8月29日，第三屆懷柔"村咖"大賽暨懷柔區(qū)首屆咖啡師職業(yè)技能競(jìng)賽在雁棲鎮(zhèn)啟幕。大賽首次設(shè)立"咖啡師職業(yè)技能競(jìng)賽"單元，吸引了咖啡制作、銷售及文化推廣等多個(gè)領(lǐng)域近150名選手同場(chǎng)競(jìng)技，各展所長(zhǎng)。

本屆賽事作為"百千工程"示范片區(qū)系列活動(dòng)之一，在延續(xù)往屆"村咖"主題中展現(xiàn)本土風(fēng)情的基礎(chǔ)上，更突出專業(yè)性與規(guī)范性。"我們希望通過(guò)專業(yè)技能比賽，培養(yǎng)和選拔一批具備行業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力的專業(yè)人才，為懷柔咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的人才支撐。"懷柔區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

賽事對(duì)標(biāo)《咖啡師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》，設(shè)置了理論考試和技能操作兩大考核環(huán)節(jié)。理論考試以90分鐘閉卷形式系統(tǒng)考察咖啡理論知識(shí)，技能操作要求選手在30分鐘內(nèi)完成從研磨、萃取、奶泡制作到拉花的全流程展演，全面檢驗(yàn)實(shí)戰(zhàn)能力。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，咖啡機(jī)低聲輕鳴，氤氳的香氣隨水流聲緩緩彌漫。選手們沉著專注，水流從手沖壺中均勻傾瀉，潤(rùn)濕每一?？Х确郏麄円郧〉胶锰幍墓?jié)奏注水、悶蒸，在裊裊升騰的熱氣中細(xì)致講解咖啡的風(fēng)味特征。整個(gè)過(guò)程中，選手們不僅展現(xiàn)出精湛的萃取技藝，更在服務(wù)互動(dòng)與臺(tái)面維護(hù)之間從容切換。評(píng)委們穿梭其間，細(xì)致觀察每一個(gè)細(xì)節(jié)，從流程規(guī)范、技藝表現(xiàn)到成品風(fēng)味等方面進(jìn)行多維度評(píng)審。

據(jù)了解，本次大賽設(shè)置初賽和復(fù)賽，復(fù)賽將于9月12日-13日舉辦，最終優(yōu)勝者將有機(jī)會(huì)獲得人社部頒發(fā)的全國(guó)通用的咖啡師（二級(jí)）技能等級(jí)證書。

近年來(lái)，懷柔區(qū)充分發(fā)揮區(qū)域特色資源優(yōu)勢(shì)，大力培育鄉(xiāng)村咖啡產(chǎn)業(yè)，目前已有百余家"村咖"遍布全區(qū)12個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)。"‘村咖’產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，形成了極具懷柔特色的消費(fèi)場(chǎng)景。不僅為在懷消費(fèi)者提供了沉浸式休閑體驗(yàn)，還全面激發(fā)了區(qū)域消費(fèi)活力。"懷柔區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

本屆賽事由北京市懷柔區(qū)總工會(huì)、北京市懷柔區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京市懷柔區(qū)人力資源和社會(huì)保障局共同主辦，雁棲鎮(zhèn)人民政府與區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)服務(wù)協(xié)會(huì)共同承辦。

文/北京青年報(bào)記者 武文娟