作者 |餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參君

損失150億，Costa咖啡要被賣了？

據(jù)英國(guó)天空新聞（Sky News）獨(dú)家披露，可口可樂(lè)公司正在與投資銀行拉扎德Lazard合作，評(píng)估出售旗下英國(guó)最大的連鎖咖啡品牌Costa咖啡。

有消息人士透露，目前可口可樂(lè)已與包括私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)在內(nèi)的少數(shù)潛在競(jìng)購(gòu)者進(jìn)行了初步接觸，或在今年初秋提交初始報(bào)價(jià)，但出售決策仍未完全敲定。

英國(guó)分析師指出，此次出售估值可能僅為20億英鎊（約合人民幣192億元），而可口可樂(lè)在2018年收購(gòu)Costa時(shí)花費(fèi)了39億英鎊（約合人民幣376億元），出售Costa咖啡可能會(huì)給可口可樂(lè)帶來(lái)近10億英鎊（約合人民幣150億）的損失。

但似乎這一切都有跡可循。

早在今年7月的財(cái)報(bào)會(huì)上，可口可樂(lè)首席執(zhí)行官詹姆斯?昆西（James Quincey）就曾暗示過(guò)Costa的出售計(jì)劃。他表示，“從最初的投資假設(shè)來(lái)看，可口可樂(lè)對(duì)Costa咖啡的投資并未達(dá)到預(yù)期?！?/strong>

2018年，可口可樂(lè)以39億英鎊的價(jià)格收購(gòu)Costa咖啡，該交易曾被視為其拓展全球咖啡市場(chǎng)的重要布局。而根據(jù)Costa咖啡提交給英國(guó)公司的最新賬目顯示，2023年該咖啡連鎖的收入為12.2億英鎊（約合人民幣118億元），同比增長(zhǎng)了9%，但依舊低于2018年可口可樂(lè)接管前的13億英鎊。

作為全球第二大咖啡連鎖品牌，Costa咖啡目前在全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超4000家門店，其中有近2700家門店位于英國(guó)和愛(ài)爾蘭，其余1300多家門店分布在全球其他市場(chǎng)。

在中國(guó)，自2020年以來(lái)，Costa咖啡陸續(xù)傳出關(guān)店的新聞，截止2024年底，Costa咖啡在中國(guó)僅剩389家門店，主要分布在北京、上海等一線城市，南昌、青島等城市早已不見(jiàn)Costa的身影。

中高端咖啡集體面臨“寒冬時(shí)刻”

不只Costa，縱觀整個(gè)咖啡市場(chǎng)，近年來(lái)中高端咖啡的日子似乎都不太好過(guò)......

8月初，Peet's Coffee皮爺咖啡頻繁陷入倒閉風(fēng)波，其華南首店、廣州首店等多家標(biāo)志性門店陸續(xù)閉店。

據(jù)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)，8月25日晚間，美國(guó)飲料巨頭Keurig Dr Pepper與皮爺咖啡母公司JDE Peet's宣布達(dá)成最終協(xié)議，KDP將以全現(xiàn)金交易方式收購(gòu)JDE Peet's。

據(jù)交易條款，KDP將以每股31.85歐元現(xiàn)金向JDE Peet's股東支付對(duì)價(jià)，該價(jià)格比JDE Peet’s的90天平均股價(jià)溢價(jià)33%，總對(duì)價(jià)157億歐元（約合1313.5億人民幣），預(yù)計(jì)收購(gòu)流程將于2026年上半年啟動(dòng)并完成。

據(jù)兩家公司的官宣新聞稿，收購(gòu)?fù)瓿珊?，KDP計(jì)劃將自身分拆為兩家在美國(guó)上市的獨(dú)立公司，一家為主要面向北美市場(chǎng)的飲料公司，另一家為面向全球的咖啡公司。KDP稱，拆分后的咖啡業(yè)務(wù)公司，合并年凈銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)160億美元（約合人民幣1145億元），業(yè)務(wù)遍布100多個(gè)國(guó)家，或?qū)⒊蔀槿蛞?guī)模最大的純咖啡企業(yè)。

再來(lái)看看Costa咖啡的“老對(duì)手”——星巴克。

近日，星巴克出售中國(guó)業(yè)務(wù)股權(quán)的交易有了新進(jìn)展：據(jù)路透社報(bào)道，星巴克已要求入圍競(jìng)標(biāo)者在兩周內(nèi)提交非約束性標(biāo)書，并指多家私募機(jī)構(gòu)凱雷集團(tuán)(Carlyle)、EQT 、高瓴資本、春華資本早前獲邀參與管理層簡(jiǎn)介會(huì)，獲告知星巴克中國(guó)的財(cái)務(wù)和營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)。另有消息補(bǔ)充稱，其他潛在競(jìng)購(gòu)者還包括貝恩資本、KKR和科技巨頭騰訊。

事實(shí)上，早在今年5月，星巴克就啟動(dòng)了出售計(jì)劃。7月30日，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol（倪睿安）表示：“已有超過(guò)20家意向合作方表達(dá)了濃厚興趣”。而據(jù)《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的份額從2017年的42%跌至2024年的14%。星巴克此次決定出售中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)，也被視為其在面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)壓力下的無(wú)奈之舉。

今年年初，被奉為“中國(guó)精品咖啡黃埔軍?！钡?strong>Seesaw咖啡被曝出拖欠員工工資。而據(jù)早前報(bào)道，Seesaw咖啡自去年以來(lái)接連關(guān)閉北京、深圳、成都、重慶等多個(gè)城市的多家門店，4個(gè)月內(nèi)凈關(guān)店30家，其大本營(yíng)上海市場(chǎng)關(guān)店數(shù)量超六成，目前全國(guó)門店總數(shù)已不足50家。

去年9月，M Stand被曝出3個(gè)月新開18家門店的同時(shí)，倒閉了16家門店，閉店與開店的比例高達(dá)0.89。今年年初，M Stand被爆在武漢、南京、惠州等多個(gè)城市陸續(xù)閉店。

自2023年8月以來(lái)，香港老牌咖啡太平洋咖啡被曝出連續(xù)閉店。截至2024年11月7日，太平洋咖啡全國(guó)現(xiàn)有門店僅剩168家。小程序顯示，目前太平洋咖啡在北京僅剩5家門店支持線上點(diǎn)單。

“咖啡大戰(zhàn)”白熱化

中高端咖啡如何自處？

近年來(lái)，由于資本的接連退場(chǎng)、咖啡豆漲價(jià)等原因，中高端咖啡在國(guó)內(nèi)的處境愈發(fā)艱難。據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)精品咖啡市場(chǎng)增速?gòu)?023年的25%降至2025年的12%。

與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，“9.9咖啡價(jià)格戰(zhàn)”刷新了人們對(duì)咖啡的消費(fèi)認(rèn)知，平價(jià)咖啡品牌借此機(jī)會(huì)大規(guī)模擴(kuò)張，迅速搶占市場(chǎng)份額，這也使得定位中高端、均價(jià)40元左右的咖啡品牌面臨客流分化、市場(chǎng)空間受到擠壓的難題。

據(jù)《2024中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國(guó)人均年飲用咖啡數(shù)提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）有所提升，消費(fèi)者對(duì)咖啡的“日常剛需”認(rèn)知進(jìn)一步加強(qiáng)。而咖啡的客單價(jià)卻在逐年下滑，據(jù)調(diào)研顯示，80%的消費(fèi)者咖啡消費(fèi)決策基于性價(jià)比，僅有4%的消費(fèi)者愿意為“買咖啡”支付25元以上。

在此背景下，中高端咖啡究竟如何自處？

最重要的，還是要跳出與平價(jià)品牌的價(jià)格對(duì)抗，放棄盲目擴(kuò)張，回歸本質(zhì)，靠“差異化”競(jìng)爭(zhēng)俘獲消費(fèi)者。

一些品牌開始擺脫傳統(tǒng)門店邏輯，拓展更加靈活的消費(fèi)場(chǎng)景。

比如，今年以來(lái)，星巴克通過(guò)挖掘不同城市的特色文化，對(duì)門店進(jìn)行創(chuàng)意性的設(shè)計(jì)延展——在海拔3050米玉龍雪山開出中國(guó)最高海拔星巴克；在南京頤和路十一片區(qū)開出全國(guó)首家兩層獨(dú)棟公館的星巴克臻選非遺概念店……

再比如Manner咖啡，自創(chuàng)立以來(lái)就靠著“窗口店+外帶”的“小店”模式，將單店面積嚴(yán)格控制在20㎡以內(nèi)。這樣的門店設(shè)計(jì)使得租金成本大幅降低，僅為傳統(tǒng)咖啡店的1/3，為Manner咖啡在城市核心地段的擴(kuò)張?zhí)峁┝擞辛ΡＵ稀?/p>

還有一些品牌開始將“抽象”的“精品”變?yōu)椤熬呦蟆钡南M(fèi)體驗(yàn)。

比如%Arabica咖啡在打破傳統(tǒng)咖啡店沉悶的布局形式，在門店設(shè)置開放式吧臺(tái)，讓消費(fèi)者直觀看到咖啡師手沖的全過(guò)程，從研磨咖啡豆的顆粒度到水流的控制，每一個(gè)細(xì)節(jié)都在強(qiáng)化 “專業(yè)感”。

再比如Blue Bottle藍(lán)瓶咖啡，通過(guò)在包裝和菜單上標(biāo)注咖啡豆的產(chǎn)地、烘焙日期、風(fēng)味等元素，讓消費(fèi)者清晰感知“40 元一杯”的價(jià)值所在。

此外，部分品牌還推出“咖啡課堂”，教消費(fèi)者辨別咖啡豆品質(zhì)、學(xué)習(xí)手沖技巧，這種“沉浸式體驗(yàn)”不僅能讓消費(fèi)者更清楚地看到精品咖啡的制作過(guò)程，還能更好地傳遞品牌形象，提升用戶粘性。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化的咖啡市場(chǎng)，中高端咖啡的真正出路，從來(lái)不在于卷入價(jià)格戰(zhàn)，而在于對(duì) “品質(zhì)、體驗(yàn)、價(jià)值” 的堅(jiān)持，將“精品”二字轉(zhuǎn)化為可感知、可信任的價(jià)值，開拓出全新的增長(zhǎng)路徑。