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溪岸路的高人氣云南菜館,火成廈門居民的第二食堂?

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*新店速遞不參與評級*


“叮,粉燙好咯”



溪岸路總是不缺有意思的小店。最近在社媒很火的新店「花妹粉檔」,我們也來一探究竟。

推開玻璃移門,店鋪整體很自在通透。兩個寬敞的餐廳相鄰,通鋪的磨砂瓷磚將兩個空間連接,不同的裝飾小巧思賦予不同的環(huán)境氛圍。



「花妹粉檔」主打傣味以及東南亞風(fēng)味相融合,把香、辣、鮮、野的山野氣息與街頭煙火一起搬進了城市里。靈魂野佐料:樹番茄、木姜子、苤菜根、留蘭香薄荷...仿佛穿越到滇西小鎮(zhèn),熱鬧又豐盛。




〔one°〕

「當歸牛肉湯粉」


店內(nèi)招牌必點,很對閩南人的胃口。當歸藥材加上燉煮軟爛的牛腩及牛肉丸,搭配蘿卜,熱氣騰騰間,清爽又開胃。



大量的牛骨熬制的底湯,氤氳的熱氣迎面而來,湯頭清亮卻不失鮮香,藥材溫潤不燥,搭配彈滑勁道的越南河粉,既有粉的米香,又很好的吸收了湯底風(fēng)味。


但或許是為了照顧到吃不來中藥的朋友,相對來說當歸味整體不會很重,可以放心點!


〔two°〕

「芝麻肉泥紅米線」


店內(nèi)招牌當然還得嘗試一下云南特色紅米線,顏色獨特,軟糯耐燙,口感也比普通米線更爽滑或帶點嚼勁。

紅米線嘗起來也有一股淡淡的米香,又能充分掛味,每一根米線上都吸飽了精心搭配的調(diào)料。


靈魂是表面的芝麻肉泥澆頭!大量的熟芝麻和量大看得見的肉沫,還加上了筍絲及豆皮。一攪一拌之間,和米線緊緊環(huán)抱,口感豐富,踏實又滿足。


〔three°〕

黑松露豬肘拌飯」


除了面食之外,店內(nèi)還有米飯可選,我們便選了這份「黑松露豬肘拌飯」,也很推薦一試。

飯才剛上桌,就已聞到松露的飄香。以黑松露打頭陣,高溫翻炒中吸滿醬香,米飯粒粒分明。黑松露的獨特風(fēng)味與油香交融,口感濕潤而豐富。


撕好的豬肘肉新鮮肥嫩,單拎出來都足夠美味,更別提將其拌在飯中。驚喜的點在于澆頭里的糙米,香且酥脆,輕輕一拌,越嚼越香。


〔four°〕

「炭烤龍眼大腸」


店家推薦中還有一道小吃,「炭烤龍眼大腸」。聽上去很黑暗料理,但嘗起來倒覺得油脂和龍眼的二者搭配還挺妙。

大腸處理得很干凈,炭烤過后的肉質(zhì)外皮酥脆,內(nèi)里軟糯不膩。但稍微有點偏甜口。


〔five°〕

「炭烤厚切土豬五花」


切成長條的豬五花油脂依舊豐富,邊緣的焦香口感很是喜人——外層的油脂被烤干,只剩焦脆的口感。

咬開內(nèi)里,肉汁伴隨豐盈的層次爆發(fā),舌尖綻放著清爽迷人的肉香,一口入魂。


還配有紫蘇、花生碎、鹽粒、糖粉等蘸料,有些偏甜口,但不會太膩。


〔seven°〕

「傣味炸雞」


不同于一般的炸雞,炸肉里加了香茅葉增強香氣。面糊輕薄適度,外皮脆而不膩,金黃微焦,鎖得住內(nèi)部汁水,肉質(zhì)鮮嫩不柴。

蘸上店內(nèi)特調(diào)的蒔蘿醬,炸雞被賦予靈魂,鮮嫩多汁且口感清爽。趁熱食用效果最好!



〔the last°〕

「飲」


店內(nèi)有飲品可以選擇,我們嘗試了「曼松紅茶荔枝露」、「黑糖冬瓜觀音茶」、「咸梅紫蘇醋蘇打」,前兩者味道太寡淡,后者又太酸(店員有提前提醒)。總體感覺一般,不是很推薦,大家可自行判斷。


綜合來說,「花妹粉檔」餐食品質(zhì)和服務(wù)態(tài)度等都體驗感不錯,值得一試。

用餐高峰時段可能需等位,建議錯峰覓食。


花妹粉檔·創(chuàng)意料理(溪岸路店)

店鋪地址:思明區(qū)溪岸路212-5號

營業(yè)時間:11:00-14:00,17:00-20:30






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