現(xiàn)在大家吃甜點可挑剔了，光好吃不行，還得健康不添堵。椰子簡直是為這屆消費者量身定做的，椰肉里藏著個寶貝叫“MCT”跟普通油脂不一樣，能被身體咻一下轉(zhuǎn)化成能量，不容易變成肥肉囤起來。

抖音上，#椰子甜品這個話題簡直火到爆炸，播放量沖到了驚人的46億次；開椰凍奶酪的視頻，一條就能輕松拿下86萬個贊；像爸爸糖搞的“椰式祝?！被顒?，弄了個特別的手勢和聲音符號，在微信、抖音、微博三管齊下，曝光量直接飆到7.3億+！

本文目錄/ content

1：椰子甜品持續(xù)火爆

2：這類甜品為何能一次次爆火？

3：廣州首店B&C也在推椰子新品！

4：上海椰子甜品還可以切成花？

01

椰子甜品持續(xù)火爆

近期椰子甜品在社交媒體上可不是曇花一現(xiàn)，那是持續(xù)火、一波接一波！小紅書到現(xiàn)在關(guān)于“椰子甜品”筆記有121萬+篇，“生椰拿鐵吐司”、“椰凍奶酪”這些話題瀏覽量已經(jīng)破億了！測評、DIY教程、探店最受歡迎。

爸爸糖的脆脆香椰吐司還被網(wǎng)友玩出“嫡閨蜜”梗（送我這款吐司，你就是我親閨蜜！），單條互動更是達(dá)到了8.7萬+。

?圖片源自小紅書

抖音上，椰子甜品話題播放量更是高達(dá)46億次！開椰凍奶酪的視頻一條就能收獲86萬點贊，椰子雪糕拼圖挑戰(zhàn)更是激發(fā)了12萬條用戶創(chuàng)作。品牌們還會玩跨平臺聯(lián)動，像爸爸糖搞的“椰式祝?！被?，結(jié)合手勢和聲音符號，在微信、抖音、微博一起推，曝光量超7.3億次！

這些爆款內(nèi)容能火，秘訣在于既打感情牌又讓大家有參與感。比如把椰子蛋糕和“健身后的自律獎勵”綁定，相關(guān)視頻播了2.4億次；椰凍奶酪主打“給孩子吃的純凈甜品”，精準(zhǔn)打動寶媽群體。

還有各種挑戰(zhàn)賽，像椰子雪糕拼圖要組隊打卡，直接讓銷量猛增320%。網(wǎng)友還愛玩梗，把瑞幸“生椰難搶”的梗移植到烘焙，創(chuàng)作“歐王附體，生椰吐司被我拿捏”表情包，傳播力杠杠的。

這幾個關(guān)于椰子的爆款產(chǎn)品是到底是怎么火起來的呢？爸爸糖的脆脆香椰吐司，口感有三重驚喜——表面脆椰粒杏仁片，中間軟面包，里面是飽滿椰蓉餡，一口下去超滿足；純手工做，一爐4小時，限量賣，饞得顧客都催店員“多出幾爐”。

營銷也肯下血本，全國門店輪播廣告，主題店設(shè)打卡點，還聯(lián)名一堆椰子品牌，結(jié)果連續(xù)兩個月霸榜，一個單品占了爸爸糖總收入的35%！

新銳品牌“椰滿滿”的椰子輕蛋糕，專攻健康賽道。配方夠狠：椰子粉替面粉，代糖替蔗糖，一份熱量才92大卡（普通蛋糕得300大卡）。

?圖片源自小紅書 Atlantic.J

瞄準(zhǔn)健身下午茶場景，跟健身房合作推套餐。成績單漂亮：天貓月銷超15萬盒，回頭客42%；小紅書3萬多篇筆記，90%都在夸它“不甜膩”、“飽腹感強”。

“文福莊園”的椰凍奶酪，把海南特產(chǎn)玩出了高溢價。整顆椰子當(dāng)容器，里面分層是奶酪凍、椰肉凍、椰水凍，真空包裝保鮮。

主要在機場當(dāng)“海南必買手信”賣，大城市商業(yè)街也搞快閃。傳播靠抖音開椰視頻勾起好奇心，用戶自己拍“挖寶”過程二次傳播。一年賣2000萬，淘寶上更是有近四分之一的人會回購！

?圖片源自小紅書 150cm

02

這類甜品為何能一次次爆火？

最近烘焙界都在倡導(dǎo)健康升級，比如椰子粉、椰乳、椰子油這些“椰家軍”可是立了大功。像“馥蘇”就提出了直接用“1份椰子粉+1個雞蛋”就能替代傳統(tǒng)面粉做烘焙，碳水唰地就降下來了，還自帶天然椰香。

這樣一替換熱量低了，蛋白質(zhì)和飽腹感強的膳食纖維卻多了，完美戳中了年輕人“又要快樂吃甜又要美美噠”的小心思。

?圖片源自馥蘇

椰風(fēng)還能吹多久？健康升級是大趨勢，專家預(yù)測椰子基烘焙未來三年增速能超31%。技術(shù)也在進步，像冷凍椰子面團、更穩(wěn)定的椰乳，會讓應(yīng)用場景更廣。大企業(yè)搞“種-產(chǎn)-研”一條龍，品質(zhì)更穩(wěn)了。

椰子甜品還自帶“網(wǎng)紅”體質(zhì)，清新的白色調(diào)，加上滿滿的度假感，拍照特別上鏡。品牌們也懂，專門打造“椰系”視覺——淡椰色包裝、椰葉裝飾、透明盒子露餡料，就為了讓你忍不住拍照發(fā)圈。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，買爸爸糖椰子吐司的人里，34%就是為了拍照分享！

?圖片源自小紅書 烘焙達(dá)人社區(qū)

同時，在健身文化流行下，椰子也成了“健康自律”的標(biāo)簽。研究顯示超70%的年輕人選吃的就認(rèn)準(zhǔn)低糖低脂天然。椰子水能快速補水補電解質(zhì)，被健身黨封為“天然運動飲料”。這種健康光環(huán)罩在椰子甜品上，讓它成了大家心里“偶爾放縱也不那么罪惡”的小安慰。

現(xiàn)在的消費者吃甜點，不光圖好吃，還得講究健康不胖人，椰子簡直就是為這要求量身定做的。椰肉里藏著一種叫“MCT”（中鏈脂肪酸甘油三酯）的好東西，跟普通油脂不一樣，它能被身體快速轉(zhuǎn)化成能量，不容易囤積成脂肪，健身達(dá)人都叫它“維密油”。

?圖片源自小紅書 RollIng手作瑞士卷

而且椰子水九成多都是水，熱量超低，只有普通水果的三分之一；椰子粉的碳水含量更是傳統(tǒng)面粉的四分之一，蛋白質(zhì)反而高得多，這“低糖低碳水高蛋白”的屬性，想不火都難！

椰子能在烘焙界一直火，另一個大殺器是它味道百搭、花樣還多！跟其他水果味比，椰子自帶清甜不膩的底子，冷的熱的都能做，跟咖啡、巧克力、水果、茶飲這些小伙伴都能玩到一塊兒去，簡直是烘焙創(chuàng)新的“黃金搭檔”。

但挑戰(zhàn)也同時存在：現(xiàn)在烘焙展上椰子新品占了41%，大家在椰子新品上的創(chuàng)新壓力更大了。椰子主要靠熱帶地區(qū)種，氣候一變產(chǎn)量就懸，明年原料價格會水漲船高。

還有一些產(chǎn)品只是停留在語言上的“低糖”，脂肪含量卻不低，容易讓消費者覺得被忽悠，信任危機由此帶來的銷量危機要小心。

03

廣州首店B&C也在推椰子新品！

聽說B&C在廣州開首店了？作為甜品腦袋必須沖一波！最近被BC黃油與面包瘋狂刷屏，聽說廣州開了新店但排隊排到懷疑人生。這次直接把椰子新品全掃蕩了一遍，整體體驗下來可以閉眼入！

他家蛋糕顏值很高，隨手一拍都是朋友圈素材，裝修也像逛奢侈品店。怕手殘夾壞蛋糕的寶子直接喊店員幫忙，親測比自己動手穩(wěn)十倍！

椰子甜品顏值是真的能打，隨手一拍都能發(fā)朋友圈，味道也在線。有幾款新品真的驚艷到我了～保證讓你們不花冤枉錢！

?圖片源自小紅書 明天真減肥

法式椰子蛋糕
奶油果醬香到舔手指，蛋糕胚嫩得入口即化，椰果肉挺實在，滿足到骨子里，椰子黨必入！

法式椰子巧克力泡芙
救命！這椰子奶油香到想舔包裝紙！泡芙皮軟fufu的，白巧克力椰子醬直接封神！就是吃相有點狼狽，建議備好紙巾～

?圖片源自小紅書 BUTTERFUL&CREAMOROUS

法式椰子布丁塔
酥皮+椰子醬+布丁的組合居然不甜膩！黃油酥皮咸香酥脆，布丁DuangDuang的，外皮焦脆可口。

法式椰子黃油牛角包
全場MVP！椰子脆片+黃油夾心+咸酥外皮，甜咸永動機實錘！吃完想給廚師磕頭，求你們單獨出道！

?圖片源自小紅書 joli （ 自由版

04

上海椰子甜品還可以切成花？

你敢信？上海的椰子甜品居然能切出花來！28塊一份到底值不值？

現(xiàn)在甜品界都卷成這樣了，連椰子都要靠顏值出道了，甜品控們必須沖一波！

剛走到攤位前就聽見小哥吆喝：“椰子冰粉要不要切花？吃了更幸福哦！”這儀式感直接拉滿。

?圖片源自小紅書 張張張張

“28塊8一份！”老板邊說邊比劃，手起刀落，椰殼瞬間裂成蓮花狀，冰粉像水晶一樣透亮。

外面是精致的開花形狀，里面是椰子味的冰粉，真的絕了！這顏值簡直犯規(guī)。舀了一勺，冰粉滑嫩帶著椰香，口感像在吃云朵，甜而不膩。

吃完還忍不住夸這椰子冰粉真的絕，切花還免費，老板大氣。轉(zhuǎn)頭一看，吃完椰子冰粉再來口椰子冰粥，直接上頭，這搭配簡直封神！

?圖片源自小紅書 張張張張

寶子們28塊8的椰子冰花你們覺得值嗎？這顏值和口感，指南君覺得能值回票價！你們吃過魔都的這款“開花椰子冰粉”嗎？快在評論區(qū)告訴我！

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