立秋一過，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，但夏日的余熱還未完全散去。這種季節(jié)交替的時期，早晚溫差大，空氣也變得干燥，正是感冒、咳嗽等小毛病容易找上門的時候。咱們老祖宗講究“順時而食”，這時候多吃些自帶“抗菌消炎”屬性的時令蔬菜，不僅能增強身體免疫力，還能幫助我們更好地適應(yīng)季節(jié)轉(zhuǎn)換，舒舒服服、健健康康地度過這個秋天。今天，就給大家推薦三種特別適合立秋后吃的“寶貝菜”，并分享三道簡單易做又好吃的家常食譜。

一、白蘿卜

俗話說“秋后蘿卜賽人參”，這話可真不假。白蘿卜水分足，口感清脆，略帶辛辣味。這股辛辣味來自它所含的芥子油，這種成分具有很好的抗菌消炎作用，對緩解喉嚨不適、預(yù)防感冒很有好處。此外，它還能促進消化，增強食欲，正好解決“秋燥”引起的食欲不振問題。

推薦食譜：腌白蘿卜片

這道小菜做法超級簡單，吃起來清爽開胃，脆生生的，無論是配粥、拌飯還是當餐前小菜，都特別棒！

1. 白蘿卜半根，大蒜幾瓣，小米辣2-3個，白糖，白醋，生抽，鹽。

2. 白蘿卜洗凈，不用去皮（皮更脆哦），切成薄片。放入一個大碗中，加一勺鹽，抓勻后腌制20分鐘，目的是殺出蘿卜的辛辣水和多余水分，這樣吃起來更脆。

3. 腌蘿卜的時候，把大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈。找一個空碗，倒入3勺白醋、2勺生抽、1勺白糖和少許涼開水，攪拌均勻，直到白糖融化。

4. 蘿卜腌好后會出很多水，把水倒掉，并用涼開水沖洗一下，擠干水分。然后把蘿卜片、蒜末、小米辣放入一個干凈的保鮮盒里，倒入調(diào)好的料汁，料汁最好能沒過蘿卜。

5. 蓋上蓋子，放進冰箱冷藏腌制至少2小時，如果能放一夜，味道會更足。吃的時候用干凈的筷子夾出來，嘎嘣脆，酸辣甜爽，特別開胃！

二、大蔥

大蔥不僅僅是做菜時的調(diào)味品，它本身也是一味良藥。它含有的大蒜素，殺菌能力很強，能幫助我們抵御外界病菌的入侵。立秋后吃點蔥，可以發(fā)汗解表，預(yù)防因天氣轉(zhuǎn)涼而引發(fā)的風寒感冒，通陽氣，讓人感覺渾身舒暢。

推薦食譜：蔥爆羊肉

這是一道經(jīng)典北方菜，羊肉溫補，大蔥辛香，兩者簡直是絕配。大蔥的香氣完全融入羊肉中，既能去膻提鮮，又能中和羊肉的燥性，吃起來香氣撲鼻，暖心暖胃。

1. 羊后腿肉200克，大蔥2根，生抽，料酒，淀粉，油，鹽，白胡椒粉。

2. 羊肉切成薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、少許白胡椒粉和一小勺淀粉，抓勻后再淋入一點油鎖住水分，腌制15分鐘。大蔥洗凈，斜著切成馬耳朵段（就是斜切段），這樣更容易出味。

3. 熱鍋涼油，油可以稍多一點。油溫七成熱時，倒入腌好的羊肉片，快速滑炒，看到羊肉片變色后立刻盛出備用。

4. 用鍋里剩下的底油，放入大蔥段，大火快速翻炒，炒出濃郁的蔥香味?？吹酱笫[稍微變軟時，把之前炒好的羊肉倒回鍋里，快速翻炒均勻。

5. 沿著鍋邊淋入一勺生抽，根據(jù)口味加少許鹽，大火快速翻炒幾下，讓味道均勻就可以出鍋了。整個過程要快，才能保證羊肉嫩滑，大蔥脆香。

三、韭菜苔

韭菜苔是秋天特有的美味，它是韭菜秋天抽出的嫩莖，口感比韭菜更脆嫩，味道更清香濃郁。它同樣含有硫化物，有消炎殺菌、促進食欲的作用。秋天容易感到疲勞，吃點韭菜苔還有助于提振精神。

推薦食譜：韭菜苔炒蟶子肉

這是一道鮮掉眉毛的快手海鮮小炒。韭菜苔的辛香完美地去除了海鮮的腥味，只留下鮮甜，蟶子肉嫩滑，韭菜苔脆爽，口感層次豐富，營養(yǎng)又美味。

1. 韭菜苔一小把，蟶子肉一碗（新鮮或冰鮮的均可），姜末，蒜末，料酒，蠔油，鹽。

2. 韭菜苔洗凈，掐掉頂部可能老掉的部分，切成小段。蟶子肉清洗干凈，如果是新鮮蟶子，需要先焯水開口后取肉。

3. 熱鍋下油，放入姜末、蒜末爆香。 倒入蟶子肉，快速翻炒幾下，淋入一勺料酒去腥。倒入韭菜苔，開大火快速翻炒，看到韭菜苔顏色變深、變軟。

4. 加入一勺蠔油和少許鹽（蠔油有咸味，鹽別放多了），快速翻炒均勻，大約再炒個30秒就可以出鍋了。千萬不要炒太久，不然韭菜苔就不脆嫩了。

以上這三道菜，用的都是最常見、最親民的食材，做法也簡單，幾分鐘就能端上桌。不妨從這個周末開始，給家人做上一兩道這些“自帶抗菌消炎”功能的時令美味，用美食守護全家人的健康，安安康康、舒舒服服地迎接秋天的到來吧！

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