NO.61

溫江區(qū)鳳溪大道中段，論體量自然是大過小街小巷，嚴(yán)格意義來講，不能算作“百米小街”，但確實(shí)值得單獨(dú)一說。因?yàn)樵谶@段車來車往的大道旁延伸出一條并肩輔路，沿輔路排開生長出很多老店，老牌的苗家筒筍雞、鳳點(diǎn)頭肥腸魚、藿香冷鍋魚、貴州王竹筍……

早在2004年，這里就逐步形成了美食街區(qū)，聚集了上百家老口碑特色餐飲。如果說溫江有“美食之都”的美譽(yù)，那鳳溪大道中段稱得上是“美食腹地”。

這條街也吸引不少年輕人喜愛的新店以及新業(yè)態(tài)入駐，比如賣咖啡的甘慧萍、做西廚的阿杜廚房，連郫都的三兩cafe&kitchen 都把分店開來了。

甘慧萍咖啡

媽媽的第二條命

第一次聽見咖啡館叫“甘慧萍”，覺得很新奇。放眼成都咖啡館，其名字大部分都是外文或拼音縮寫版。

忽然冒出一個(gè)以人名字命名的咖啡館，作為消費(fèi)者的我還有點(diǎn)不習(xí)慣了，瞬間聯(lián)想起很久之前周杰倫的專輯——葉惠美。

甘慧萍咖啡，如同其名字具有一種只屬于媽媽的樸素氣質(zhì)。老板@Ray 曾和母親甘慧萍曾經(jīng)在峨眉相依為命，后來因?yàn)槟赣H生病，母子倆常年與疾病為伍，直至2021年，甘慧萍床邊儀器的數(shù)字均歸零。

之所以與母親同名，因?yàn)檫@家咖啡館被@Ray 視為“媽媽的第二條命”。

這家開了兩年的社區(qū)咖啡館，不大，僅容得下兩張雙人位小桌。吧臺上擺著各種高達(dá)手辦小擺件，墻上掛著咖啡豆包裝袋，咖啡機(jī)上貼著小貼士，滿打滿的，使得甘慧萍充滿日常的溫馨。

咖啡館賣意式，也賣手沖，手沖豆子不固定，可以咨詢咖啡師，也就是老板本人。價(jià)格從10元至24元不等，手沖視豆子而定。

而常規(guī)、燕麥奶、蜜瓜、橘皮，四款構(gòu)成了Dirty系列，價(jià)格也在22至24元。胡思亂想的特調(diào)系列，價(jià)格都不貴，整體來說，甘慧萍咖啡很實(shí)惠，味道也不錯(cuò)。

或許是足夠?qū)嵒?、足夠溫馨，不時(shí)有客人逗留，像朋友般跟老板簡單聊上幾句。沒有什么特別的，無非日常問候。

甘慧萍最近在社交媒體放出一則“閉店通知”，嚇得老顧客們驚聲尖叫。其實(shí)，甘慧萍咖啡即將升級2.0，新店在隔壁兩步距離的位置，大致9月正式對外營業(yè)。當(dāng)然，老店依然在營業(yè)中，歡迎去喝咖啡。

D's Kitchen阿杜廚房

需提前預(yù)約

繼續(xù)往前走就是阿杜廚房。阿杜廚房因純白色的門頭在旁邊幾家老店襯托下，顯得特別清淡且極具神秘，還好有玻璃門上的英文“brunch coffee bistro”能提示路人這里是一家小巧而舒適的小餐館。

阿杜廚房很小，正好是一間小型開放式廚房的大小。點(diǎn)餐臺、操作臺連為一體，對面僅能擺放四五張雙人位餐桌。

餐館采用預(yù)約制，老板@Duke 會根據(jù)顧客需求來提前準(zhǔn)備食材，通常來說不接待臨時(shí)的客人。但如果你像我一樣闖入了廚房，恰巧老板也接納了你，具體吃什么就要看老板手邊還有哪些菜。

像我去的時(shí)候，午間用餐時(shí)段剛過，最后一桌客人離開，老板用手里僅有的食材為我做了蒜香青蝦橄欖油意面、墨西哥雞肉餅、經(jīng)典凱撒沙拉、原味南瓜濃湯。

隔了一段時(shí)間回味，要說出每道菜的味道很難，卻記得味道不錯(cuò)，沙拉里撒下的奶酪味濃郁，墨西哥雞肉餅適口，再加上舒服的氛圍，覺得是一家值得再來的小店。

雖然阿杜廚房小巧，放眼店里每個(gè)細(xì)節(jié)都有把控的尺度，即便布置得輕簡，卻能感受到背后暗含的諸多小巧思。

@Duke 早在以前的餐廳就開始思考做一家屬于自己的店，他一直在琢磨要開什么店，主打什么菜系，餐桌要怎么弄，菜要做什么樣的……去年年前這個(gè)想法更強(qiáng)烈了。

但是，他擔(dān)心這一切不能好好落實(shí)，害怕某一道餐的味道出問題，害怕大家不能吃得開心。

直到現(xiàn)在，他想明白：每個(gè)人關(guān)于食物的記憶都很多，但最美好難忘的那些往往都和食物味道本身沒有太大關(guān)系。也就是阿杜廚房里，食物不會是主角，它只是一根紐帶。

完美不存在，他卻想盡力讓每一道菜的味道完整，讓每一張餐桌好看，只為了在用餐的時(shí)間里每一個(gè)人都能體會到更多的情緒。

入夏以來，阿杜廚房更新了新菜單，加入了適合夏天吃的清爽菜色，最近周六、周日還供應(yīng)甜品，想吃的話提前預(yù)約。

羅四婆手提式小火鍋

26歲溫江老店

在鳳溪大道中段跟柳城大道西段交界的最頭頭地方，就是羅四婆手提式小火鍋了。這家店已經(jīng)開了二十六年的樣子，連著四五家鋪面都屬于他家，足以見得其受歡迎程度。

1999年，溫江柳城老街開出一家“聚仁軒小火鍋店”，后改名為“羅四婆手提式小火鍋”。都說老板姓羅，在家排行老四，街坊鄰居愛喊“四婆”，店名就這么叫開了。

所謂“手提式小火鍋”，其實(shí)泛指“拎起就走”的便攜火鍋形態(tài)，串串即是一種。羅四婆手提式小火鍋賣的便是串串。

或許，為了方便大家理解，一間間先后盤下來的鋪面被覆蓋著不同的店招，“羅四婆手提式小火鍋”“羅四婆火鍋串串”，其實(shí)都是一種。

據(jù)說，90%溫江人都吃過這家店，很多人看見它從一間小鋪?zhàn)娱_到現(xiàn)在“感覺半條街都是它的”。話有夸張的成份，但羅四婆確實(shí)扎根溫江穩(wěn)扎穩(wěn)打，才擁有現(xiàn)在的規(guī)模。

能在一個(gè)地方開二十多年的老店，無法靠網(wǎng)紅流量，全靠口耳相傳的口碑。羅四婆家的火鍋料每天都現(xiàn)炒，菜品十分豐富，有一間鋪面專門用來放菜品，兩邊貼墻各立兩個(gè)保鮮柜，四個(gè)保鮮柜一起為好吃嘴供貨。

僅僅是牛肉就能被羅四婆玩出許多花樣，折耳根牛肉、香菜牛肉、芹菜牛肉、金針菇牛肉等。在串串店比較少能吃到海鮮，在羅四婆卻能吃到新鮮帶殼的鮑魚，燙番茄鍋、菌湯鍋，肉質(zhì)彈嫩，在嘴里咀嚼很是鮮甜。

羅四婆分大簽、小簽結(jié)算，小簽稱斤，大簽論根，2元/根。豐儉由人。

藿香冷鍋魚

又一家20+歲老店

阿杜廚房過來的轉(zhuǎn)角處是藿香冷鍋魚。傍晚時(shí)間段，藿香冷鍋魚一前一后兩爿鋪面燈火輝煌，店里是涌動(dòng)的人流、鼎沸的人聲。

遇到下雨天，即便是晚飯上客時(shí)間，跟藿香冷鍋魚比起來，其他店鋪略顯安靜。

這次專門挑了工作日，飯點(diǎn)過后店里還是坐著幾桌客人，嬢嬢們在堂內(nèi)有條不紊地遞遞調(diào)料、飲料，見來客馬上安座。

堂內(nèi)有一口四房魚缸連通后廚，空間窄小的缸里擠滿了身形彪悍的魚兒。缸和魚明顯的不適配，說明魚不會久養(yǎng)，僅僅是享受短暫的收容，大抵挨不過當(dāng)天，就會變成鍋中美食。

而魚缸旁邊“只賣活魚”的藍(lán)底白字貼，昭示著自家開店二十多年來的硬氣。

在藿香冷鍋魚，可根據(jù)個(gè)人的喜好程度選鯽魚、黔魚、白鰱、耗兒魚，以及美蛙。價(jià)錢不同。既能現(xiàn)場單點(diǎn)，也能大眾點(diǎn)評團(tuán)購套餐。魚都是現(xiàn)殺。

兩人黔魚套餐，104元，包含：黔魚2.5斤、5樣自助素菜、2聽雪碧、1份奶香饅頭，還有鍋底、蘸碟、2份米飯。

藿香冷鍋魚的藿香，主要放進(jìn)蘸水做佐料。新鮮的藿香被切碎，抓一大把盛放于碗中央，跟黃豆、秘制辣醬、蒜粒等堆疊，就等滾燙的原湯澆給讓所有的佐料融為一體。很清爽。

這是溫江人吃了20年的藿香冷鍋魚，很多食客來打卡。如果到溫江，不妨嘗一嘗，不過得認(rèn)準(zhǔn)——藿香冷鍋魚（老店）。

苗家筒筍雞

小心筒筍咬嘴

藿香冷鍋魚隔壁是苗家筒筍雞，他家也是溫江當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻囊患依系辏较憷溴侓~一樣開有20年時(shí)間。所謂“筒筍雞”既是店家名字的一部分，也是鎮(zhèn)店的一道特色美食。

竹筍切法上的不同，帶來的味覺體驗(yàn)大不相同。豎切多纖維，橫切多湯水。

他家的竹筍是筍干發(fā)泡而成的，并不是鮮筍。有人喜歡吃鮮筍，而燒菜、燜菜還是發(fā)泡的筍干最好。苗家筒筍雞選的筒筒筍比較嫩，沒有太多粗糲、多纖維的部分，便沒有卡牙齒的苦惱。

筷子一撈，嘴巴一抿，被切成筒狀的竹筍在嘴巴里爆破，藏在筍節(jié)里的熱燙湯汁涌進(jìn)嘴里，很是刺激。

另外，他家選用的雞肉很大塊、很緊致，不是那種很柴的肉雞，浸潤著湯汁的肉塊在嘴里翻滾、撕扯，瞬間化為軟爛的肉渣隨著吞咽的動(dòng)作進(jìn)入食道，墜入胃部，也免去了太多塞牙的問題。

值得一提的是，這家的醪糟粉子、蛋炒飯都在線，配上偏咸口的筒筍雞，很絕。

TwoFat汁味燒烤

100%新鮮

TwoFat汁味燒烤也在鳳溪大道中段，這家店下午5點(diǎn)營業(yè)至凌晨。

燒烤店的門頭上，除了“TwoFat汁味燒烤”幾個(gè)大字，底部還有一排小字：100%新鮮。小店的燒烤制作過程非常透明。

門口擺著的燒烤架，專人打理，只烤五花。制作區(qū)域不過三五步，工作人員有序在其間流轉(zhuǎn)。在他家點(diǎn)菜，不需要自己拿菜，菜單上勾選即可。

特色烤五花吃上一口，便能感受到其火候掌握得很好，在折耳根蘸水里再次翻個(gè)面，更添風(fēng)味。

和牛肉的肥瘦相間則是另一個(gè)版本。帶著炭火香的和牛肉，肥肉部分的油脂會在口中炸開，瘦肉部分則很嫩，每一口都很滿足，搭配醋泡蒜更佳。

烤茄子拿豇豆肉末做碼子。攤開的茄子上沒有蒜蓉，只蓋了一層厚厚的豇豆肉末，份量給得相當(dāng)扎實(shí)。

綿軟的茄子與帶點(diǎn)兒泡椒風(fēng)味的豇豆肉末混合，越吃越開胃。還有烤鮮蝦、豬脆骨和雞翅都是不容錯(cuò)過的烤物。

整體來說都很優(yōu)秀，而令人驚喜的素拼，是能單獨(dú)擺攤開店的水平。

鳳溪大道中段藏著許多寶藏，這里既能找到26+歲的溫江老店，能吃到本地口味的美食，大江魚頭火鍋、五味抄手等，也能覓到年輕人時(shí)下最愛的咖啡(最近又新開了Her Cup)、融合菜，新與舊共存共生的狀態(tài)勾勒出鳳溪大道中段的多元，也展現(xiàn)出這條老街的生長軌跡。

今日互動(dòng)

你最愛哪條「百米小街」呀

要寶藏多多的那種喲

快來評論區(qū)安利給小都吧

編輯丨歡歌

攝影丨歡歌、李可以

CONTACTS

找到小都

微信公眾號丨YOU成都視頻號丨新浪微博丨APP

YOU成都小程序丨YOU在場小程序丨YOU在場小紅書

合作添加微信號

YOUCHENGDUDU

· 歡迎把小都分享給更多的朋友哦 ·