作者 |餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君

零售商超VS茶飲品牌

“冰杯大戰(zhàn)”進入白熱化

今年夏天的“冰杯”，又殺瘋了。

古茗推出“1元冰水”，容量500毫升，顧客也可以選擇只加冰塊不加水；書亦燒仙草則推出任意消費+1元換購冰杯、1.5元換購檸檬水組合策略；阿嬤手作推出新品 “鮮青芒冰茶”，每杯配一個小冰杯，可以讓消費者自由調(diào)節(jié)冰度。

◎圖源：小紅書

除此之外，瑞幸、霸王茶姬、茶百道、爺爺不泡茶等品牌雖然沒有明著加入冰杯產(chǎn)品，但也紛紛推出了1-3元冰杯或自帶杯免費贈送冰塊的活動。

各大茶飲、零售品牌紛紛下場，“卷價格”、“卷容量”、“卷口味”，冰杯價格越打越低，“冰杯大戰(zhàn)”逐漸白熱化。

此外，以農(nóng)夫山泉、雀巢等品牌為主的零售渠道，冰杯價格大多集中在2-6元區(qū)間。

去年夏天，#是誰在買3.5元的冰杯#的話題頻頻登上熱搜榜。當(dāng)時，一杯由食用冰和塑料杯組合而成的冰杯，定價大多在3.5元至13.8元區(qū)間，被不少網(wǎng)友調(diào)侃為“智商稅”。

然而，這一飽受爭議的產(chǎn)品卻在年輕消費群體中殺出一片天，不少便利店、超市紛紛依靠冰杯打開市場。據(jù)相關(guān)報道顯示，部分便利店冰杯的日銷量可達80至90杯，周銷量甚至能突破400杯。

今年的冰杯市場持續(xù)升溫。據(jù)《2025中國都市消費行為白皮書》顯示，中國食用冰市場規(guī)模達60億元，年復(fù)合增長率7.5%。其中作為核心品類的冰杯表現(xiàn)尤為突出，銷量連續(xù)兩年增速超300%，一線城市人均年消耗48杯。

冰杯究竟靠什么成為消費者的心頭好？

小小冰杯，

究竟靠什么成為消費新寵？

據(jù)《中國新聞周刊》報道，在咖啡高需求的日本、韓國等周邊國家，食用冰早就是一種消費習(xí)慣，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費品。而在2019年，冰杯從日韓市場普及到國內(nèi)，并且呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。

最近兩年，“diy自制飲品”的風(fēng)潮在社交媒體愈演愈烈，相關(guān)詞條討論量甚至突破千萬。一杯3元的冰杯搭配喜歡的水果、飲料、酒水、咖啡、茶包等產(chǎn)品，就能做出一杯顏值與口味并存的網(wǎng)紅特調(diào)。而且，這一杯飲品往往超不過15元，既經(jīng)濟實惠又能滿足年輕消費者的個性化需求，還能吸粉無數(shù)。

在消費日趨理性化的背景下，相比一杯動輒二三十元的現(xiàn)制茶飲，或是需要依靠制冰機、占用冰箱空間的自制冰塊，冰杯靠著極致的性價比和即買即用的便捷體驗，精準(zhǔn)踩中消費者 “解暑+便捷+性價比” 的三重訴求，成為當(dāng)下飲品市場中的一匹“黑馬”。

但是，去年的冰杯還因為價格過高、使用場景單一、沒新意等等被消費者吐槽。

一年過去了，如今的冰杯生意儼然已經(jīng)變成了賣水的、賣冰淇淋的、新茶飲的一場集體狂歡。

價格方面：

以蜜雪冰城為首的各大茶飲品牌率先發(fā)力，將冰杯單價從原來的3-5元降至1元，容量卻只增不減，受到消費者的廣泛好評。

711、便利蜂、羅森等便利店則采用“捆綁銷售”的方式，推出“diy飲品套餐”，將冰杯和其他飲品搭配售賣，價格更便宜，還時不時搞起“購買飲品加2元送冰杯”的促銷活動。

以餓了么為主的外賣平臺則通過發(fā)放冰品券等方式，將普通冰杯首件價格壓低至1元甚至0元，直接推動冰杯下單量相較去年翻番。

零售商超也陸續(xù)入局今年6月，農(nóng)夫山泉在山姆會員店上架2kg裝的“純透食用冰”，售價22.8元。除此之外，盒馬鮮生、奧樂齊，也都做上了冰杯的生意。其中，盒馬冰杯系列商品今年6月同比增長30%，咖啡冰杯同比增幅達60%。

產(chǎn)品形態(tài)方面：

如今的冰杯市場正在經(jīng)歷一場從口味到形態(tài)的全面革新。

一方面，越來越多的品牌推出風(fēng)味冰杯，綠豆沙冰杯、乳酸菌冰杯、葡萄冰杯等產(chǎn)品層出不窮，更有品牌在冰杯中添加真實果片，讓口味更加豐富且具有觀感。

另一方面，冰杯的形態(tài)也卷出新高度。前段時間，711和羅森分別推出的小熊冰杯，引爆社交媒體，吸引了眾多網(wǎng)友前去測評。

1元冰杯，

成茶飲店的“引流神器”

在這場“冰杯大戰(zhàn)”中，茶飲品牌率先打出“1元冰杯”價格戰(zhàn)。

以1元冰水為例，光是市面上常見的打包杯就需0.7元成本，加之冰塊、飲用水和吸管，以及人工、水電等支出，成本近乎高過售價，這生意堪稱“賣一杯賠一杯”。

但其實，茶飲品牌推出冰杯，更多的把它當(dāng)作“引流品”。

由此，能讓茶飲品牌利用高頻低價的產(chǎn)品把消費者吸引進門店，再用高毛利的產(chǎn)品實現(xiàn)盈利，進而提高拉新和復(fù)購率。

無論是1元冰杯和1元冰水，本質(zhì)上都在顧客利用“來都來了”的消費心理。消費者為了低價格進店，看了菜單后，很容易順手帶杯別的奶茶。根據(jù)古茗門店統(tǒng)計數(shù)據(jù)，購買1元冰水的顧客中約35%會加購其他產(chǎn)品，最終客單價通常能突破20元。

當(dāng)冰杯從附屬產(chǎn)品變身流量入口，“1 元冰杯”便成為了連接品牌與用戶的情感紐帶。消費者為冰杯而來，卻在挑選、等待、飲用的過程中，自然而然地接觸到品牌的其他產(chǎn)品，進而提高了銷量。

由此看來，茶飲店賣冰杯，或只是階段性的引流行為。而冰杯的生意，也不會止于茶飲店，可能隨著更多商超及零售品牌的加入，蛋糕越做越大。