拍黃瓜吃膩了？給味蕾來點新刺激！今天要分享的這道黃瓜拌榨菜，堪稱拍黃瓜的頂配升級版，脆爽翻倍，咸鮮開胃，關鍵是做法簡單到沒朋友！從配料到上桌最多3分鐘搞定，最重要的是上桌就能秒光，專治夏天沒胃口，廚房小白也能立大功！快來看看怎么把家常涼拌菜做出驚艷感吧！

黃瓜拌榨菜的做法：
【主料】：黃瓜650克、榨菜100克。
【配料】：油炸花生米80克、蒜子3瓣、小米椒5個（22克）。
【調料】：食用油50克、食用鹽3克、味精2克、白砂糖5克、生抽15克、米醋20克、芝麻香油5克。

【烹飪方法】：
1、先給黃瓜洗個澡，洗得干干凈凈后把兩頭苦味和澀味最多部位的切去一些，不用多，分別切去2厘米左右就可以，用刀面把黃瓜拍散拍裂，然后再把黃瓜切成3-4厘米的小段，用刀切多少會有刀腥味，所以不用刀切，直接用手掰成小段，用手掰斷的也更容易掛上調料的味道，把切好的黃瓜放大盤中備用。

2、接下來準備一個靈魂涼拌汁，小盤中加入12克蒜末，22克小米椒圈。鍋中加入50克食用油，把油燒熱后倒出澆在小盤中的蒜末和小米椒都上面，用熱油把香味激發(fā)出來，然后再往盤中加入5克白砂糖，2克味精，3克食鹽，20克米醋（也可以是香醋或者是陳醋），5克芝麻香油，最后攪拌均勻，這樣最關鍵的涼拌汁就準備好了。

3、往裝黃瓜的大盤中加入100克榨菜（包裝的榨菜），然后把調制好的涼拌汁也一起倒進去，雙手戴上一次性手套，然后下手多撈拌幾下，把涼拌汁和食材充分撈拌均勻，讓黃瓜均勻地掛上涼拌汁。

4、家里有油炸花生米或者熟白芝麻的話也可以加一些進去，這次我加了80克油炸花生米進去，攪拌幾下后即可換盤上菜，美味即成。

技術總結：
1、黃瓜也可以先用鹽和糖腌制一下，然后再沖洗一下，最后控水即可。黃瓜經過腌制可以去除大部分的生澀味，但是卻減少了部分的清新味，有得有失，就看你如何取舍了。

2、醋可以用自己喜歡的品種，比如香醋、陳醋、米醋或者白醋都可以，總之自己喜歡什么樣的醋就用什么樣的醋，加的量也可以根據(jù)自己的口感來增減。

結語：
看到這里，這道黃瓜拌榨菜是不是簡單到超乎想象？黃瓜的清新脆嫩，榨菜的咸鮮爽口，加上花生米的香酥點睛，再裹上那酸辣開胃的涼拌料汁，一口下去層次豐富，瞬間激活味蕾。炎炎夏日，或是胃口不佳時，它就是餐桌上最討喜的那一抹清涼。簡單幾拌，清爽開胃，平凡食材也能碰撞出讓人惦記的美味。 趕緊動手去試試吧，這道懶人級別的涼拌菜，絕對值得你擁有！

看到這里，相信你也對于黃瓜拌榨菜有了更深刻地認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關注！算是給我的鼓勵和支持吧！謝謝！