日本料理十分有特色，往往比較簡單精致，如壽司、刺身，還有飯團(tuán)、便當(dāng)?shù)?。一頓正餐中，還會(huì)配上紅姜、芝麻豆腐等小食。

但以上這些都有個(gè)共通點(diǎn)「不是熱的！」。

甚至，我們也能從日本文化作品中看出端倪：主人公往往從包里拿出便當(dāng)就直接吃，從不加熱。

似乎日本人早就對(duì)此習(xí)以為常，那么究竟是什么原因，讓日本人堅(jiān)持「冷食文化」呢？

要探究這種飲食習(xí)慣，就得回溯到奈良時(shí)代。

在奈良時(shí)代，人們出現(xiàn)了把煮好的白飯曬干備成「干糧」的習(xí)慣，方便在長途旅程時(shí)食用。

到了平安時(shí)代，外出就餐的意識(shí)開始強(qiáng)烈，于是就有人將白飯捏成蛋形，以便隨身攜帶、方便食用，也就是我們現(xiàn)在看到的飯團(tuán)的雛形。

所以從那時(shí)起，日本人就自然而然認(rèn)為：便當(dāng)就應(yīng)該是冷的。

冷便當(dāng)能保持風(fēng)味，還要?dú)w功于日本的大米。

日本米煮熟后，軟硬適中又有獨(dú)特的彈力和黏性是最大的特色。

即便是后來科技條件滿足，日本人發(fā)現(xiàn)，大米冷著吃能充分感受到嚼勁與米香，口感依然比熱著吃時(shí)的要好，這也讓「冷食文化」傳播推廣更加順暢。

另外，日本人的飲食偏向清淡，對(duì)比中式便當(dāng)使用大量的油烹調(diào)，飯菜通常清淡，配菜也都以少油為主。

這樣做出來的飯菜，即便不用加熱，也非常容易入口。

另外，日本便當(dāng)中的配菜，像是常見的腌梅干、沙拉和水果，也都是不宜加熱又不易腐敗的食物。

當(dāng)然即便日本有著冷便當(dāng)文化，人們還是會(huì)根據(jù)內(nèi)容物以及自己的實(shí)際情況來決定要不要加熱。

因此大多數(shù)便利店、路邊小店中都提供微波爐加熱服務(wù)，想要去日本旅游又不習(xí)慣吃冷食的你，大可放心。