9月1日是開(kāi)學(xué)第一天，沉寂了一個(gè)暑假的校園重新熱鬧起來(lái)，同學(xué)們也迎來(lái)了他們?cè)趯W(xué)校食堂的新學(xué)期第一餐。為確保校園餐桌安全，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)了全覆蓋式食品安全檢查，為師生們的飲食健康筑起堅(jiān)實(shí)防線。

當(dāng)天臨近上午10時(shí)，銅川學(xué)校食堂內(nèi)已是一片繁忙景象，廚師們正在精心準(zhǔn)備開(kāi)學(xué)第一餐，飯菜香味撲鼻而來(lái)。普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局真如所執(zhí)法人員走進(jìn)烹飪區(qū)，重點(diǎn)檢查了食品加工流程、原料新鮮度以及烹飪?cè)O(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

檢查原料

隨后檢查人員又來(lái)到備餐區(qū)域，仔細(xì)核查了環(huán)境溫度控制、消毒劑使用期限等情況。還利用ATP快速熒光檢測(cè)儀，重點(diǎn)檢測(cè)了餐盤表面清潔度與洗滌劑殘留等指標(biāo)情況。經(jīng)過(guò)細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)，食堂各項(xiàng)指標(biāo)均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還對(duì)食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)、臺(tái)賬記錄以及食品安全信息公示情況進(jìn)行了全面檢查，并向食堂工作人員提供了專業(yè)的食品安全指導(dǎo)。普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局真如所執(zhí)法人員奚曉路提示道：“學(xué)校食堂在查看進(jìn)貨記錄的時(shí)候要注意做到雙人聯(lián)檢?！?/p>

檢查進(jìn)貨臺(tái)賬

在銅川學(xué)校食堂，通過(guò)攝像頭，可以清楚地看到原料清洗、切片加工、烹飪制作、餐具清洗消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)情況。近年來(lái)，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合普陀區(qū)教育局不斷探索校園食品安全數(shù)字化監(jiān)管，通過(guò)校園“明廚亮灶”建設(shè)、食品原料溯源系統(tǒng)等數(shù)字手段，為守護(hù)孩子們每一餐的安全保駕護(hù)航。

據(jù)悉，8月21日起，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已聯(lián)合區(qū)教育局等部門對(duì)部分學(xué)校開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，總體情況良好，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均已督促完成整改?！敖酉聛?lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)通過(guò)聯(lián)合檢查、專項(xiàng)檢查等方式，在開(kāi)學(xué)兩周內(nèi)完成各類學(xué)校的全覆蓋監(jiān)管，同時(shí)對(duì)食品原料質(zhì)量、清洗消毒環(huán)節(jié)等開(kāi)展抽樣檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴(yán)守校園食品安全防線。”普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

這學(xué)期是銅川學(xué)校大修竣工后師生回遷的首個(gè)學(xué)期。為切實(shí)落實(shí)食品安全 “兩個(gè)責(zé)任”屬地管理職責(zé)，開(kāi)學(xué)第一天，真如鎮(zhèn)街道相關(guān)負(fù)責(zé)人帶隊(duì)圍繞學(xué)校食堂食品安全工作開(kāi)展專項(xiàng)檢查，全力保障師生飲食安全。

此次檢查，不僅進(jìn)一步壓實(shí)了屬地管理責(zé)任，更以務(wù)實(shí)舉措筑牢校園食品安全防線，為校園新學(xué)期各項(xiàng)工作有序開(kāi)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。

原標(biāo)題：《安全感滿滿！普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局護(hù)航開(kāi)學(xué)第一餐》

欄目編輯：顧瑩穎 文字編輯：趙菊玲

來(lái)源：作者：劉陽(yáng)