明天是農(nóng)歷七月初十日，是流行于甘肅省等地的重要節(jié)日拉扎節(jié)，拉扎節(jié)源于當?shù)叵让駥ξ骞壬竦某缇春透卸?，從農(nóng)歷七月初十開始到十月一日送寒衣或半月后結束，歷時兩三個月，節(jié)日期間要進行祭生長五谷等活動。農(nóng)歷七月初十還是陜西漢中荷花節(jié)。明天農(nóng)歷七月初十日，別忘“吃二樣，忌一事”習俗，幸福健康過七月！

一、吃二樣

1、吃隴西臘肉

隴西臘肉是甘肅的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，以其肉質鮮美、口感獨特而聞名。隴西臘肉的制作需要經(jīng)過多道工序，包括腌制、晾曬、熏制等，制作出來的臘肉肉質鮮美、口感獨特，是甘肅的特色美食之一，隴西臘肉的腌制約始于清朝乾隆年間，制作隴西臘肉宰殺的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為最佳。豬肉的肥瘦肉相間，帶有藥性，滋味純美。瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加上10多種佐料腌泡和太陽暴曬而成的肉，色美味鮮、風味獨特，臘肉處處香味噴鼻，撩人胃口，令人垂涎欲滴。

食材：大紅袍花椒、小茴香、雪花鹽、糖、姜皮、桂皮、大香、畢撥、良姜、砂仁

做法：1、將豬前中軀鮮肉去肩胛骨、胸骨，修成長方形。將后腿修成柳葉狀或琵琶形狀(火腿胚)。2、即將白沙糖或紅糖均勻地撒在豬肉的表皮面，然后用力反復揉搓，直至糖被搓化即可。3、將選好的整形的肉涂鹽。將鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香、畢撥、良姜、砂仁等料曬干或烘干，按一定比例混合拌勻，盛入木盆或專制的木盤內，然后把選好的肉塊或火腿放入木盤中用力涂鹽料。4、涂抹鹽料的肉塊或火腿分層入桶，現(xiàn)代多為水泥池。將肉分層放入桶或池內壓放腌制月余便好。5、將腌好的肉出桶，懸掛在人字形木架或搭建的木椽臺上露天翻曬，天氣晴朗約半月時間便可曬好。6、將腌制曬好的臘肉收入屋內架空儲藏以待出售。7、帶鍋放上蒸籠，整塊肉放在上面蒸，等肉熟了，臘肉看起來非常好看，用刀割一片，看起來是透明的。8、臘肉一定要在熱的時候吃，這樣口感最好。最經(jīng)典的吃法是夾饃吃。

2、吃羊羔肉

靖遠羊羔肉是甘肅的傳統(tǒng)名菜之一，以其鮮嫩可口而聞名。靖遠羊羔肉選用當?shù)氐纳窖蚧蚓d羊，經(jīng)過特殊的處理后，再用炭火烤制，烤出來的羊肉鮮嫩可口，肉質細膩，口感極佳。

食材：羊肉、草果、洋蔥、姜、花椒、胡椒、山奈、良姜、肉蔻、丁香、蒜、豆瓣醬、冰糖、料酒

做法：1、羊肉提前一小時泡去血水，洗凈切塊焯水。冷水下鍋，放入姜片料酒，水開后兩分鐘撈起。2、取各種香料共50g，用紗布包好。生姜洋蔥切好。3、焯好的羊肉，生姜片，調料包入高壓鍋，加水剛及羊肉即可，羊肉一般是30分鐘，羊羔非常嫩，只壓了25分鐘。4、煮好后撈出肉，留湯備用。5、炒鍋燒熱，加油，炒香豆瓣醬后，加入姜片洋蔥翻炒。加入羊肉翻攪，加糖，倒入煮羊肉的湯，沒過肉，大火煮至收汁。
嘗咸淡，決定是否加鹽，最后放蒜，洋蔥等炒熟，即可出鍋。

二、忌一事：忌夜游

農(nóng)歷七月被民間人們認為是鬼月，古時人們認為，夜晚是陰邪之氣較重的時段，夜游易招惹不測。雖然這一觀念在現(xiàn)代科學看來并無依據(jù)，但它卻提醒我們要注意個人安全，尤其是在夜晚外出時，更應提高警惕，避免發(fā)生意外。

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