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雨后采蘑菇?誤食可致多器官衰竭→

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進入“七下八上”主汛期以來,我國北方尤其是華北及東北地區(qū)降水天氣明顯增多。頻繁降水、空氣潮濕,給各類野生菌提供了生長條件,一些有毒蘑菇便混跡其中,若誤采誤食,極易中毒甚至危及生命。

8月4日,北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)文提示野生菌類加工和食用風險。華北地區(qū)有哪些常見的毒蘑菇?快收藏“避雷”↓↓


01

蘑菇中毒的危害

毒蘑菇的毒素成分各異,中毒癥狀也不盡相同。

常見中毒類型可分為胃腸炎型、急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、橫紋肌溶解型、光敏皮炎型7種。


中毒事件中,胃腸炎型和神經(jīng)精神型最為常見,而急性肝損害型和橫紋肌溶解型是主要致死類型。

前不久,云南一名男子吃野生菌后中毒致幻,躺在病床上隔空抓物,稱自己看到了鳳凰、八爪魚、蜘蛛……


△吃野生菌中毒畫面 圖源:北京市市場監(jiān)督管理局

一旦中毒,輕者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯亂、幻覺等精神癥狀;嚴重者可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害,甚至死亡。

02

科學避毒

牢記“三不原則”

在戶外,無毒蘑菇常與毒蘑菇混生,易沾染毒蘑菇的菌絲,所以哪怕食用的野生菌是無毒品種,仍然有中毒危險。所以想要避免野生菌中毒,就要做到“不采、不食、不信”。



  • 不采:遠離公園草坪、山區(qū)林地的野生菌。

  • 不食:拒絕食用任何來源不明的野生菌。

  • 不信:不用民間“土方法”鑒別野生菌。

03

毒蘑菇五大“陷阱”

別中招!


  • 生蟲的蘑菇無毒?


昆蟲對毒素耐受性遠高于人類,劇毒的鵝膏菌常被蟲蛀,但人類食用就會致命。


  • 銀器驗毒法可靠?


毒蘑菇中的毒素多為生物堿,不能與銀發(fā)生化學反應(yīng),所以用銀筷子、銀勺無法檢測毒素。


  • 顏色樸素就安全?


僅根據(jù)顏色與形狀不能判定野生菌是否有毒,比如顏色鮮艷的橙蓋鵝膏是美味的食用菌;而一身雪白、看似安全的致命鵝膏則有劇毒。


△食用菌橙蓋鵝膏 圖源:深圳衛(wèi)健委


△致命鵝膏 圖源:深圳龍崗疾控


  • 煮過的蘑菇?jīng)]毒?


一些毒蘑菇的毒素(如鵝膏毒肽、鹿花菌素)耐高溫,100℃煮沸2小時仍可能殘留。


  • 曬干或泡酒能解毒?


許多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精環(huán)境中性質(zhì)穩(wěn)定。常規(guī)的曬干處理或泡酒無法破壞其毒性,誤食仍存在致命危險。

04

懷疑自己蘑菇中毒了

怎么辦?


  • 盡快就醫(yī)


野生菌中毒的潛伏期較短,一旦食用后出現(xiàn)不適,無論癥狀輕重,都應(yīng)盡快就醫(yī)。需要注意的是,一起食用過野生菌的人,無論是否出現(xiàn)中毒癥狀,都應(yīng)就醫(yī),避免錯過最佳治療時機。



  • 及時催吐


可立即大量飲用溫開水或稀鹽水并催吐,以減少毒素吸收。若中毒者出現(xiàn)昏迷,不宜進行人為催吐,以免引起窒息。


  • 保留樣本


就醫(yī)時,應(yīng)及時告知醫(yī)生野生菌食用史。最好攜帶未食用的野生菌或照片,以便醫(yī)生確定種類,判斷預(yù)后。


  • 警惕“假愈期”


急性肝損害型蘑菇中毒在臨床上存在“假愈期”,即患者在嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎期過后,雖自我感覺已“康復(fù)”,但此時體內(nèi)已出現(xiàn)嚴重肝腎功能異常,若救治不及時可能導致多器官功能衰竭。


因此,超過6小時潛伏期的中毒患者,要及時轉(zhuǎn)診到有診療能力的綜合醫(yī)院進行治療。

6~9月高溫潮濕

是野蘑菌的生長旺季

野生菌毒性難以靠肉眼分辨

不采、不食最安全

一旦誤食

應(yīng)第一時間到醫(yī)院就診

來源:央視一套微信公眾號綜合整理

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