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近日，南部縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局蜀北市場(chǎng)監(jiān)督管理所多管齊下，從源頭排查隱患、從細(xì)節(jié)嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，用扎實(shí)行動(dòng)為夏季食品安全保駕護(hù)航。

01

群內(nèi)宣傳“常敲鐘”，安全意識(shí)入人心

針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，該所將微信群打造成“移動(dòng)宣傳站”，每天向經(jīng)營(yíng)戶推送夏季食品安全科普知識(shí)及法規(guī)解讀；定期分享本地典型案例，用“身邊事”警示“身邊人”；還會(huì)實(shí)時(shí)發(fā)布檢查重點(diǎn)和監(jiān)管要求，讓經(jīng)營(yíng)戶隨時(shí)掌握“安全要點(diǎn)”。目前已推送信息170余條，覆蓋商戶1800余家。

02

以會(huì)代訓(xùn)“面對(duì)面”，約談指導(dǎo)“暖人心”

為讓經(jīng)營(yíng)戶真正懂規(guī)范、會(huì)操作，該所分區(qū)域分行業(yè)召開(kāi)專題培訓(xùn)會(huì)，針對(duì)餐飲單位，講解涼菜制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范；針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶，講解生鮮食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、冷鏈儲(chǔ)存等要求；針對(duì)小作坊，圍繞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、過(guò)程控制、食品檢驗(yàn)等要求逐項(xiàng)拆解分析。執(zhí)法人員一對(duì)一解答經(jīng)營(yíng)戶疑問(wèn)，努力讓規(guī)范要求從 “紙面” 落到 “地面”。此次系列培訓(xùn)會(huì)已舉辦 3場(chǎng)，培訓(xùn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶負(fù)責(zé)人160余人。

03

日常檢查“無(wú)死角”，隱患整治“零容忍”

夏季食品安全，“日常守” 是關(guān)鍵。該所針對(duì)學(xué)校食堂、商超、餐飲火鍋店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展“錯(cuò)峰檢查+突擊抽查”，既檢查證照制度等“明處”，也檢查后廚角落衛(wèi)生等“暗處”，對(duì)發(fā)現(xiàn)的“小問(wèn)題”當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)整改，確保隱患不過(guò)夜。

開(kāi)展火鍋食材食品安全全鏈條監(jiān)管時(shí)，該所從源頭查到終端，覆蓋凍庫(kù)到餐桌的各環(huán)節(jié)。重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)臺(tái)賬是否完整準(zhǔn)確，加工過(guò)程衛(wèi)生環(huán)境是否達(dá)標(biāo)，食材是否新鮮，進(jìn)貨渠道是否合法合規(guī)等。同時(shí)，聯(lián)系第三方機(jī)構(gòu)對(duì)7家火鍋食材經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展上門抽檢，抽檢食品21批次。

截至目前，該所出動(dòng)執(zhí)法人員76人次，檢查經(jīng)營(yíng)主體26家，現(xiàn)場(chǎng)完成整改3家，下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》4份，消除安全隱患9個(gè)。下一步，該所將持續(xù)擰緊 “監(jiān)管發(fā)條”，把各項(xiàng)舉措落到實(shí)處，用 “全鏈條守護(hù)” 為市民換來(lái) “安心食”的消費(fèi)環(huán)境。

來(lái)源：南部縣市管局

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