老話常說 “春生夏長，秋收冬藏”，一到秋天，不少人總覺得口干、嗓子癢，稍微吹點(diǎn)風(fēng)就咳嗽，其實(shí)多半是沒摸準(zhǔn)秋天的 “飲食脾氣”！今天就跟大家嘮嘮秋天該吃啥、該避啥，全是我自己試過的干貨，照著做，潤燥養(yǎng)肺不遭罪。

一、秋天認(rèn)準(zhǔn) “3 吃”，營養(yǎng)又養(yǎng)人

秋天飲食講究 “滋陰潤燥”，這 3 道菜做法簡單，新手也能搞定，我家每周至少吃 2 次，親測吃完身體舒服多了。

1. 蓮藕排骨湯 —— 喝出潤喉感

秋天的蓮藕正鮮嫩，和排骨搭一起，湯鮮藕粉，喝一口從喉嚨暖到胃里。

食材：排骨 500g、蓮藕 1 節(jié)、姜片 3 片、蔥段、鹽、白醋 1 小勺

步驟：
① 排骨先泡 10 分鐘，把血水泡出來，我試過泡透的排骨焯水沒那么多浮沫；
② 冷水下鍋煮排骨，加姜片和半勺料酒，水開后撇凈浮沫，撈出來沖干凈；
③ 砂鍋里加水，放排骨、姜片，關(guān)鍵一步 —— 加 1 小勺白醋，我發(fā)現(xiàn)加白醋能讓排骨更容易燉爛，還能析出骨頭里的營養(yǎng)；
④ 蓮藕去皮切滾刀塊（選九孔藕！我之前用七孔藕煮過，不粉，九孔藕才適合燉湯），等排骨燉 40 分鐘后放進(jìn)去，再燉 30 分鐘；
⑤ 最后加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花，湯喝著不膩，蓮藕咬著粉糯，超舒服。

2. 雪梨紅棗銀耳羹 —— 潤燥 “小甜水”

秋天總覺得口干，喝這個羹比喝飲料強(qiáng)多了，銀耳出膠后稠乎乎的，還能當(dāng)早餐。

食材：雪梨 1 個、干銀耳 1 小朵、紅棗 5 顆、冰糖適量、燕麥片 1 小把（可選）

步驟：
① 銀耳用溫水泡 1 小時，泡開后撕成小朵（別撕太大！我試過撕得細(xì)一點(diǎn)，更容易出膠），根部硬的地方剪掉；
② 雪梨去皮去核，切成小塊，紅棗洗干凈去核（去核吃著不燥，也不用吐核）；
③ 把銀耳、雪梨、紅棗放進(jìn)鍋里，加足量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 1 小時；
④ 煮到最后 20 分鐘，加冰糖和 1 小把燕麥片，我發(fā)現(xiàn)加燕麥片能讓羹更稠，還多了點(diǎn)嚼勁，不用額外加淀粉；
⑤ 煮到銀耳出膠、雪梨變軟就可以了，放溫了喝，甜而不膩，喉嚨干的時候喝一碗，立馬舒服。

3. 仔姜炒鴨 —— 暖身還下飯

秋天偶爾會覺得冷，吃點(diǎn)鴨肉補(bǔ)補(bǔ)，再配仔姜，鮮辣開胃，還不燥火。

食材：鴨腿 2 個（或半只鴨）、仔姜 1 塊、青椒 1 個、料酒、生抽、鹽、食用油

步驟：
① 鴨腿去皮切小塊（去皮不油膩，我試過帶皮炒會出很多油），用半勺料酒和少許鹽腌 10 分鐘；
② 仔姜洗凈切片（選帶芽的仔姜，更鮮?。嘟非行K；
③ 鍋里放少許油，油熱后放鴨塊，中火炒到鴨肉變色、出油，把多余的油倒出來（這樣吃著不膩）；
④ 加仔姜翻炒 1 分鐘，再放青椒，加 1 勺生抽調(diào)味，繼續(xù)炒 2 分鐘，直到鴨肉全熟；
⑤ 最后嘗下鹽味，不夠就補(bǔ)一點(diǎn)，出鍋！鴨肉嫩，仔姜鮮，配米飯能多吃半碗。

二、秋天避開 “3 不吃”，少遭罪

不是說這些食物不好，而是秋天吃多了容易 “添亂”，專家建議秋天飲食要 “清淡、溫和”，這 3 類食物盡量少碰。

1. 少吃辛辣食物 —— 別讓肺 “上火”

像辣椒、花椒、火鍋這些，夏天吃著爽，秋天吃多了容易喉嚨痛、咳嗽。專家說秋天肺容易燥，辛辣食物會加重燥氣，比如我之前秋天吃了頓火鍋，第二天就開始咳嗽，好幾天才好。如果實(shí)在想吃辣，建議用少量胡椒粉代替，比如煮湯時撒一點(diǎn)，提味又不燥。

2. 少吃油膩煎炸食物 —— 別給腸胃 “加負(fù)擔(dān)”

炸雞、油條、薯?xiàng)l這些，油多還難消化。科學(xué)驗(yàn)證秋天腸胃功能會變?nèi)?，吃多了油膩煎炸的，容易腹脹、不消化，甚至拉肚子。我之前秋天吃了次炸雞，晚上肚子脹得睡不著，后來就很少吃了。想吃 “香口” 的，不如換成烤的，比如烤雞腿，少放油，比炸的健康。

3. 少吃冷寒食物 —— 別凍著腸胃

冰奶茶、冰水果、生魚片這些，秋天吃著容易刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉、腹痛。尤其是早上，千萬別喝冰飲，我試過早上喝冰牛奶，立馬就拉肚子。如果想吃涼的，建議把水果放常溫再吃，比如梨、蘋果，常溫吃既潤燥，又不刺激腸胃。

三、秋天這么吃，身體更穩(wěn)

其實(shí)秋天的飲食不用太復(fù)雜，就記住 “多吃潤的、少吃燥的，多吃溫的、少吃涼的”。上面說的 3 道菜，食材在超市都能買到，做法也簡單，新手練 1 次就能上手；3 種要避開的食物，不是完全不能吃，只是控制量，別多吃。

我堅(jiān)持這么吃快 2 年了，現(xiàn)在秋天很少咳嗽、口干，身體比之前結(jié)實(shí)多了。如果你也覺得秋天容易不舒服，不妨試試這些方法，覺得有用就分享給身邊的人，讓大家一起穩(wěn)過秋天！記得點(diǎn)贊收藏，下次想做的時候好找～