很多減肥的人試過不吃米飯、面條等主食，堅(jiān)持幾天后體重會明顯下降，這是什么原因呢？

我們知道，米飯、面條是碳水化合物的主要來源，在體內(nèi)會分解成為葡萄糖，給身體提供能量支持。而多余的葡萄糖會轉(zhuǎn)化為糖原儲存起來。而身體每儲存1克糖原，會結(jié)合3-4克水。

減肥的人，在拒絕主食的攝入后，體內(nèi)的葡萄糖能力不足，身體會主動(dòng)消耗體內(nèi)的儲備糖原，糖原分解的過程中也會伴隨著水分的流失，體重就會咔咔下降。

當(dāng)你有意識的少吃主食，并且多吃低熱量的蔬菜后，可以有效降低熱量攝入，身體也會創(chuàng)造一定的熱量缺口，促使身體分解體內(nèi)的儲備能量。

剛開始消耗儲備能量的時(shí)候，身體主要進(jìn)入「燃糖模式」，在糖原儲備消耗得差不多了或者保持長時(shí)間空腹?fàn)顟B(tài)，身體才會慢慢切換到「燃脂模式」。

總而言之，當(dāng)你不吃主食，身體產(chǎn)生熱量缺口的時(shí)候，體重會咔咔下降，但是初期減掉的大部分是水分跟肌肉，而不是脂肪。

長期不吃主食，導(dǎo)致身體碳水化合物攝入不足，也容易出現(xiàn)健康問題。很多人不吃主食一段時(shí)間后會出現(xiàn)心悸、低血糖、乏力、脫發(fā)等問題，還會出現(xiàn)記憶力會下降，脾氣容易變得暴躁的問題，肌肉也會隨之流失，基礎(chǔ)代謝值就會下降，減肥就會變得越來越困難，甚至?xí)円着煮w質(zhì)，身材容易發(fā)胖。

你需要知道一點(diǎn)：減肥的關(guān)鍵是減脂，而不是減重，脂肪量超標(biāo)才是導(dǎo)致身材發(fā)胖的根本原因。如果你減掉的是肌肉、水分、廢物，這樣是無法真正瘦下來的，只有減掉身上多余脂肪，身材才能變瘦。

減肥期間，我們應(yīng)該控制碳水主食的攝入量，而不是完全杜絕主食。適當(dāng)碳水化合物的補(bǔ)充可以給身體提供代謝動(dòng)力，促進(jìn)肌肉的合成跟身體的代謝運(yùn)轉(zhuǎn)，讓你健康的瘦下來。

主食可以分為低GI值碳水跟高GI值碳水，減肥期間我們應(yīng)該少吃精制碳水，改為復(fù)合碳水，比如少吃米飯、包子、餃子、饅頭、面條等高GI值碳水，改為糙米飯、燕麥、全麥面包、蕎麥面、薯芋類、玉米、豆類等低GI值碳水，并且控制每餐主食的攝入量不超過一拳頭，就能有效控制血糖，避免脂肪堆積。

減肥期間，我們可以多吃高纖維蔬菜，多吃一些西蘭花、番茄、菌菇類、瓜果等低熱量、高纖維的蔬菜，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白，可以維持肌肉量，并且提供長時(shí)間飽腹感，降低暴飲暴食幾率。

建議，每餐有50%的蔬菜，25%的高蛋白食物跟25%的主食，這樣可以控制整體的熱量攝入，讓你健康的瘦下來。