大象新聞?dòng)浾?張亮 通訊員 胡譯丹 劉奇

“咱們食堂每天采購的蔬菜種類多，以前總面臨一個(gè)難題 ,每天每一批蔬菜都提供檢驗(yàn)報(bào)告，供應(yīng)商有時(shí)候很難及時(shí)給到，這讓我們?cè)谒髯C索票環(huán)節(jié)特別糾結(jié)。不過今天聽了培訓(xùn)會(huì)，終于弄清楚后續(xù)的索證索票工作該怎么規(guī)范操作了！”近日，在息縣全縣秋季校園食品安全專題培訓(xùn)會(huì)上，息縣第一高級(jí)中學(xué)食堂的采購負(fù)責(zé)人話語里滿是欣喜。

金秋九月，開學(xué)季如期而至。為切實(shí)守護(hù)校園“舌尖上的安全”，息縣市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能定位，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，聯(lián)合多部門構(gòu)建起"全鏈條、閉環(huán)式"監(jiān)管體系，以專業(yè)化、精細(xì)化、常態(tài)化舉措開展秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查，全力為全縣師生筑牢飲食安全屏障。

夯實(shí)安全監(jiān)管“基本功”。為提升監(jiān)管效能，息縣市場(chǎng)監(jiān)管局將能力建設(shè)作為專項(xiàng)行動(dòng)的"先手棋"，在開學(xué)前兩周密集開展"理論+實(shí)操"立體化培訓(xùn)，通過專家授課、案例剖析、模擬演練等形式，為監(jiān)管隊(duì)伍"充電蓄能"。組織召開息縣食品安全強(qiáng)化監(jiān)管研討會(huì)暨秋季開學(xué)聯(lián)合檢查部署會(huì)。聚焦食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)及程序規(guī)定，通過逐條解讀、現(xiàn)場(chǎng)答疑的方式，確保執(zhí)法人員熟練掌握檢查標(biāo)準(zhǔn)與文書規(guī)范。同步印發(fā)《關(guān)于規(guī)范食品安全監(jiān)督檢查工作的通知》，從檢查流程、判定標(biāo)準(zhǔn)到整改閉環(huán)，構(gòu)建起標(biāo)準(zhǔn)化操作指南。食品相關(guān)股室負(fù)責(zé)人、基層市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法骨干等80余人參訓(xùn)，為專項(xiàng)檢查奠定堅(jiān)實(shí)理論基礎(chǔ)。

織密校園安全"防護(hù)網(wǎng)"。充分發(fā)揮牽頭作用，創(chuàng)新構(gòu)建"市場(chǎng)監(jiān)管+教體+衛(wèi)健+公安"四方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，通過資源整合、信息共享、聯(lián)合執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。

通過印發(fā)《關(guān)于商請(qǐng)參加校園食品安全聯(lián)合檢查的函》，聯(lián)合教體局、衛(wèi)健委、公安局組建6個(gè)專業(yè)檢查組，采取"四不兩直"方式深入開展校園食品全覆蓋檢查，在校園食堂，重點(diǎn)檢查食材采購溯源體系、食品儲(chǔ)存條件、加工操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)出具整改清單，明確整改時(shí)限與要求；針對(duì)校園周邊，嚴(yán)查食品經(jīng)營(yíng)單位資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量安全，重點(diǎn)打擊銷售"三無"食品、過期食品、"五毛食品"等違法行為；聚焦配餐企業(yè)，對(duì)生產(chǎn)加工全流程實(shí)施"穿透式"檢查，從原材料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程控制到成品檢驗(yàn)檢測(cè)，確保每一份餐食安全達(dá)標(biāo)。同時(shí)，衛(wèi)健、公安等部門全程跟進(jìn)，為執(zhí)法檢查提供堅(jiān)實(shí)保障。

擰緊責(zé)任落實(shí)"螺絲釘"。強(qiáng)化責(zé)任傳導(dǎo)，構(gòu)建"領(lǐng)導(dǎo)包聯(lián)、股所聯(lián)動(dòng)、專人盯辦"的責(zé)任體系。局黨組書記、局長(zhǎng)親自掛帥，帶隊(duì)開展"四不兩直"督導(dǎo)檢查，發(fā)揮"頭雁效應(yīng)"推動(dòng)責(zé)任落實(shí)。

9 月 1 日，息縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)劉志軍親自帶領(lǐng)督導(dǎo)小組，先后深入息縣職業(yè)高中、息縣二高、息縣一中淮河校區(qū)等多所學(xué)校的食堂，通過實(shí)地察看、現(xiàn)場(chǎng)問詢、查閱資料等方式，詳細(xì)了解食堂日常管理運(yùn)作情況，并與校方管理人員展開深入交流，全面核查食品安全管理制度的落地落實(shí)情況。?

在檢查過程中，督導(dǎo)小組精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)當(dāng)前學(xué)校食堂存在的突出問題，主要包括設(shè)施設(shè)備清潔不徹底、功能區(qū)域布局不合理、食材采購臺(tái)賬記錄不完善、整體環(huán)境衛(wèi)生有待進(jìn)一步提升等。針對(duì)這些問題，劉志軍局長(zhǎng)當(dāng)場(chǎng)提出明確整改要求，劃定整改方向與標(biāo)準(zhǔn)，確保問題整改有章可循。

截至9月1日，累計(jì)排查出各類問題 45 項(xiàng)，為后續(xù)精準(zhǔn)整改、提升校園食品安全管理水平奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

校園食品安全事關(guān)千家萬戶。目前，各項(xiàng)檢查工作正在有條不紊地進(jìn)行中，據(jù)了解，息縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化專項(xiàng)整治成果，完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加大執(zhí)法力度，強(qiáng)化社會(huì)共治，以更嚴(yán)要求、更實(shí)舉措筑牢校園食品安全防線，為全縣教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

編審：孫曉東