用小火，這樣更不容易把蒜末炸糊變焦，也更容易把蒜香味逼出來，只要看到蒜末的邊角有些金黃就要撈出，撈出后要馬上攤開，否則窩在一起，在余溫的作用下蒜末會變焦變糊。

2、雞肉煎好后就可以把鍋中的油全部瀝出來，瀝出來的油可以用來炒其他的菜，一點都不浪費，把油瀝出后就可以就可以關(guān)火，然后進行下一個步驟。

結(jié)語：
這道雞胸肉，低卡健康、蒜香孜然雙倍暴擊，做法簡單到10分鐘上手。一口蒜香孜然，吃出滿足和輕盈！ 快去試試，讓每一餐都變成享受吧。

看到這里，相信你也對于蒜香孜然雞胸肉有了更深刻地認(rèn)識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關(guān)注！算是給我的鼓勵和支持吧！謝謝！