南寧作為廣西壯族自治區(qū)的首府，不僅擁有獨(dú)特的民族文化，更以豐富多樣的美食聞名。這里融合了壯族風(fēng)味、粵式經(jīng)典和東南亞特色，形成了獨(dú)具一格的飲食文化。以下這份南寧美食攻略十大必吃排行榜，將帶你領(lǐng)略這座城市的舌尖魅力，從街頭小吃到傳統(tǒng)名菜，每一道都是本地人心中無法替代的味覺記憶。

1. 老友粉
南寧美食的靈魂之作，酸辣鮮香的老友粉是必嘗的第一站。以酸筍、豆豉、辣椒爆炒豬肉或豬雜為湯底，搭配寬扁的切粉，酸辣開胃的滋味讓人欲罷不能。相傳這道菜源于一位茶樓老板為患病老友特制的“發(fā)汗湯”，如今已成為南寧的飲食符號。推薦店鋪：**復(fù)記老友粉**（中山路總店），湯底濃郁，酸筍風(fēng)味地道。

2. 檸檬鴨
南寧武鳴區(qū)的特色名菜，選用土鴨與腌檸檬、酸蕎頭、姜片同炒，酸甜微辣中帶著檸檬清香，鴨肉緊實(shí)不柴。尤其推薦**甘家界檸檬鴨**（高峰林場店），三十多年的老字號，秘制醬料讓鴨肉更添層次感。

3. 卷筒粉
早餐界的“扛把子”，薄如蟬翼的米皮包裹著木耳、豬肉末或豆角餡料，淋上黃皮醬或番茄醬，軟糯鮮香。**古記卷筒粉**（建政路夜市）是本地人排隊(duì)也要吃的老攤，現(xiàn)蒸現(xiàn)卷的工藝保留了米香的原汁原味。

4. 酸嘢
“英雄難過美人關(guān)，美人難過酸嘢攤”——南寧人對酸嘢的癡迷可見一斑。將芒果、菠蘿、李子等水果用醋、辣椒粉腌制，酸甜脆爽，解膩神器。**一中玲姐酸嘢**（中山路）口味最正宗，推薦嘗試“酸野三拼”。

5. 粉餃
區(qū)別于廣式蝦餃，南寧粉餃以米漿制成晶瑩外皮，內(nèi)餡是馬蹄、豬肉和香菇，蘸上黃皮醬，口感Q彈清爽。**老甘粉餃**（水街）傳承四代，皮薄餡足，搭配一碗鴨血湯堪稱絕配。

6. 八寶飯
壯族傳統(tǒng)甜點(diǎn)，糯米中加入豆沙、蓮蓉、蜜棗等八種配料蒸制，甜而不膩。**水街老牌八寶飯**的出品最受推崇，尤其推薦冰鎮(zhèn)后食用，清涼糯香。

7. 生榨米粉
柳州螺螄粉的“近親”，但更突出米香。發(fā)酵后的米漿現(xiàn)榨成粉，搭配碎肉、頭菜和紫蘇，湯頭清淡卻回味悠長。**蒲廟生榨米粉**（老字號）的酸餿味是正宗標(biāo)志，初次嘗試建議搭配油條。

8. 田螺鴨腳煲
夜宵界的“頂流”，鴨腳和田螺在酸筍、辣椒煲中燉至軟爛，吸飽湯汁的芋頭、豆腐泡更是精華。**南鐵拉叔沙煲螺**（南鐵六街）經(jīng)營二十余年，辣度可選，適合三五好友圍爐夜話。

9. 糯米粽
壯族“五色粽”以植物染料染成彩色，內(nèi)餡有綠豆、板栗和五花肉，粽葉香氣滲透每一粒米。**黃阿婆水粽**（淡村市場）的灰水粽尤其特別，用草木灰水浸泡糯米，口感綿密帶堿香。

10. 糖水
南寧人飯后必來一碗糖水，槐花粉、綠豆海帶、芝麻糊等傳統(tǒng)款式琳瑯滿目。**日照紅甜品店**（西關(guān)路）的鴛鴦糊（花生+芝麻）香濃順滑，夏天必點(diǎn)清補(bǔ)涼。

美食地圖指南
- **中山路夜市**：老友粉、酸嘢、燒烤集中地，但需注意部分?jǐn)偽会槍τ慰蜐q價。
- **建政路小巷**：本地人私藏的美食天堂，卷筒粉、古早蛋糕、糖水?dāng)傂詢r比極高。
- **水街**：傳統(tǒng)小吃發(fā)源地，粉餃、八寶飯、糯米粽的老字號云集。

季節(jié)限定彩蛋
夏季的**楊梅酸湯魚**、秋冬的**臘味糯米飯**也是時令美味。若想體驗(yàn)壯族宴席，可嘗試“五色飯”和“豆腐釀”，民族風(fēng)情濃郁。

南寧的美食江湖，既有市井的煙火氣，又有民族的深厚底蘊(yùn)。從早茶到夜宵，酸辣與鮮甜交織，每一口都是對這座城市最直接的解讀。帶上這份攻略，穿街走巷，你不僅能嘗到味道，更能觸摸到南寧人“吃得自在”的生活哲學(xué)。