重慶
黃渤海開漁季終于要來了！漁民們早就按捺不住激動的心情，準(zhǔn)備大干一場。但今年梭子蟹可不太推薦吃。
海水溫度偏高導(dǎo)致蟹肉不夠緊實，市場上肥美的也不多。八爪魚才是開漁后的首選。野生無養(yǎng)殖，肉質(zhì)鮮嫩彈牙。
梅豆炒八爪魚這道菜特別下飯。
小鲅魚產(chǎn)量大價格低，最適合家常做法。
干燒小鲅魚湯汁濃郁，魚肉入口即化。
各種海雜魚也值得嘗試。茼蒿燉海雜魚既能嘗到多種海味，又保留了原汁原味。
小黃花魚性價比超高。家常燜小黃花魚做法簡單，蒜瓣肉吃起來特別過癮。這些海鮮都比梭子蟹更應(yīng)季。
開漁后的第一網(wǎng)往往能撈到最新鮮的貨。
海產(chǎn)品價格可能會小幅上漲。畢竟憋了四個月的漁民都急著回本。不過要注意食品安全。
有些商販會用冰水泡發(fā)來增加重量，買的時候要擦亮眼睛。
今年休漁期比往年長了半個月。這對海洋生態(tài)恢復(fù)確實有好處。
但漁民收入也受到了影響。
開漁后捕撈量很關(guān)鍵，直接關(guān)系到下半年生計。建議多支持本地漁民。他們起早貪黑不容易，賣的也都是最新鮮的海貨。
記得買回家要盡快處理。
海鮮最怕存放時間過長，影響口感和營養(yǎng)。
烹飪時盡量保持原味。
過多的調(diào)料反而會掩蓋海鮮本身的鮮甜。
這個開漁季你準(zhǔn)備買什么？
歡迎在評論區(qū)分享你的海鮮菜單。
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