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隨著養(yǎng)蝦行業(yè)利潤空間日益收窄，珠三角地區(qū)的養(yǎng)殖戶率先開啟了轉型之路。短短兩年間，市場涌現(xiàn)出多種創(chuàng)新技術、養(yǎng)殖模式和經(jīng)營策略。從投料機的普及、深水高密度養(yǎng)殖，到“爆肝”模式、純氧應用，再到土塘養(yǎng)殖金剛蝦（斑節(jié)對蝦），養(yǎng)殖戶們在技術層面不斷探索。

與此同時，生產(chǎn)關系也在悄然變革。合伙養(yǎng)蝦、代養(yǎng)模式等新型合作方式逐漸興起。更值得關注的是，規(guī)�；B(yǎng)殖場正在崛起，它們整合上游的飼料、動保、種苗等資源，以更高效地組織生產(chǎn)方式應對微利化挑戰(zhàn)。

“現(xiàn)在養(yǎng)殖戶不能只關注養(yǎng)蝦賣蝦，要把養(yǎng)蝦當成一個行業(yè)來競爭。策略和方法都很重要，需要系統(tǒng)化經(jīng)營�！币�(guī)模養(yǎng)殖業(yè)者明哥（化名）表示，即便在今年整體經(jīng)營環(huán)境不甚理想的背景下，他依然擴大了養(yǎng)殖規(guī)模。接下來，我們將深入了解明哥的技術路線和經(jīng)營思路，希望能為廣大養(yǎng)殖戶帶來更多啟發(fā)。

問：

您這片塘的租金是多少？相比以前有沒有下降？占總的生產(chǎn)成本比例是多少？

答：這里的租金是2500元/畝，周邊也有3000元/畝的，今年有一定程度的下降，但幅度不大，有些地方的塘租還漲了。

我們的策略是提前核算成本——塘租占養(yǎng)殖總成本的比例、盈虧平衡點等，只要在可接受范圍內就盡量多拿塘。規(guī)�；嬲膬�(yōu)勢在于散戶資金有限不敢大規(guī)模投入，而我們有能力承接。所以我們看到，規(guī)模場都在加速擴張，我們團隊也在擴塘，行業(yè)已形成緊密的規(guī)模養(yǎng)殖圈，資源整合是明顯趨勢。

問：

您如何整合行業(yè)資源應對微利化競爭？

答：我們始終堅持以養(yǎng)殖盈利為核心，而不是通過銷售飼料、動保、種苗獲利。所以我們在采購投入品時，會千方百計地篩選好產(chǎn)品，并盡可能地壓低采購價格，通過降低中間成本和提高成功率盈利，我認為這是微利時代，純粹以養(yǎng)殖為主的規(guī)模化養(yǎng)殖場必須具備的競爭力。

比如飼料，我們經(jīng)銷，而是與頭部飼料廠簽訂直供協(xié)議，用規(guī)模訂單換“裸價”（剝離品牌營銷成本）和品質；預留合理利潤空間給供應商，維持長期共生關系。

問：

今年極端天氣下孢子蟲高發(fā)，您如何保障養(yǎng)殖成功率？養(yǎng)殖技術路線上有什么調整嗎？

答：核心是“與時間賽跑”策略，在孢子蟲暴發(fā)前就達到盈利點。

第一，選擇優(yōu)質的快大系蝦苗；

第二，增加自動投料機數(shù)量，我一般一口6-7畝的池塘使用兩臺中漁的蝦專用360投料機，以提高投喂的范圍，通過均勻、高頻地“強推料”，加速蝦的生長；

第三，善于調水。核心是要有充足的溶解氧。今年我的新基地全部上了底增氧，而且配備了更貴的高速風機。只要能提高增氧效率，我都愿意投入。

這三點是核心邏輯，當然還會有很多細節(jié)，比如飼料的品質等。正常情況下，70天內養(yǎng)成商品蝦，我最快的一塘45天達到46頭，7800斤料出了10000斤蝦，料比僅0.78，賺了4.8萬，效率是很高的。一些優(yōu)秀的塘口利潤可達10萬-28萬/塘。

問：

投料機是如何擺放和使用的？

答：在池塘的一邊擺放兩臺中漁的蝦專用360投料機（單頭款），輸料管按“V型”擺開。投料策略上我們也有調整，以前是控料，看到有一部分蝦游到水面吃料時，認為是比較合適的，水質也比較好控。但現(xiàn)在不同了，我們仍然采用中漁的“大小循環(huán)投料模式”，輸入每日投喂時間后，會自動分配投喂量，這點很方便。我們現(xiàn)在要投到看不到蝦游到水面吃料為準，有蝦上游搶料說明飼料不足以支撐蝦的快速生長（達不到預設目標），這時候就需要調整投喂的頻率。

另外，關于投喂策略，他們還做了另一個對比實驗，兩口塘的面積和投苗密度都差不多（同一批苗），其中一個料臺以沒有看到剩料為準，另一個料臺以剩一杯料為準，后者16天就開始上投料機，41天的時候已經(jīng)喂到380斤/天（48萬尾苗），但前者只喂到180斤/天，蝦都是沒有問題的，但前者（控料那口塘）大小苗比較多，不夠均勻，料也很難加起來。總的投喂量相差了2000多斤。所以他認為，從性價比、效益來看，后者強推投料的投喂策略是最合理的。

所以，有條件的養(yǎng)殖戶，尤其是高密度養(yǎng)殖，最好上兩臺投料機，下料精準，投料范圍廣，蝦的大小差異不多，長速也快。

問：

經(jīng)營策略上有什么調整嗎？

答：我策略是，養(yǎng)蝦需要保持動態(tài)思維，看別人怎么玩就避開。他們玩高密度、中蝦，我就玩大規(guī)格蝦。大規(guī)格蝦養(yǎng)殖是有技術門檻的，也就意味著這條賽道不會太擁擠，市場空間會更大。

今年，我就反其道而行之，別人在不斷提高投苗密度時，我們反而降低投苗密度，從6萬-7萬尾/畝降到5萬-6萬尾/畝，降了20%左右。目標是養(yǎng)殖20頭以里的大規(guī)格商品蝦，目標產(chǎn)量2000-2500斤/畝。

但養(yǎng)殖大規(guī)格蝦，產(chǎn)量還那么高的情況下，由于周期長，成本隨之上升。所以，我們核心目標就是要盡可能地降低成本。從以下幾個方面著手：

第一，塘深改造：從1米增至2.3米，緩沖溫差應激，同時為蝦創(chuàng)造更大的生長空間；

第二，硬件升級：全塘鋪設底氧系統(tǒng)，杜絕底部缺氧致病原滋生。使用中漁的蝦專用投料機，提高飼料轉化效率；另外，我們還配備了純氧系統(tǒng)，一般是中后期才使用；

第三，使用46%蛋白的真魚粉飼料，提供易吸收蛋白，提升蝦體健康度。實際成本更低；

以上三個條件滿足了，飼料轉化率會提高，環(huán)境優(yōu)化，養(yǎng)殖周期縮短，成本已可以大幅地降低了。

第四，低成本生態(tài)調水。使用茶麩+磷肥替代傳統(tǒng)肥料，成本降低60%。定向投放復合菌種（芽孢+乳酸菌為主）穩(wěn)定水體；成本很低，一塘蝦下來，茶麩20元/畝，磷肥15元/畝。

現(xiàn)在30頭規(guī)格的蝦是很容易養(yǎng)到的，這條賽道只會越來越擠。我們的目標是養(yǎng)到20頭，甚至15頭的蝦，料比從1.2降到1.0，綜合成本小于9元/斤。我就認識一個朋友，他的養(yǎng)蝦密度永遠不會超過4萬尾/畝，但相比高密度養(yǎng)殖者，他反而賺得更多。真正賺大錢的，都是密度合理、不盲目追求高密度的。

我現(xiàn)在的硬件配置就是沖著15-18頭規(guī)格的蝦去的。以前養(yǎng)殖后期長得慢，5天才長一條，后來發(fā)現(xiàn)是氧、空間的問題，現(xiàn)在加深水位、提升增氧，目標90天達到15頭。

我們在病害如此復雜的情況下還能盈利，關鍵是控制環(huán)境。把密度降下來，把氧加上去，病害很多是條件性致病的，環(huán)境穩(wěn)定了，生物安全水平就提高了。

問：

在養(yǎng)蝦的各環(huán)節(jié)中，您覺得關鍵是什么？

答：養(yǎng)蝦是一個系統(tǒng)，不是單靠某一個環(huán)節(jié)的改善就會帶來明顯的進步。本質上還是要懂原理，前提是要舍得投入。為什么很多養(yǎng)殖場失敗，主要原因就是股東太多，參與者眾多，意見難以統(tǒng)一，最終的結果你不投，我也不投，因為大家對于投入與回報持不同的意見。

養(yǎng)殖場是自己的就不一樣了，我可以快速地進行調整。比如我搞基建，一次就是幾十萬改建費，因為我知道，投入這個東西有可能帶來兩倍、三倍的回報，所以一定要舍得投入。

另外，作為養(yǎng)殖老板，一個核心的管理者，最重要的就是戰(zhàn)略定力，這點很重要，不要想著這也賺錢，那也賺錢，最終的結果就是最賺錢的養(yǎng)殖沒有管理好，慢慢失去了競爭力。

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作者：中漁

編輯：鄭燕云

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