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隨著新品種的推廣與集約化養(yǎng)殖技術(shù)的不斷升級，工廠化養(yǎng)殖作為一種現(xiàn)代化、可持續(xù)的養(yǎng)殖模式應(yīng)運(yùn)而生。該模式有效破解了資源約束難題，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖環(huán)境的相對可控，標(biāo)志著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)邁向全面升級的關(guān)鍵蛻變。

根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2024年，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)6060.03萬噸。同期，我國工廠化（海淡水）養(yǎng)殖水體已突破1億立方米，年產(chǎn)量超過100萬噸，主要養(yǎng)殖包括南美白對蝦、鲆、鰈類、海參等高價值品種。

在工廠化模式當(dāng)中，采用流水養(yǎng)殖的海水魚品種主要包括大菱鲆、半滑舌鰨及牙鲆，以及石斑魚與河鲀等品種；采用循環(huán)養(yǎng)殖的海水魚品種主要為半滑舌鰨，也有少量大菱鲆、河鲀、軍曹魚及牙鲆等品種。據(jù)相關(guān)報道，循環(huán)水養(yǎng)殖總產(chǎn)量中，半滑舌鰨約占43%，大菱鲆占24%，其他經(jīng)濟(jì)魚類占33%。

鲆鰈魚飼料容量4萬-5萬噸

鲆、鰈魚是我國工廠化養(yǎng)殖的重點(diǎn)品種。憑借優(yōu)越的資源稟賦和廣闊的市場需求，它們已成為海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，主要集中分布于山東、河北、遼寧等沿海省份。這種高度集約化的養(yǎng)殖模式通過精準(zhǔn)調(diào)控環(huán)境參數(shù)，不斷優(yōu)化生長條件，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定生產(chǎn)，顯著提高了養(yǎng)殖效率與資源利用率。

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2024年全國鲆魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約11.03萬噸，同比上漲8.21%。其中遼寧養(yǎng)殖量約6.02萬噸，山東約3.16萬噸，河北約0.82萬噸。

大菱鲆是鲆魚養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的品種，也是我國北方沿海鲆鰈類工廠化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)品種，其產(chǎn)業(yè)鏈完整，日常投喂冰鮮魚、飼料，飼料市場容量估算約3.5-4.5萬噸。據(jù)了解，大菱鲆的養(yǎng)殖周期為12-18個月，綜合成本約14-15元/斤，產(chǎn)量一般在30斤/m2。全年行情波動較大，近期收購價格為20-23元/斤。

大菱鲆在國內(nèi)市場流通與消費(fèi)的主要形式是鮮活魚，冷凍品種類較少，市場流通比例較低。在整個鲆鰈類產(chǎn)品中，大菱鲆在全國范圍的市場認(rèn)可度和接受程度相對較高，消費(fèi)市場主要為北京、上海、廣州等一線城市和遼寧、山東、吉林、浙江、江蘇等沿海省份。

除了大菱鲆，90年代初，山東威海、青島、煙臺等地借鑒日本、韓國的經(jīng)驗(yàn)，開始了牙鲆的工廠化育苗及養(yǎng)殖。在國內(nèi)外市場的激勵下，牙鲆養(yǎng)殖發(fā)展迅速，山東榮成、威海、煙臺、青島等地少量開展工廠化養(yǎng)殖，總養(yǎng)殖量較少。

據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2024年全國鰈魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約1.34萬噸，同比上漲4.08%。其中河北養(yǎng)殖量約0.99萬噸，山東約0.24萬噸。全國飼料市場容量估算約為1.5萬噸。

我國工廠化養(yǎng)殖鰈魚品種主要為半滑舌鰨，其在分類學(xué)上屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱龍脷、牛舌頭，是一種暖溫性近海大型底層魚類。河北唐山是主要養(yǎng)殖地，一般養(yǎng)殖周期為18個月左右，成本30-40元/斤，近期收購價格為33-37元/斤。

據(jù)了解，由黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合山東海陽黃海水產(chǎn)有限公司、唐山維卓水產(chǎn)養(yǎng)殖公司、萊州明波水產(chǎn)養(yǎng)殖公司等企業(yè)，研發(fā)的半滑舌鰨“鰨優(yōu)1號”新品種目前在全國的市場覆蓋率達(dá)到80%。該品種具有抗病力強(qiáng)、生長快、養(yǎng)殖存活率高等優(yōu)點(diǎn)，且生理雌魚比例高達(dá)40%左右。

海參飼料容量超45萬噸

近年來，我國海參產(chǎn)業(yè)一直處于增長趨勢，形成了遼寧、山東、福建為核心的三大海參養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，并形成了多種成熟的養(yǎng)殖模式：底播、池塘、圍堰、工廠化、筏式吊籠。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，全國海參養(yǎng)殖產(chǎn)量約32.62萬噸，同比增長11.69%。其中遼寧約11.66萬噸，山東約10.23萬噸，福建約8.59萬噸，河北約2.12萬噸。全國海參飼料市場容量估算超45萬噸。

工廠化養(yǎng)殖憑借產(chǎn)量高、環(huán)境可控性較強(qiáng)等優(yōu)勢，逐漸成為重要發(fā)展方向。自2016年起，產(chǎn)業(yè)開始探索在育苗室內(nèi)暫養(yǎng)大規(guī)格海參苗以培育成參的技術(shù)路徑。目前，工廠化養(yǎng)殖模式已從河北逐步擴(kuò)展至遼寧大連、葫蘆島綏中和興城等地。

以遼寧地區(qū)為例，工廠化模式主要用于育苗，每年3-6月可育升溫苗、半升溫苗、常溫苗共3批；6-10月夏季保苗，但近年受行情影響，大多數(shù)養(yǎng)殖戶放棄這一階段；10月至次年春季少部分養(yǎng)殖戶用于養(yǎng)殖成品參；春季至4月前，可用于養(yǎng)殖越冬苗。

目前，人工投喂的鮮參養(yǎng)殖成本約為每斤30至50元（規(guī)格為1-5頭/斤）。今年春季，工廠化養(yǎng)殖鮮參的收購價僅為24至29元/斤，已低于成本線。由于市場行情不景氣，以往海參養(yǎng)殖需3年周期，如今縮短至1年，當(dāng)前正面臨產(chǎn)能出清的壓力。

由于工廠化養(yǎng)殖海參的專用膨化配合飼料還不成熟，目前主要投喂海泥、海帶、大葉菜等餌料。

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活動邀請

在全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨水資源短缺、環(huán)境污染及病害頻發(fā)等挑戰(zhàn)的背景下，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖（RAS）憑借其高效節(jié)水、環(huán)境可控、高密度高產(chǎn)等優(yōu)勢，正成為我國水產(chǎn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的核心方向。

“新質(zhì)生產(chǎn)力，養(yǎng)殖新基建”，首屆中國循環(huán)水養(yǎng)殖大會暨第三屆中國工廠化養(yǎng)蝦大會將于9月17-18日在山東日照舉行，誠摯邀請業(yè)界同仁積極參與，深入探討節(jié)能降耗、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同及工廠化升級等關(guān)鍵問題，攜手推動我國工廠化養(yǎng)殖與循環(huán)水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。

農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)團(tuán)隊(duì)

走訪工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖市場

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作者：林琳

編輯：鄭燕云

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