你是不是也曾經(jīng)買(mǎi)了一包赤小豆，結(jié)果除了煮粥就不知道還能干嘛？放柜子里一擱就是大半年？別急，今天我作為你們的美食“課代表”，就來(lái)給大家詳細(xì)解鎖赤小豆的六種超實(shí)用吃法！每一種都不難，廚房小白也能輕松上手，保證讓你吃得健康、吃得多樣，再也不會(huì)浪費(fèi)食材啦！

一、搭配大米煮成米飯
很多人主食不是白米飯就是面食，吃多了容易生濕，尤其是久坐少動(dòng)的人。這時(shí)候，不妨把赤小豆加進(jìn)米飯里一起煮！
怎么做？
提前把赤小豆浸泡至少3小時(shí)（如果時(shí)間緊，用熱水泡1小時(shí)也可以），然后和洗凈的大米一起放進(jìn)電飯鍋，水量要比平時(shí)煮白飯稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槌嘈《贡容^吃水。按下煮飯鍵，等跳閘后再燜10分鐘，一鍋香噴噴的赤小豆飯就做好啦！
為什么推薦？
這樣吃既不改變平時(shí)吃米飯的習(xí)慣，又能順便祛濕，尤其適合上班族和家庭日常。吃起來(lái)有淡淡的豆香，口感也更豐富。如果你喜歡，還可以加一點(diǎn)糙米或小米，營(yíng)養(yǎng)更全面！
小貼士：赤小豆一定要提前泡，不然煮出來(lái)會(huì)硬硬的，影響口感哦！

二、和薏米搭配煮粥
這大概是最廣為人知的吃法了！赤小豆和薏米是一對(duì)“祛濕黃金CP”，很多人夏天或者濕氣重的時(shí)候都會(huì)煮這個(gè)粥。
怎么做？
赤小豆和薏米的比例大概在1:1，分別浸泡2小時(shí)以上。然后一起放入鍋中，加足水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘到1小時(shí)，直到豆子和薏米都軟爛開(kāi)花。喜歡甜味的可以在快煮好時(shí)加幾塊冰糖，或者煮好后加點(diǎn)蜂蜜。
為什么推薦？
這款粥尤其適合體濕水腫、皮膚狀態(tài)不好的人。早晨喝一碗，暖胃又舒服，長(zhǎng)期堅(jiān)持能感覺(jué)身體變輕盈，臉色也會(huì)透亮一些。
小貼士：薏米性偏寒，如果脾胃比較虛寒，可以先把薏米炒一下再煮，這樣更溫和。

三、煲湯時(shí)加進(jìn)去
廣東人最愛(ài)煲老火湯，其實(shí)咱們?cè)诩异覝珪r(shí)加一把赤小豆，就能讓平凡的湯水變成養(yǎng)生湯！
怎么做？
比如排骨湯、冬瓜湯、雞湯都可以加。赤小豆提前泡發(fā)，和肉類、其他湯料（如胡蘿卜、玉米、冬瓜等）一起下鍋，加水煲1.5~2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。赤小豆會(huì)讓湯變得更香濃，而且豆子煲軟之后吃起來(lái)粉粉的，特別入味。
為什么推薦？
這種做法尤其適合家庭飲食，尤其是有老人小孩的，喝湯的同時(shí)也攝入了赤小豆的營(yíng)養(yǎng)，祛濕又不刻意，一舉兩得。
小貼士：赤小豆和冬瓜、鯽魚(yú)是絕配，利水效果更好，夏天喝超級(jí)舒服！

四、做成糕點(diǎn)——吃甜點(diǎn)也能健康又滿足
誰(shuí)說(shuō)養(yǎng)生只能喝粥喝湯？赤小豆做成糕點(diǎn)，絕對(duì)是中式點(diǎn)心里的經(jīng)典餡料！
怎么做？
最常見(jiàn)的就是赤小豆沙。把赤小豆煮爛后（可以用高壓鍋更快），加適量糖和油炒成豆沙餡，用來(lái)做豆沙包、糯米糍、車輪餅、銅鑼燒等等。也可以混合面粉做成紅豆糕、紅豆米糕，蒸出來(lái)軟糯香甜。
為什么推薦？
這樣吃特別能滿足愛(ài)吃甜食又怕不健康的人。自己做的豆沙餡可以控制糖量，比外面賣(mài)的更天然，給孩子吃也放心。
小貼士：炒豆沙時(shí)用玉米油或椰子油更健康，香味也更足！

五、烘焙后泡水喝——懶人版“祛濕茶”
如果你連開(kāi)火都嫌麻煩，那這種做法絕對(duì)適合你！烘焙過(guò)的赤小豆和薏米用來(lái)泡水，就像茶包一樣方便。
怎么做？
赤小豆和薏米洗凈后瀝干，放入鍋中小火慢炒，炒到豆子表面微焦、香味飄出就可以了。放涼后密封保存，每次取一勺用熱水沖泡，燜5-10分鐘就可以喝，可以反復(fù)沖泡到?jīng)]味道。
為什么推薦？
炒過(guò)的赤小豆和薏米減少了寒性，更適合日常飲用，尤其適合辦公室人群。下午泡一杯，代替奶茶咖啡，健康又祛濕。
小貼士：可以一次多炒一些存起來(lái)，喝的時(shí)候特別省事，夏天還可以放涼后冰鎮(zhèn)喝！

六、烘焙后磨粉沖糊——一分鐘搞定“營(yíng)養(yǎng)早餐”
這是上面泡水喝的“升級(jí)版”，更適合作為早餐或者代餐，吃起來(lái)更有飽腹感。
怎么做？
將赤小豆、薏米、茯苓、山藥等食材分別炒熟后，用研磨機(jī)打成細(xì)粉，混合均勻放在密封罐里。每天早上取2-3勺，加熱水?dāng)嚢璩珊隣?，喜歡甜的可以加點(diǎn)蜂蜜或紅糖。
為什么推薦？
太適合忙碌的早晨了！一分鐘就能搞定一頓養(yǎng)生早餐，營(yíng)養(yǎng)豐富又健脾祛濕，比吃燕麥還有滿足感。
小貼士：可以自由搭配其他食材，比如加黑豆、芝麻、蓮子等等，DIY你自己的專屬養(yǎng)生配方！

技術(shù)指導(dǎo)：
1、我們?cè)谶x購(gòu)赤小豆的時(shí)候一定要認(rèn)清楚，因?yàn)橛幸环N竹豆和赤小豆長(zhǎng)得一模一樣，樣子雖然一樣，但是效果卻是天差地別。赤小豆顆粒越小的越好，越大粒的越差。也就是說(shuō)挑顆粒小的買(mǎi)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

2、赤小豆表皮上含有花青素，遇水會(huì)溶于水，所以我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候不要過(guò)度清洗，輕輕地搓洗幾下就可以，然后就是泡赤小豆的水別倒掉了，煮飯、煮粥喝煲湯都可以倒進(jìn)去，這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失。

結(jié)語(yǔ)：
美食不只是滿足口腹之欲，更是我們對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)自己身體的照顧。赤小豆雖然平凡，但只要用對(duì)方法，它就能變成你健康飲食中的“超級(jí)明星”。希望今天分享的這6種吃法能給你一些靈感，不妨這個(gè)周末就行動(dòng)起來(lái)，給自己或家人做一道赤小豆美食吧！