柳州即將舉行一場(chǎng)全民狂歡的文旅盛會(huì)

地點(diǎn)就在連央視都點(diǎn)贊的“寶藏小城”

——柳城！

其實(shí)不止央視

柳城早已憑著一口“老味道”圈粉無(wú)數(shù)

有人為它跨城驅(qū)車(chē)200公里

有人從國(guó)外專程回來(lái)打卡

更有人吃了幾十年

從孩童吃到長(zhǎng)大帶著娃還繼續(xù)來(lái)

這里的24小時(shí)都讓人回味無(wú)窮

凌晨1：30

當(dāng)城市還在沉睡

柳城縣古砦仫佬族鄉(xiāng)的一間廚房已經(jīng)亮了燈

56歲的龍美蘭正在揉糯米團(tuán)、炸油堆

蒸芋頭搗泥、炒酸菜

“食材絕不隔夜”是她的信念

清晨5時(shí)

龍阿姨的小攤準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在老樹(shù)下

風(fēng)雨無(wú)阻

大家都叫她“老奶油饃”

1元1個(gè)，每天500個(gè)

中午前就賣(mài)完的“定律”從沒(méi)變過(guò)

十幾年來(lái)

這口油鍋只要“滋滋”響

香氣就飄滿長(zhǎng)街

對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)

油饃，就是最踏實(shí)的早餐

這一口“老味道”也成了很多人念想

清晨7：00

清晨7時(shí)的柳城華僑農(nóng)場(chǎng)

已經(jīng)有很多人在等候

53歲的龐金碧正用一把補(bǔ)了又補(bǔ)的鐵勺

把米漿倒入一個(gè)從越南帶來(lái)的老鍋里

這把鐵勺

是她母親1990年賣(mài)卷粉時(shí)就用的

30多年沒(méi)換過(guò)

“是媽媽手藝的見(jiàn)證”

而這一口“老味道”更讓無(wú)數(shù)人著迷

龐阿姨7歲隨家人從越南回國(guó)

1990年，母親為貼補(bǔ)家用賣(mài)起越南卷粉

因“夠正宗”

被街坊叫“龐阿婆卷粉”

1991年起，龐阿姨跟著母親打下手

學(xué)了一手獨(dú)創(chuàng)的“15秒”絕活

她研制的特制米漿15秒就能熟

粉皮薄韌滑嫩

“蝸居”在鄉(xiāng)村每天也能賣(mài)300多條

更有老客從國(guó)外回來(lái)就奔這一口

上午9：00

很多網(wǎng)友都說(shuō)

螺螄粉香是柳州獨(dú)特的味覺(jué)標(biāo)識(shí)

在柳城

一家開(kāi)在鳳山鎮(zhèn)鬧市中的小店

就是憑借這一抹獨(dú)特香味

成為很多螺螄粉愛(ài)好者心中的

“寶藏粉店”

店老板叫阿芳

燙粉、放配料、加螺螄湯

這波操作每天她都要重復(fù)數(shù)百遍

“每逢圩日子，都要熬上兩大鍋螺螄湯，

300碗粉，一個(gè)上午就賣(mài)光了”

爽滑勁道的米粉

親自腌制的酸筍

還有熬了10個(gè)小時(shí)的新鮮螺螄大骨湯

如果你是資深吃貨

一定能品出阿芳的獨(dú)特配方

阿芳說(shuō)

做一碗好吃的螺螄粉不難

難的是數(shù)十年如一日都好吃

這一定是用盡心血的民間杰作

中午12：00

作為工業(yè)城市的柳州

一個(gè)個(gè)老廠區(qū)藏著很多人的童年

那些從小吃到大的美食

每一口“老味道”都是鄉(xiāng)愁

在柳城縣六塘鎮(zhèn)廣西磷酸鹽化工廠老家屬區(qū)

藏著一家不起眼的小店

老板牛哥原來(lái)就是廠里的工人

每到傍晚，食客的車(chē)就會(huì)擠滿巷口

只為那鍋“廣磷螺螄豬腳”

牛哥1999年下崗后

靠下河撿螺、擺攤賣(mài)小吃謀生

他一干就是20多年

把一道“家常味”熬成了“忘不了”

本地田螺用排錢(qián)樹(shù)葉泡到吐凈泥腥

新鮮的土豬豬腳燉到膠質(zhì)豐盈

再加上井水腌了一年的酸筍、秘制辣醬

猛火爆炒后小火慢燉30分鐘

湯汁濃得能掛在勺邊

不少人開(kāi)車(chē)數(shù)百公里就為這一口鮮辣糯香

傍晚6：00

美食代代傳承，歷久彌新

而有故事的人做出的美味

總是更耐人尋味

75歲的張玉英就是這樣一個(gè)有故事的人

她用一鍋螺螄煲養(yǎng)大了三個(gè)女兒

也讓更多的人知道了柳州味道

1982年

張阿婆帶著從柳州學(xué)來(lái)的煮螺秘方

在柳城擺夜宵攤賣(mài)螺螄煲

用15年摸索出一套煮螺絕技

她的螺一定是本地田螺

浸泡兩天換八次水吐泥

入鍋前炒到脫殼

再用骨頭慢熬三四個(gè)小時(shí)做湯底

最后燜煮田螺

螺鮮融著骨香，美味又獨(dú)特

有時(shí)一晚能賣(mài)100多斤螺螄

除夕夜都有人來(lái)求購(gòu)

如今女兒們繼承媽媽衣缽

將這一口老味道升級(jí)

用電商平臺(tái)讓老街螺香飄到全國(guó)

深夜10：00

南方每一個(gè)華燈初上的深夜

都充滿著活力

尤其是東泉鎮(zhèn)上一個(gè)個(gè)“深夜食堂”

開(kāi)了15年的KK燒烤店是這里的“扛把子”

老板吳師傅的秘訣是“特別鮮”

生牛、鐵板蝦滑和肥牛

都是他的拿手好菜

他每天親自挑食材

這規(guī)矩15年不變

烤肥牛金黃微焦的外皮裹著肥瘦相間的肉

一口爆汁

鐵板蝦滑Q彈入味

鮮得能?chē)L出大海的味道

很多人從外地慕名而來(lái)

“雖然路遠(yuǎn)，但為這口值得！”

這些深藏在鄉(xiāng)間的美食

雖然不是山珍海味

卻蘊(yùn)含著最踏實(shí)的匠心——

是牛哥20年的堅(jiān)守

是龐阿姨30年不換的鐵勺

是吳師傅掐準(zhǔn)的火候

是龍阿姨凌晨的燈光

是張阿婆母女兩代人的傳承

這些裹著煙火氣的味道，正等著你來(lái)

嘗一嘗屬于這座小城的“幸福滋味”

來(lái)源 | 鄧濤 駱毅 李威霖 梁鈺卓

梁琪 羅紅高 凌詩(shī) 羅堯 覃韻

值班編輯丨李寧琳

值班主任丨陳 楓

總值班丨李旭東

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