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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。下酒又下飯的5道特色食譜，做起來一點(diǎn)都不難，感興趣的朋友可以試一試！

一、辣炒花甲

準(zhǔn)備食材：花甲、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、小米辣、豆瓣醬、生抽、蠔油、淀粉

做法步驟：

1、將花甲放入盆中加入清水，再加入一勺鹽，少許食用油浸泡五分鐘。

2、熱鍋不加水，倒入花甲，加一勺料酒，翻炒至花甲全部張開倒出備用。

3、鍋中燒油，油熱加入蔥段、姜絲、蒜片、小米辣炒出香味，再來一勺豆瓣醬炒勻，炒出紅油。

4、倒入花甲翻炒均勻，炒出花甲本身的鮮味，加入一勺生抽、一勺蠔油，適量水淀粉，翻炒至入味，出鍋前撒入少許蔥段即可完成。

二、干煸雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、十三香、干辣椒、花生米、白糖、孜然粉

做法步驟：

1、雞胸肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、一勺料酒去腥，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘熟透，撈出過一下涼水。

2、將煮熟的雞胸肉撕成條，再加入一勺生抽、一勺蠔油，少許十三香，用我的左手抓拌均勻入味。

3、鍋中燒油，放入腌制好的雞胸肉，鋪平鍋底，中火慢慢的把水分炒干，炒成微微發(fā)黃。

4、放入干辣椒、花生米、孜然粉和白糖翻炒均勻，撒上蔥段就可以開吃了。

三、可樂雞翅

準(zhǔn)備食材：雞翅、蔥、姜、料酒、白糖、生抽、老抽、可樂、白芝麻

做法步驟：

1、雞翅打上花刀，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、一勺料酒焯水，煮兩分鐘后撈出，清洗干凈。

2、鍋中燒油、油熱下鍋，小火煎至兩面金黃，再加蔥花、姜絲、一勺白糖、一勺生抽，少許老抽上色，再倒入一瓶可樂抹過食材，蓋上鍋蓋，小火燜煮十五分鐘左右，出鍋前撒入白芝麻、蔥花即可完成。

四、紅燒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、土豆、胡蘿卜、香菜、鹽、姜、八角、香葉、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、雞精

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一碗清水，加少許鹽，把切好的牛肉放在鹽水中浸泡十分鐘左右，這樣牛肉會(huì)變得很軟，口感也會(huì)更好。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉煸炒，炒過的牛肉會(huì)更香，炒至微微焦黃。

3、然后放入姜絲、八角、香葉、干辣椒、三粒冰糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬，再放入少許鹽和雞精，加入開水，鎖住牛肉的營養(yǎng)，扣蓋小火煮四十分鐘。

4、倒入土豆塊，胡蘿卜塊再煮二十分鐘，最后放點(diǎn)香菜，大火翻炒收汁即可完成。

五、蔥油燜雞腿

準(zhǔn)備食材：雞腿、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、小蔥、姜

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，再剁成塊，加一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺蠔油，抓勻腌制十五分鐘。

2、鍋中燒油，油熱把小蔥和切好的姜絲放入鍋中，煎至微黃，然后給它撈出來，把雞腿倒里翻炒，倒入剩余的腌料汁，小火燜十五分鐘即可。

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